Pileće meso ima osjetljiv okus, zatoproizvodi od nje dobivaju se nemasni i otapaju se u ustima, posebno s jelima od pilećih prsa. Možete je, naravno, ispeći cijelu, ili možete napraviti kotlete od pilećih prsa koje imaju sočan i ugodan okus.
Sljedeći je recept vrlo čest.Iz pilećih prsa uklanja se koža, uklanjaju se kosti. Meso se melje u blenderu ili mlincu s oguljenim lukom. Tome se dodaje mala količina bijelih peciva natopljenih u mlijeku, sol, papar. Sve se izmiješa, od mljevenog mesa oblikuju se male reznice, koje se uvaljaju u krušne mrvice ili zdrob i šalju u prethodno zagrijanu tavu da se prže dok se ne skuhaju.
Pileći kotleti imaju prilično zanimljiv okus.usitnjene grudi. Za njihovu pripremu meso se ne usitnjava brusilicom za meso ili drugim uređajima, već se sitno sjecka nožem. Sjeckani luk, majoneza, brašno (može se zamijeniti krumpirovim škrobom), na to se stavlja jaje. Punjenje se miješa dok nije homogeno, ne smije ispasti previše tekuće, slano, začinjeno. Od nje se oblikuju reznice, koje se prže s obje strane, a zatim se 15 minuta šalju u prethodno zagrijanu pećnicu ili se neko vrijeme pirjaju u tavi s dodatkom vode.
Možete napraviti sljedeće pileće kotletegrudi koje će vam pomoći diverzificirati jelovnik. Piletina i luk izrežu se na male kockice, pomiješaju i ostave nekoliko sati da se mariniraju u hladnjaku. Nakon toga se izvuku, dodaju se sitno nasjeckane kuhane gljive, malo ribanog sira, škroba, soli i začina po ukusu. Masa se dobro izmiješa, uz pomoć žlice položi u tavu, uredno se dobije oblik kotleta.
Ne zaboravite da pileći kotleti, receptkoji su najčešće jednostavni, kuhajte manje vremena nego od ostalih vrsta mesa, pa morate paziti da ih ne prekomjerno izložite na štednjaku, jer u protivnom mogu ispasti oštra. To se odnosi i na druga jela od ove ptice.
Treba napomenuti da sjeckani pileći kotletigrudi su također sočne i nježne. Dakle, piletina se čisti od kože i kostiju, meso se izreže na male kockice, ne više od 1 cm, položene u duboku posudu. Na pola kilograma fileta stavite 2 žlice majoneze (za one koji zapravo ne vole ovaj umak, možete ga zamijeniti s 2 pileća jaja sa žlicom octa), krumpirov škrob, sol, začini. Potonji se uzimaju za kušanje, ali vrijedi uzeti u obzir da se kurkuma, sušeni đumbir, crvena paprika i drugi začini dobro slažu s piletinom. Smjesa se temeljito umijesi, tako da su njome prekriveni svi komadi piletine, ostavi se neko vrijeme da se marinira pod zatvorenim poklopcem. U ovom će slučaju biti dovoljno pričekati oko pola sata. Za to vrijeme komadići piletine bit će marinirani, a škrob će moći bubriti. Nakon toga, pomoću žlice, smjesa se položi u tavu s zagrijanim biljnim uljem. Sa svake strane trebate pržiti kotlete oko 3-4 minute kako bi meso imalo vremena za kuhanje. Kao prilog pogodna su i jela od žitarica i kuhani krumpir.
Pileći kotleti ispasti će vrlo sočnigrudi kuhane kako slijedi. Istucite maslac u mikseru ili blenderu sa sjeckanim začinskim biljem i češnjakom. Dobivena masa položi se na prozirnu foliju u tankim trakama i stavi u zamrzivač da se skrutne. Pileća prsa omotaju se s obje strane folijom i dobro istuku, natrljaju solju i paprom. U sredinu svakog komada stavite maslac i začinsko bilje, meso zamotajte u obliku koluta umočenog u razmućena jaja i krušne mrvice. Ako je potrebno, pohanje se ponavlja. Takvi se kotleti prže na tavi dok se ne skuhaju.
