Svinjski gulaš izuzetno je jednostavan iizdašno jelo poznato od pamtivijeka. Gulaš se obično pravi od govedine, ali ponekad svinjetina može bolje funkcionirati. A svinjetina košta malo manje, pa je mnogi kuhari više vole.
Kakvo je meso dobro za gulaš?
Recept za svinjski gulaš dobar je jer možete koristiti gotovo bilo koji dio trupa.
Poželjno je odabrati nemasno meso. Lopatica se tradicionalno smatra teškim dijelom svinjskog mesa, ali idealna je za gulaš. Tijekom postupka pirjanja meso će postati mekano, ali neće izgubiti teksturu. Svinjski vrat, koji se često koristi za roštilj, također je idealan.
Općenito, nema ograničenja koji dio maskare koristiti. Bilo koji dio će učiniti. Glavna stvar je dobro očistiti meso od tetiva, masti i hrskavice. Jelo je vrlo zadovoljavajuće i sočno i bez njih.
Kako odabrati dobru svinjetinu?
Da napravim svinjski gulašukusno, trebate odabrati pravo meso. Obično je mekan, s izuzetkom stare svinjetine ili smrznute. Da biste kupili pravi komad mesa, morate se usredotočiti na nekoliko pravila:
- meso ne smije biti ljepljivo i ne smije imati nikakav strani miris;
- odmrznuto meso daje tamnu boju i modrice, bolje je odbiti takav proizvod;
- pri pritisku na komad meso bi trebalo brzo povratiti oblik.
Gulaš s umakom
Gulaš s umakom u stanju je zamijeniti prvi i drugi odjednom, zbog svoje dosljednosti.
Da biste pripremili recept za svinjski gulaš s umakom, trebat će vam sljedeći sastojci:
- 700 grama svinjetine.
- 1 komad luka i mrkve.
- Jedna žlica paste od rajčice, brašna i kiselog vrhnja.
- 350 mililitara čiste pitke vode.
- Začini i lovorovi listovi po ukusu.
Recept za svinjski gulaš s umakom korak po korak:
- Meso narežite na komade srednje veličine. Stavite u tavu i malo popržite.
- Ogulite luk i narežite na kockice, dodajte u tavu mesu. Nastavite pržiti.
- Naribajte mrkvu i dodajte u tavu, promiješajte. Možda ćete trebati dodati malo ulja jer ga mrkva vrlo brzo upija.
- Dodajte vodu u tavu i poklopite. Ostavite da se krčka oko 45 minuta.
- Otvorite poklopac, dodajte vodu, tijesto od rajčice, kiselo vrhnje, brašno, začine. Smjesu promiješajte. Ponovo poklopite i pirjajte petnaestak minuta.
Što kuhati za prilog?
Za jednostavni gulaš, pire krumpir bit će izvrstan prilog. Ovaj je ukus svakome od nas poznat iz djetinjstva.
Meksički svinjski gulaš
Ova varijacija meksičkog recepta za svinjski gulaš zasigurno će se svidjeti stanovnicima Rusije. Ovaj je recept pogodan za veliki broj gostiju.
Što je potrebno?
- 2 kilograma svinjske plećke;
- pitka voda i mesna juha;
- 1 kilogram graha;
- 3 velika luka;
- za okus sol, cilantro, mješavina paprike, zeleni čili;
- 1 avokado;
- 1 velika zrela rajčica;
- 0,5 kilograma zrna kukuruza.
Recept za svinjski gulaš s fotografijom:
- Narežite svinjsku lopaticu na male kockice, stavite u tavu za pečenje i lagano pržite dok se ne stvori kora.
- Luk narežite na kolutiće i dodajte u tavu za pečenje, u svinjetinu.
- Dodajte začin i ulijte vodu, kuhajte nekoliko minuta na laganoj vatri.
- Dodajte grah, čili papričicu, ulijte juhu. Temeljac i voda trebaju biti u omjeru 1: 1 i 2/3 preko sastojaka.
- Zatvorite sve poklopcem i stavite u pećnicu. Pirjati na laganoj vatri najmanje 4 sata. Na kraju kuhanja meso bi se vilicom trebalo lako cijepati i izgledati poput variva.
- Dodajte kukuruz, nasjeckani avokado i rajčicu 5-10 minuta prije posluživanja.
Uz što poslužiti?
Nije potreban poseban prilog, jer recept već sadrži povrće. Jelo se može ukrasiti grančicom cilantra ili poslužiti s kruhom od češnjaka ili meksičkim tortiljama.
Gulaš s pastom od rajčice
Svinjski gulaš priprema se prema ovom receptu u tavi s debelim dnom i visokim stranama. Stoga biste se trebali brinuti za posuđe unaprijed.
Za gulaš će vam trebati:
- pola kilograma svinjetine;
- 2 žarulje;
- 1 žlica paste od rajčice
- 1 čaša bilo koje mesne juhe;
- začini i ulje po ukusu.
Upute za kuhanje:
- Meso se mora oprati i izrezati preko vlakana na male nasumične komade.
- Pržite svinjetinu na jakoj vatri par minuta dok se ne pojavi korica.
- Nasjeckajte luk i dodajte pržene na ulje, smanjite vatru.
- Nakon što je luk spreman, u tavu ulijte čašu vode i isto toliko juhe.
- Pirjajte smjesu jedan sat poklopljeno. Neka vatra bude minimalna.
- Prije posluživanja, otprilike 7 minuta, dodajte tjesteninu i začine. Sve dobro promiješajte, ostavite da se dinsta.
Koji prilog poslužiti?
Ukras za svinjski gulaš prema receptu,gore navedeno može biti jednostavna slika. Natopit će se u umaku i izvrsno će nadopuniti vaš obrok. Može se poslužiti uz heljdinu kašu. Možete koristiti i krumpir Idaho ili svježi kuhani krumpir kopar.
