Ratatouille je ljeto, lagano i neobično ukusnojelo francuske kuhinje koje se prema klasičnom receptu priprema dulje vrijeme (barem sat vremena, a sve to vrijeme trebat ćete biti u kuhinji i nešto rezati, miješati i pržiti). S tim u vezi, mnoge zaposlene domaćice, kako bi zadovoljile obitelj kulinarskom raznolikošću, uspijevaju pojednostaviti postupak koristeći modernu tehnologiju - mikrovalne pećnice i kuhalo za kuhanje. Stoga prije pripreme ratatouille trebate biti strpljivi i imati dovoljno vremena ili odabrati recept koji je očito brz bez ikakvih tvrdnji o originalnosti. Sastojci u oba slučaja zahtijevaju se gotovo isto, razlika će biti samo u načelu njihove toplinske obrade.
Kako pravilno kuhati ratatouille
Da biste stvorili ovo živopisno jelo uoriginalno, trebat će vam par velikih patlidžana, 4 srednje bijelog luka, 7 malih tikvica, 2 crvene i zelene paprike, 70 g rajčice i 3 limenke konzervirane rajčice u vlastitom soku (bez kože), pola čaše sjeckanog svježeg bilja (kopar i peršin), glava češnjaka, 400 ml maslinovog ulja, sol po ukusu, začini (crni papar, sušeni origano i bosiljak).
Prije pripreme ratatouille, morate ga opratisvo povrće i nasjeckajte. Patlidžani - prilično velike kocke (3-4 cm); tikvice - u trakice duljine 5 cm i debljine oko 1,5; papar - u trakama od 1,5 cm; luk - proizvoljno, dovoljno velik; češnjak - sitno.
Pećnicu također trebate prethodno zagrijati.do 200 stupnjeva. Foliju raširite na velikom limu za pečenje, u nju ulijte čašu ulja i položite patlidžane, koji se slane i kuhaju dok ne omekšaju. Zatim se ostave da se ohlade.
U međuvremenu, preostalo ulje se izlije u dubinutavu, prvo na njoj pržite luk i češnjak, a zatim dodajte papar i tikvice. Povrće treba početi sočno, zgusnuti i početi smeđati. To će trajati oko 20 minuta. Tjestenina i rajčica, bilje i začini također se šalju tamo, miješaju i pirjaju oko 10 minuta, a zatim se patlidžani prebacuju u tavu i nastavljaju pirjati istu količinu. Na samom kraju možete dodati sol i začine po potrebi. Tako se pravi jelo ratatouille. Kako kuhati, znaju mnogi, ali ne usudi se svaka domaćica potrošiti toliko svog vremena. A obično se poslužuje toplo kao glavno jelo ili kao prilog.
Kako napraviti ratatouille s grožđem
U ovoj verziji, jelo izlazi rafiniranije izačinjeno. Što se tiče vremena kuhanja, trebat će još više nego u prethodnom slučaju. Za 4 obroka uzmite 4 srednje svježe rajčice, 2 krumpira, 4 male tikvice, kao i papriku, luk i mrkvu (po 1). Trebat će vam i grožđe (bijelo i ružičasto) - u gomili; maslinovo ulje - 50 ml; zelje (majaron, pehtragon, celer i peršin); sol i mljevenu papriku.
Prvo, ogulite povrće (to je možda najvišemukotrpan dio postupka). I to se događa ne samo s lukom i krumpirom, rajčice se također moraju oguliti prelivanjem kipuće vode preko njih. Tada se paprika i rajčica riješe sjemenki. Tikvice, ako su mlade, ne trebaju biti oguljene. Skinite kožicu s jabuke i uklonite sredinu.
Nakon toga sastojci se režu.Jabuka - u 4 dijela, tikvice - u kolutima, ostatak - u kockicama. Grožđe se mora oprati i odtrgati. Zatim sve sastojke stavite u duboki lim za pečenje, pospite nasjeckanim začinskim biljem, prelijte uljem i dodajte 100 ml vode, začinite solju i paprom, prekrijte folijom ili poklopcem. Ratatouille se peče sat i pol, bez miješanja, ali dodajući vodu ako sve ispari. Poslužite vruće.
Kako kuhati ratatouille u polaganom kuhaču
Ovo je možda najlakša opcija od tadasvi sastojci se jednostavno isperu, očiste, izrezuju, stave u višedionik, preliju uljem, stave na način "Pečenje" i uživaju u gotovom jelu nakon 40 minuta (ovisno o sastavu sastojaka i snazi uređaja). Tako možete pripremiti jelo prema bilo kojem od recepata.
