Lubinji riba vrhunska je morska riba.U njemu je malo malih kostiju, a samo meso je ukusno i nježno. Brancin (njegovo je drugo ime "lavrak") omiljeni je proizvod među pristašama pravilne prehrane zbog niskog udjela kalorija i izvrsnog sadržaja hranjivih sastojaka.
Izvana, lovor ima dugo tijelo s trbuhom.blijedo bijela sjena, a bočne strane svjetlucaju srebrom, a na stražnjoj strani možete pronaći mrlje crne boje. Na škrgama se mogu naći bodlje i šiljasti zubi. Veličina ove morske ribe započinje od 1 metra, a težina - od 13 kilograma.
Riba brancin pripada obitelji brancina, istaništa su mu: Crno i Sredozemno more, vode Atlantskog oceana. Prehrana mu se sastoji od raznih rakova, mekušaca, lignji i hobotnica malih veličina, škampa - zato je ova riba i dobila ime "morski vuk". Udobna temperatura za njega je +20 ° C, a životni vijek je 15 godina. U mladosti lovor stvara ili se pridružuje jatu, gdje živi i kreće se samo u skupini, u zrelijoj dobi postaje samotnjak - kada njegova težina prelazi 10 kilograma.
Ako ribu brancina usporedimo po korisnosti, ondapodijelit će jednu policu s predstavnicima obitelji lososa. Da su prvi, da su drugi zasićeni omega-3 masnim kiselinama, iako je njihov sadržaj u lovoru gotovo rekordan. Ali kalorija je puno manje - u 100 grama ima 82 kilokalorija (značajan plus za one koji mršave). Da, i osim toga, priprema ribe brancina vrlo je jednostavna.
Zbog nedostatka polinezasićenih masnih kiselinatijelo pati od bolesti kao što su bolesti srca, artroza, psorijaza. Ne samo zbog niskog udjela kalorija i Omega-3, vrijedi odabrati ribu brancina, već i zbog visokog sadržaja vitamina A, E, D, K, koji poboljšavaju mentalni i emocionalni tonus. Riba brancina korisna je nakon vježbanja - sadrži proteine.
Ako je vašem djetetu propisano riblje ulje,recepcija se može u potpunosti zamijeniti ovom ribom, koja će dati sve korisne i potrebne elemente u tragovima. Čak se i alergičari ne bi trebali bojati kuhati ribu lubina, jer ona nije alergen.
Kako odabrati dobar lavrak:
Cijena ribe brancina kreće se od 300 rubalja ili više, a veličina ovdje igra važnu ulogu.
Najpopularniji način kuhanja morskog vuka:ispeci ga u soli. Prilikom posluživanja ovog jela, ljuska soli obično se zapali za spektakl. Puno je mogućnosti kako kuhati ribu brancina: pržiti, peći u pećnici, moguće u foliji. Glavno je upamtiti osnovno pravilo: morskog vuka potrebno je posoliti na kraju kuhanja, inače će se riblje meso jednostavno zavući. Postoji nekoliko malih trikova koje trebate znati prilikom kuhanja ove ribe. Kao što se sjećamo, brancin je nježan i nimalo mastan. A glavni zadatak kuhara je očuvanje okusa i oblika i, što je važno, ne isušivanje. Kada pržite, morate uliti puno maslinovog ulja i okrenuti ga samo jednom, a dobit ćete 100% primamljivu apetitnu koru, a ispod nje - ukusno nježno meso. A glavno je da je cijena ribe brancina prihvatljiva za njezinu čestu pripremu.
Kad se peče u pećnici maksimalnokako bi se otkrio okus ribe, preporučuje se prekrivanje povrćem: kolutići luka, cvjetača ili ribana mrkva. Hrana će biti mirisna, ukusna i, što je važno, niskokalorična. Riba brancina također se kuha u masti od patke.
Oslanjajući se na najnovija istraživanja o prednostimaLavraka: bogata polinezasićenim masnim kiselinama s protuupalnim i antioksidativnim svojstvima. Stručnjaci toplo preporučuju dodavanje ribe u prehranu ljudima koji pate od srčanih bolesti, Alzheimerove bolesti. I oni koji paze na svoju težinu i figuru. Morski vuk je lako probavljiv i probavljiv, što ne dovodi do debljanja.
Escalivada je katalonsko jelo koje se lako priprema s povrćem. Izvrstan je prilog za ribu brancina. Mi ćemo trebati:
Počinjemo kuhati s umakom, zagrijte pećnicu na180 ° C, izvadite lim za pečenje i stavite u njega foliju, stavite cijelo povrće, malo maslinovog ulja i po želji sol na foliju, stavite peći 1,5-2 sata.
Kad je sve spremno, pustite da se povrće ohladi, ogulite patlidžane i papriku, narežite na kockice, začinite uljem i vinskim octom, temeljito promiješajte.
Prijeđimo na kuhanje ribe.Potrebno je otopiti maslac, riba se mora osušiti, popapriti i staviti u zagrijanu tavu, kožom okrenutom prema dolje. Pržite oko 5 minuta na umjerenoj vatri. Kad se pojavi kora, preokrenite, posolite i začinite limunovim sokom. Kuhajte još 5 minuta dok se boja potpuno ne promijeni.
Stavite ribu brancina na vrh eskalivade, a povrće stavite zelje. Dobar tek!
Cijela obitelj uživat će u dijetalnoj verziji pripreme lavraca. U svom je receptu jednostavan. Trebamo:
Kuhanje.Tikvicu narežemo na jednake pločice, stavimo je i šparoge u dupli kotao. Lubinca narežemo na filete, pažljivo izvadimo nekoliko malih kostiju. Stavili smo file u dvostruki kotao, popaprimo i posolimo po želji, ostavimo 7 minuta. Od meda, limuna, umaka od soje, crnog papra i soli radimo preljev za jelo. Na sredinu tanjura stavite tikvice, dijagonalno šparoge, povrh svega - gotovu ribu, ulijte umak. Nije li to jednostavan recept za ribu brancina?
Za ovaj ukusan, jednostavan recept trebamo:
Kuhanje.Pržite orašaste plodove na suhoj tavi, ne dodajte ništa, miješajte 5 minuta. Čekamo da se prženi orašasti plodovi ohlade, nasjeckajte ih. Temeljito isperite grožđice i potopite ih u vruću vodu 30 minuta. Očistimo ljuske i uklanjamo unutrašnjost i škrge bez dodirivanja glave. Ribu operemo, osušimo, popaprimo i posolimo. Kalup premažite uljem i u njega stavite ribu. Češnjak i luk samljeti. Na rajčici napravimo rez i stavimo ih u kipuću vodu, odstranimo im koru, razrežemo na 4 dijela, izvadimo sjemenke, ostatak sitno nasjeckamo. U grožđice dodajte orašaste plodove, rajčice i češnjak s lukom (prije toga ocijedite vodu). Začinite paprom i solju. Sve to trpamo u lavrak. Ako ostane ostataka, stavite ih na površinu, prelijte ih maslinovim uljem i ribu brancina stavite peći na 180 ° C na 50 minuta.
Ovo je izvrsna opcija za niskokaloričnu večeru. Trebamo:
Kuhanje:na dno kalupa, gdje će se riba kuhati, stavite foliju, na vrh - ribu. Stavite češnjak i đumbir u trbuh ribe. Začinite umakom (soja + limun). Zatvaramo foliju i šaljemo je u pećnicu (220 ° C), ovisno o veličini ribe, na 30 (srednje) ili 40 (velike) minute.