Gulaš u polaganom kuhaču
Multicooker je odavno uključen u kućanstvo mnogih Rusa. Štedi se ne samo vrijeme, već i napor koji je potrebno uložiti u pripremu određenog jela.
Zahvaljujući sporom kuhaču, gulaš će ostati sočan, aromatičan i nježan.
sastojci:
- 600 grama karbonade;
- 1 komad mrkve i luka;
- začini i začini po ukusu;
- 1 žlica slatke paprike, brašna i paste od rajčice;
- 40 grama maslaca;
- 20 grama đumbira;
- čašu vode za piće.
Recept za svinjski gulaš u polaganom kuhalu:
- Narežite svinjetinu na tanke lijepe kriške.
- Mrkvu naribajte, luk i rajčicu narežite na kockice.
- Na multivarku postavite način rada "Pržiti". Na dno ulijte ulje i bacite đumbir.
- Stavite meso u sporo kuhalo, malo pržite (oko 20 minuta) polako miješajući.
- Dodajte nasjeckano povrće i sve promiješajte. Pržite sve deset minuta.
- Dodajte začin, papriku, brašno i tjesteninu.
- Pokriti vrućom vodom. Temeljito promiješati.
- Posljednji korak u receptu za svinjski gulaš je postavljanje načina rada "Gulaš" ili "Više kuhanja" na multivarku.
- Nakon 10-15 minuta, multivarka će se sama isključiti. Jelo možete ukrasiti svježim začinskim biljem i početi isprobavati.
Što je za prilog?
Budući da jelo više sliči juhi, preporuča se poslužiti ga sa žitaricama. Ako ste umorni od heljde, onda možete sigurno koristiti leću. Nije samo zdravo, već i ukusno.
Gulaš s krumpirom
Ovaj je recept savršen za one koji žele kombinirati meso s prilogom u jednom jelu. Ovo je možda najbolji recept za ukusni svinjski gulaš.
Trebat će vam sljedeći sastojci:
- 4 velika krumpira;
- 800 grama svinjskog vrata;
- 2 glavice luka;
- 3 češnja češnjaka;
- 3 žličice dimljene paprike
- sol na okus;
- 1 litra vode za piće;
- 2 žlice. žlice paste od rajčice;
- 1 žlica. žlica mažurana.
Recept za svinjski gulaš korak po korak:
- Luk i češnjak sitno nasjeckajte. Pržite sve na tavi dok ne porumeni uz dodatak biljnog ulja.
- Meso narežite na srednje velike kocke i pržite dok ne postane sok.
- Dodajte papriku, sol.
- Dodajte vodu, promiješajte i pustite da zavrije.
- Dodajte ostatak začina i kuhajte 45 minuta poklopljeno. Zatim nasjeckajte krumpir i dodajte mesu i ostalim sastojcima.
Jelo je gotovo čim se krumpir skuha.
Gulaš u kotlu
Kako kuhati svinjski gulaš?Recept u kotlu nikoga neće razočarati. Doista, na pripremu jela ne utječu samo sastojci, već i jela. Kazan je idealno jelo za pirjanje i za meso i za povrće. Sastojke nije potrebno miješati, pa se okus razlikuje od tipičnog gulaša. I bit će više poput variva ili ćevapa.
Za gulaš će vam trebati:
- 700 grama svinjetine (bilo koji dio trupa će učiniti);
- jedan komad mrkve i jedan luk;
- 2 žlice. žlice brašna;
- ulje, sol i papar po ukusu.
recept:
- Narežite svinjetinu na velike kocke. U tavu ulijte malo ulja i dodajte meso tamo. Pržite na jakoj vatri dok ne postane prhko. Prebacite u kotao.
- Naribajte mrkvu, a luk nasjeckajte. Pržite na tavi i stavite u kotao za meso. Ne miješajte!
- Dodajte vodu i brašno, začine po vašem izboru. Možete staviti lovorove listove za pikantnost. Pirjati, poklopljeno, dok meso ne omekša. Potrebno je oko sat i pol.
Koji je prilog bolji?
Ova jednostavna verzija gulaša najbolje djeluje s tjesteninom. Dovoljno je samo da se na njih nalije gulaš. Ovo je vrlo ukusno jelo.
Gulaš s kiselim vrhnjem
Ovo je nekonvencionalan recept za gulaš, ali ništa manje ukusan za to. Razlikuje se u nježnosti i ugodnom mliječnom okusu koji mu daje kiselo vrhnje.
- dvije žlice pšeničnog brašna;
- 750 grama svinjetine;
- dvije žlice 20% kiselog vrhnja i isto toliko nasjeckane rajčice u vlastitom soku;
- jedna glavica luka srednje veličine;
- začini po ukusu;
- jedna čaša vode.
Upute za kuhanje:
- Luk sitno nasjeckajte, meso narežite na dovoljno male kocke. Pržite ih zajedno do zlatno smeđe boje. Voda iz mesa treba potpuno ispariti.
- Ulijte vodu i dodajte rajčice, dobro promiješajte. Ovo jelo treba dinstati 40 minuta. Meso bi trebalo biti mekano.
- Gulašu dodajte kiselo vrhnje, brašno i začine. Dobro promiješajte. Ne biste trebali koristiti kiselo vrhnje s manjim udjelom masti, jer se može pokazati kao vrlo tekuće jelo. A u ovom receptu ovo je minus.
Možete isprobati!
Sa čime poslužiti na stolu?
Može se poslužiti s kuhanom tjesteninom od tvrde pšenice ili na kruhu ili tostu. Raženi kruh najbolje djeluje. Tako da jučerašnju večeru lako možete pretvoriti u obilan doručak.
