Domaće vino svidjet će se mnogim ljubiteljimasličan alkohol, zahvaljujući svojoj izražajnoj i trpkoj aromi. Vrlo često, kao rezultat nepravilnog skladištenja ili konzerviranja, pića od bobica počinju fermentirati. Ova pojava uznemirava mnoge domaćice. Ne uzrujavaj se. Ako želite, možete napraviti ukusno vino od kompota ili džema. Proces traje malo vremena i truda.
Kako napraviti vino od kompota u običnoj teglicine radi, trebali biste pripremiti spremnik s velikom količinom. Najčešće se u te svrhe koriste staklene posude. Za miješanje proizvoda bolje je koristiti drveni inventar. Što se tiče plastike i metala, ti materijali mogu negativno utjecati na okus gotovog proizvoda.
Da biste dobili alkohol u kompotu, trebatedodajte šećer i kiselo tijesto. Tehnologija izrade vina od fermentiranih proizvoda ne razlikuje se od standardne tehnologije. Nijanse mogu ležati samo u komponentama od kojih je kompot ili džem napravljen. Stručnjaci preporučuju dodavanje riže i grožđica vinu. Ovi proizvodi mogu poboljšati proces fermentacije. Zahvaljujući tim komponentama alkohol poprima potpuno drugačiji okus.
Vino za kompot može se praviti i s kvascem. To ne mijenja tehnologiju. Kvasac treba dodati piću prije aktivne fermentacije.
Ukusno vino možete pripremiti samo od kompota koji nema jedak kiselkasti miris. Inače nećete dobiti alkohol, već ocat. Kiseli napitak nije prikladan za proizvodnju vina.
U ove svrhe trebali biste koristiti sirovinekoji se tek počeo pogoršavati. Neugodan kiseli miris napitka nestat će nakon završetka procesa fermentacije. Okus gotovog napitka također se može ispraviti. Da biste to učinili, u razmaženi kompot dodajte šećer. Količina ove komponente ovisi o tome kakvo vino želite dobiti kao rezultat.
Za proizvodnju vina u fermentiranom kompotudodajte zrna riže ili suhog grožđa. Ne preporučuje se pranje ovih proizvoda. Na njihovoj se površini nakupljaju gljivice kvasca, koje pridonose procesu fermentacije. Ako je kompot napravljen od laganih sorti bobica i voća, tada morate koristiti suhe lagane sorte grožđa ili zrna riže.
Ako je napitak napravljen od aronijeplaninski pepeo, grožđe, trešnje, šljive ili crni ribiz, a zatim dodajte tamne grožđice. Ova komponenta ima trpak okus i čini vino još ukusnijim.
Vino je najlakše napraviti od kompotafermentirani ili od džema. U proizvod se preporučuje dodati malo šećera i grožđica. Broj dodatnih komponenata može biti proizvoljan. U nekim receptima fermentirani kompot može se dodati med.
Dovoljna je tehnologija proizvodnje alkoholajednostavan. Pa kako napraviti domaće vino od domaćeg kompota? Prvo, tekućinu treba uliti u staklenu posudu. U kompot je potrebno pažljivo dodati šećer, a zatim dodati grožđice. Dovoljno 5 - 7 bobica. Spremnik treba zatvoriti gumenom rukavicom. Nakon toga, proizvod treba staviti na toplo mjesto i ostaviti oko mjesec dana. U tom će se razdoblju odvijati glavni proces - fermentacija.
Nakon mjesec dana može se uliti alkoholstaklene posude. Vino za kompot mora sazrijeti. To obično traje 1 do 2 mjeseca. Spremni alkohol mora se uliti u posude i zatvoriti čepom.
