Tradicionalno i voljeno jelo u našoj zemlji- džem od malina nije samo ukusna, već i nevjerojatno zdrava delicija koja ima mnogo varijacija kuhanja. Njegov okus poznat je svima od djetinjstva, bake i majke pokušavaju ga opskrbiti cijelu zimu, jer niti jedan lijek ne pomaže u borbi protiv prehlade kao što je pekmez od malina. Recept za jelo može biti drugačiji, ali okus je isti - za razliku od bilo čega drugog i neusporediv ni sa čim.
Dobro pripremljen i dobro sastavljenrecept za pekmez od malina omogućuje vam očuvanje svih hranjivih sastojaka, uključujući salicilnu kiselinu - osnovu svih antipiretičkih i protuupalnih lijekova. Štoviše, ako redovito konzumirate poslastice s malinom umjesto aspirina, možete izbjeći razvoj čira na želucu i gastritisa.
Sastav džema od malina sadrživitamini koji pružaju čvrstoću i elastičnost kože, njezinu zdravu boju i prirodnu ljepotu. To znači da vam prirodna delicija omogućuje održavanje mladosti i sprečavanje ranog starenja i starenja kože. U sastavu džema od malina nalazi se i željezo - tvar koja pozitivno utječe na proces hematopoeze.
Ukusna i aromatična delicija izvor jebakar - tvar koja će stvoriti šanse za bilo koji antidepresiv. Stoga mnogi stručnjaci preporučuju usvajanje barem jednog recepta za džem od malina kako biste se spasili lošeg raspoloženja u hladnoj sezoni.
Naše bake i majke radile su i džem od malinau bakrenim bazenima. Danas svi znaju da takva jela nisu prikladna za ove svrhe. Činjenica je da bakreni oksidi mogu ući u džem, što će pak izazvati razgradnju askorbinske kiseline. To samo znači da će džem od malina imati vrlo malo koristi.
Ako nema druge mogućnosti, morate pažljivopripremite bakreni lavor za rad. Da biste to učinili, morate ga temeljito obrisati abrazivom. Možete se poslužiti posebnim kuhinjskim posuđem ili umivati umivaonik pijeskom na starinski način.
Aluminijska posuda također nije prikladna za kuhanje.Najbolja opcija su emajlirana jela. Ali i ovdje trebate biti izuzetno oprezni - u receptu za pekmez od malina ne postoji takav sastojak poput čipsa cakline.
Jedna od najboljih opcija je lavor odnehrđajući čelik koji se može koristiti za pripremu raznih vrsta pekmeza i drugih proizvoda za konzerviranje. Za one koji žive u privatnoj kući i ne mogu a da se ne pripreme za zimu, posuđe od nehrđajućeg čelika beskompromisna je opcija. U ovom slučaju možete isprobati više recepata za domaći džem od malina.
Međutim, zdjelica nije sve što slijedi.pripremite se unaprijed. Također su nam potrebne staklenke koje će obradovati oko i izazvati pojačano slinjenje kada se u njima čuva aromatični džem od bobica. Mogu se pripremiti dok se poslastica još kuha. Dovoljno ih je temeljito oprati i sterilizirati u mikrovalnoj pećnici ili vodenoj kupelji. Bolje je samo kuhati poklopce. Ostaje samo pripremiti same bobice i proučiti jednostavne, neobične i zdrave recepte za džem od malina za zimu.
Nepotrebno je reći da bi maline trebale bitizrela, bez znakova truljenja i drugih neestetskih inkluzija? Možda vrijedi. Činjenica je da narodna praksa pokazuje koliko se često sve što je šteta baciti koristi za pekmez. Ali upravo nekvalitetne sirovine izazivaju stvaranje plijesni i kvarenje tako ukusne delicije.
Maline moraju biti čiste, zrele, bezlišće i peteljke. Oljušteno voće najbolje je polako uranjati u vodu. Ne preporučuje se pranje malina pod slavinom, jer pritisak vode može oštetiti tako osjetljivu bobicu. Nakon uklanjanja malina iz vode, treba pričekati neko vrijeme da se voda ocijedi.
Prilikom pripreme bobica za jednostavan receptdžem od malina također treba obratiti pažnju na prisutnost zaraza. Dakle, vrlo često na površini bobice mogu se naći ličinke kornjaša - bijele mrlje rječiti su dokaz ove činjenice. Preporučuje se tretiranje takvih bobica fiziološkom otopinom. Da biste to učinili, upotrijebite 10 grama soli na 1 litru vode. Maline se stavljaju u otopinu doslovno 10-5 minuta, nakon čega bi ličinke trebale isplivati na površinu.
A sada kada su posuđe spremno, a bobice očišćene, možete početi raditi džem od malina. Fotografije i recepti prikazani su u nastavku.
