Peći kruh kod kuće nikakovrlo je složen i dugotrajan proces, kao što se može činiti većini domaćica. Osobito je ovaj postupak olakšan ako u ove svrhe kupite mašinu za kruh. Sretni vlasnici ovog kućanskog aparata mogu u njega umetnuti samo sve potrebne sastojke. Sama mašina za kruh izravno će mijesiti tijesto i oblikovati oblik budućeg proizvoda. Međutim, ako nemate ovaj prekrasan agregat, ne trebate se uzrujavati i odustajati, jer pečenje kruha kod kuće moguće je i u običnoj pećnici.
Načini pripreme kruha, prije svega,ovisi od kakvog brašna ga namjeravate ispeći: od pšenice ili raži. Postupak pečenja kruha od pšeničnog brašna mnogo je lakši nego od raživog, pa predlažemo da ostanemo na njemu.
Kuhanje pšeničnog kruha
Najvažniji korak u pripremi kruha je priprema tijesta, koja se može obaviti na dva načina: sa tijestom i bez njega.
Ako planirate koristiti sigurnosnoNa taj način se svi sastojci (brašno, voda, kvasac, šećer, sol, masnoća itd.) temeljito miješaju u dubokoj tavi ili posudi dok se tijesto ne osuši i lako odvoji od zidova posuđa. Zatim se pokrije poklopcem ili ručnikom i stavi na toplo mjesto 3-4 sata. I svaka 1-2 sata tijesto treba gnječiti. Gotovo tijesto je podijeljeno na dijelove, dati im željeni oblik i poslati u pećnicu.
Što se tiče količine sastojaka, kakou pravilu dodajte pola litre vode (tople), 20-30 grama kvasca, jednu žlicu soli, par žlica šećera i isto toliko masti na kilogram brašna. Ako planirate napraviti bogat pekarski proizvod, tada se količina šećera i masti mora povećati na 100-150 grama.
Pečenje kruha kod kuće, tijesto zašto se radi na povezan način, započinje sljedećim: polovica brašna se pomiješa s toplom vodom, doda se kvas i ta masa ostane fermentirati 3-4 sata. Zatim se ostatak brašna, šećera, soli i masti umiješa u tijesto i stavi na toplo mjesto još pola sata. Tada oblikuju buduće proizvode, daju im udaljenost i šalju ih u pećnicu.
Kao što vidite, pečenje kruha kod kuće nijeTo je posebno dugotrajan i složen postupak, unatoč činjenici da je potrebno dosta vremena za pripremu tijesta. Postoji puno recepata za pekarske proizvode, tako da nakon što shvatite shemu kuhanja, redovito možete oduševiti svoju obitelj ukusnim kruhom. Dalje, donosimo vam pažnju, možda najpopularniji recept za pečenje kruha kod kuće.
Pečenje pšeničnog kruha ognjište: recept
Za pripremu ovog pekarskog proizvodatrebate pomiješati kilogram brašna s tristo mililitara tople vode i deset grama svježeg kvasca. Tijesto se ostavi da fermentira, nakon čega mu dodaju još pola kilograma brašna, 200 ml vode i žličicu soli te, prekrivajući ručnikom, stave da se dižu na toplom mjestu. Od gotovog tijesta formira se okrugli kruh koji se zatim stavlja na namašćen lim za pečenje i ostavlja stajati 40-50 minuta. Oguljeni kruh pečemo oko 50-60 minuta na temperaturi 210-230 stupnjeva.