Ako ne znate kako napraviti vino od kompota ukod kuće možete koristiti klasični recept. Možete koristiti bilo koje piće. Ako je kompot pripremljen bez dodavanja šećera, tada vino zahtijeva dvostruko više ove komponente. Potreban:
Vino se u ovom slučaju priprema premagore opisana tehnologija. Trebate ocijediti vino iz taloga. Ne smije ući u posude s gotovim proizvodom. Ako se pridržavate svih pravila, na kraju ćete dobiti ukusno alkoholno piće koje se može poslužiti čak i za svečanim stolom.
Što učiniti ako je kompot fermentirao? Kako napraviti vino kod kuće? Sve je vrlo jednostavno. Alkohol od kompota od višanja možete napraviti u bilo koje doba godine. To će zahtijevati:
Ako se kompot još nije pokvario, vrijedi ga staviti na toplo mjesto nekoliko dana. Ako se piće već ukiseljelo, tada takve manipulacije nisu potrebne.
U staklenoj posudi potrebnog volumena,ulijte kompot, dodajte granulirani šećer i suho grožđe. Nakon toga na vrat posude morate staviti gumenu rukavicu ili instalirati vodenu brtvu. Vino treba prenijeti na toplo mjesto i tamo ga ostaviti mjesec dana. U tom bi razdoblju fermentacija trebala prestati. Spremni alkohol treba filtrirati, a zatim uliti u staklene boce.
U tom slučaju, vino mora odležati od kompota 4 mjeseca. Gotovo piće ima nevjerojatan okus i jedinstvenu aromu.
Tehnologija izrade bilo kojeg vina od kompota praktički je neovisna od izvornog proizvoda. Da biste od pića od jabuka napravili alkohol, trebat će vam:
Kompot od jabuka treba uliti u prikladanstaklena posuda. Također je vrijedno dodati granulirani šećer i grožđice. Sve komponente moraju se temeljito izmiješati. Za to se preporuča koristiti drvenu žlicu. Bolje je ne koristiti moderne mješalice, jer metal može napitku dati neugodan okus.
Nakon miješanja, posuda s napitkom moštaZatvoriti. Da biste to učinili, trebali biste koristiti gumenu rukavicu ili vodenu brtvu. Sladovina treba stajati na toplom mjestu nekoliko tjedana. Nakon što alkohol prestane fermentirati, mora se filtrirati i uliti u manje posude. Domaće vino iz kompota namočite na hladnom mjestu 2 mjeseca. Nakon navedenog vremena, aromatični napitak bit će spreman.
Kompot od grožđa u pravilu se priprema bezdodajući šećer. Stoga je za proizvodnju vina potrebno mnogo više ovog proizvoda. Ovu točku treba uzeti u obzir. Za proizvodnju vina potrebno je:
Ako je šećer dodan tijekom pripreme kompota, tada je pola ove komponente potrebno za izradu vina. Što se tiče tehnologije, slična je onima gore opisanima.
Kiseli kompot treba uliti u čašukapacitet. U napitak je potrebno dodati granulirani šećer, kvasac i suho grožđe. Sve temeljito promiješajte. Na vrat posude treba staviti gumenu rukavicu ili napraviti vodenu brtvu.
Stavite posudu na toplo mjesto. Kad piće prestane fermentirati, treba ga filtrirati, a zatim flaširati. Vrijedno je izdržati alkohol nekoliko mjeseci.
Pokvareni kompot od jagoda može se koristiti i za izradu domaćeg vina. To će zahtijevati:
Kiselo piće mora se filtrirati, a zatim ulitiu staklenu posudu. Također je vrijedno dodati zrno meda i riže. Spremnik treba zatvoriti gumenom rukavicom ili vodenom brtvom. Riža se po potrebi može zamijeniti suhim grožđem.
Spremnik s pićem treba staviti na toplo mjesto.do kraja procesa fermentacije. Nakon toga, gotovo piće mora se filtrirati i uliti u posude za daljnje sazrijevanje. Stavite boce na hladno mjesto. Alkohol će biti gotov za 2 mjeseca. Sada znate kako se pripremaju domaća pića. Vino za kompot može se napraviti bez dodatnih troškova.