Može se ubrati gotovo svaka bobicaza zimu prema jednostavnom i nekompliciranom receptu "Pyatiminutka". Maline nisu iznimka. Ljepota ove metode leži u činjenici da je toplinska obrada bobica svedena na minimum, što znači da će se sve hranjive tvari sačuvati u maksimalnoj količini. Folna i salicilna kiselina, željezo i bakar, kalij, kao i vitamini B skupine - sve se to može sačuvati zahvaljujući najjednostavnijem i najbržem receptu "Pyatiminutka".
Džem od maline u ovom slučaju ispadajednako ukusno, aromatično i zdravo kao i kuhano na klasičan način. Dakle, za kuhanje morate poštivati omjer: 1 kilogram šećera za istu količinu bobica. Maline prekrivene šećerom ostaju nekoliko sati. Sok koji je nastao nakon toga ulije se u posudu s caklinom i kuha 10 minuta. Rezultat bi trebao biti sirup. U njega trebate uliti bobice i na laganoj vatri kuhati. Nakon vrenja točno 5 minuta, maknite pekmez sa štednjaka i rasporedite ga u unaprijed pripremljene staklenke.
Takvi jednostavni recepti za džem od malina kod kuće omogućuju vam očuvanje svih ljekovitih svojstava i korisnih tvari.
Ne, slatka paprika ovdje nije potrebna.Baš kao i ostalo povrće. Ali recept se malo razlikuje od uobičajenog načina. U sunčanoj Bugarskoj uzimaju 2 kilograma šećera, sipaju ga u lavor od nehrđajućeg čelika i pune jednim kilogramom zrelih malina dodajući 4 čaše vode. Nakon toga, pekmez se šalje na štednjak, gdje se kuha dok se u potpunosti ne skuha u jednom potezu.
Ne treba stvarati jaku vatru.Tijekom postupka kuhanja preporučljivo je marmeladu promiješati kružnim pokretima i s vremena na vrijeme maknuti s vatre. Na samom kraju dodajte 1/2 žličice limunske kiseline. U osnovi, to je sve. Ostaje samo poslasticu uliti u staklenke i dobro ih zatvoriti.
Možda ovaj recept može zauzeti prvo mjesto unjegova jednostavnost. Dovoljan je kilogram malina i 1,5 kg šećera. Potrebno je unaprijed pripremiti staklenke - one moraju biti savršeno čiste i suhe. Kako brzo pripremiti i pripremiti džem od malina? Pred vama je korak po korak recept s fotografijom:
Ovaj džem najbolje je čuvati u hladnjaku.
Da biste pripremili ukusnu poslasticu, trebaju vam sljedeći sastojci:
Maline je potrebno riješiti, oguliti od čašica,staviti u caklinsku posudu i pokriti vodom. Stavite posuđe na štednjak i pustite da zavrije, nakon čega se preporuča smanjiti vatru i kuhati još 3-4 minute. Zatim morate skinuti pekmez sa štednjaka, pustiti da se ohladi i protrljati kroz sito (to mora biti učinjeno kako bi se uklonile sjemenke).
Dobiveni pire treba pomiješati sa šećerom ipričekajte dok se potpuno ne otopi. Zatim ga vratite na štednjak, prokuhajte i ulijte u čiste, sterilizirane staklenke i dobro zatvorite poklopcima. U ovom obliku, pekmez treba držati još jedan dan pod toplom dekom, nakon čega ga je poželjno staviti u podrum ili hladnjak.
Ako se pridržavate svih preporuka i pravilapripreme, možete dobiti prekrasan, apsolutno prozirni sirup boje rubina, u kojem će plutati cijele maline. Za jedan kilogram voća potrebno je 800 grama šećera i jedan limun srednje veličine.
Prije svega, trebate oguliti bobicu (opratišumske maline po želji) i stavite u posudu od nehrđajućeg čelika, pospite šećerom i tankim kriškama limuna. Dakle, trebate postaviti nekoliko slojeva i ostaviti dva sata. Za to vrijeme bobica treba pustiti sok u kojem će se šećer otopiti.
Nakon ovog vremena lavor možete staviti na štednjak bezdodirujući njegov sadržaj. Pažljivo pazite na marmeladu kako biste ga mogli isključiti sekundu prije vrenja. Nakon što se džem potpuno ohladi (trebat će najmanje 8 sati), trebate ga vratiti na štednjak i ponoviti sve prethodne manipulacije. Tada se džem opet ohladi. Ukupno su potrebna 3-4 takva pristupa. Spremnost džema određuje bobica - ona mora ostati čvrsta. Istodobno, sirup ne bi trebao izgledati poput kompota.
Spremnost džema može se odrediti sirupom - samo ga trebate ispustiti na tanjurić (sirup koji se ne širi rječito ukazuje na punu spremnost delikatese).
Ispalo je da je džem mirisan ako istodobno ne koristite više od dva kilograma bobica.
Sok od ribiza daje pekmezu od malina još intenzivniju i izražajniju aromu.
Ostaje samo pričekati ljeto i pripremiti ukusni džem od malina koji će vas podsjetiti na tople ljetne dane u hladnoj sezoni.
