Pileća jetra jedno je od dostupnih mesaproizvodi domaćeg tržišta. Štoviše, vrlo je koristan i hranjiv. Međutim, za većinu ljudi, iz nekog razloga, to je povezano s nečim ne baš ukusnim, a ponekad čak i odvratnim. Ali s pravim pristupom, jetra može biti prilično jestiva. Treba samo malo maštati, naporno raditi i smisliti kako jetru kuhati ukusnije, a ne samo kuhati ili pržiti.
Od ovog proizvoda u principu možete stvoritibilo što. Ovo su paštete, i juhe, i salate, i palačinke, i topla jela i grickalice. A kod nekih od njih postoji specifičan okus svojstven jetri, u drugima naprotiv. Prvi su vjerojatnije da će biti prikladni za ljubitelje ovog proizvoda, dok bi se drugi trebao koristiti u slučajevima kada je sticajem okolnosti potrebno malo kulinarske obmane, a ne samo smisliti kako ukusno kuhati jetru (recepti s njezinim sudjelovanjem nisu problem), već osigurati da na primjer, jelo ga je s užitkom dijete koje mrzi ovaj proizvod. A za to možete pokušati koristiti jedan od sljedećih recepata.
Ovo je možda jedan od najpopularnijih recepata.Vrlo je jednostavno, i iako se jetra jasno osjeti u jelu, ispada vrlo ukusno. Istina, maloj djeci možda ovo jelo ne treba ponuditi. Dakle, razgovarajmo o tome kako kuhati jetru ukusnije. Potrebno je zalihati šakom šampinjona (oko 200 g), 100 ml vrhnja s malo masnoće, žlicu brašna, maslaca, soli i mljevene paprike (po mogućnosti bijele) po ukusu. Pored toga, trebat će vam hrpa zelenila i, naravno, pileća jetra u količini od 300 g. Ti su proizvodi dovoljni za 2 "odrasla" porcija ili 3 male.
Nakon pripreme, proizvod je izrezan na komade medijaveličine i stavite na vruću tavu. Kako jetra ne bi pucala mora se pržiti bez ulja. Možete dodati malo vode, ali nikad ne dodavati masnoću.
Kad promijeni boju, možete staviti ulje,brašno, a zatim sol i papar. Sada se prži dok se ne pojavi karakteristična kora (oko 10 minuta), povremeno miješajući. Za to vrijeme gljive trebate oprati i rezati. Gljive se dodaju gotovo gotovoj jetri, nastavljajući miješati 5 minuta. Zatim se krema ulije, pokrije poklopcem i pirja na laganoj vatri dok se ne zgusne. Gotovu pečenku pospite nasjeckanim začinskim biljem. Poslužite uz heljdu, rižu, krumpir, tjesteninu.
Скрыть нежелательный привкус того или иного proizvod se može pripremiti s mirisnim umakom. To se odnosi i na jetru. Umak od jabuka je nepotpun, ali ipak prekida okus, čini jelo nježnijim.
Za kilogram pileće jetre uzmite 2 luka, žlicupasta od rajčice, ista količina brašna, 100 ml vode, malo biljnog ulja, soli i začina po ukusu (dovoljan je samo crni papar, ali mogu se dodati i drugi). Za umak vam je, naravno, potrebna jabuka - velika, umjereno slatka.
Печень хорошенько моют, очищают от пленок и izrezati na srednje komade. Prvo se prži u suhoj vrućoj tavi, zatim se u pola prstena doda malo ulja i luk. Nakon toga smanjite vatru i ostavite 5 minuta, povremeno miješajući.
Za umak ogulite jabuku, sitno je protrljajte, pomiješajte s vodom i rajčicom, dodajte sol, papar i brašno, prelijte je u tavu s jetrom. Pirjati, prekriveno poklopcem, još 5 minuta. Poslužite uz bilo prilog.
