Za punjenje paprike morate odabrativelike, netaknute crvene i žute paprike, okus gotovog jela ovisi o tome. Možete, naravno, koristiti zelenu papriku, ali ispadne manje ukusna i apetitna.
Počnite kuhati punjene paprike, receptkoja može biti bilo koja, uvijek je ista. Prvo se obrađuju same paprike, prerežu se na pola ili se odsječe samo poklopac odozgo. Zatim izvade sve pregrade i unutrašnjost kako ne bi imali gorak okus i malo prokuhaju u kipućoj vodi, tako da postanu mekši, a mljeveno meso iznutra kuha se ravnomjerno i brzo.
Rižu za nadjev treba prethodno kuhati u10 minuta, dok se napola ne skuha, ohladite, posolite i popaprite po ukusu. Ovi mali kulinarski trikovi uštedjet će vam vrijeme i učiniti vaše jelo sočnijim i ukusnijim.
Postoji mnogo recepata za izradu punjenih paprika, ali ih se uvjetno može podijeliti u tri velike skupine:
Vrlo jednostavno, brzo i ukusno, možete kuhati punjene paprike, recept s nadjevom od mesa.
Tijekom postupka pripreme punjenja se koriste za 1kg paprike: 700 gr. mljeveno meso, 1 čaša kuhane riže, sitno nasjeckana mrkva i luk prethodno pirjani na biljnom ulju, 2 jaja i začinima. Nadjev temeljito izmiješajte i napunite čvrsto, ali bez brda, paprike.
Punjene paprike čvrsto stavite u lonac,ulijte vodu u kojoj se prethodno kuhala paprika tako da voda ne pokrije u potpunosti paprike i kuhajte 30 minuta. Zatim u svaku papriku stavite po komadić maslaca, na vrh sitno nasjeckanu svježu rajčicu i kuhajte još 5-10 minuta. Gotove paprike stavite na tanjur, na vrh prelijte vrhnjem i začinskim biljem. Ispada vrlo nježno, mekano i sočno jelo, lizat ćete prste!
Umjesto rajčice možete koristiti pastu od rajčice, a mljevenom mesu dodajte 1 žlicu. l majoneza umjesto jaja, nasjeckani češnjak. Okus će biti vrlo različit, pa eksperimentirajte i pronađite svoj omiljeni recept.
Još jedan zabavan način kuhanja paprikepunjene, čiji se recept može prilagoditi vašem ukusu i uzimajući u obzir naviku. Prvo na tavi na biljnom ulju lagano pržite kuhanu, oguljenu i opranu papriku. Zatim pripremite nadjev. Da biste to učinili, pomiješajte 0,5 kg mljevenog mesa, 3 žlice. l suhe riže, pirjane mrkve i luka, dodajte začine, a zatim u mljeveno meso postupno umiješajte sitno nasjeckane 2 češnja češnjaka, naribane 2 pelate, 1 žlica. l pasta od rajčice, začinsko bilje, ½ žličice. Sahara.
Paprike čvrsto napunite mljevenim mesom iStavite u lonac ili tavu s debelim dnom. Sve prelijte umakom od kiselog vrhnja, za čiju pripremu trebate uzeti 1,5 čaše vode, 200 gr. kiselo vrhnje i 3 žlice. l paste od rajčice. Sve sastojke temeljito promiješajte, posolite i popaprite. Kuhajte oko 40 minuta na laganoj vatri. Zatim ga isključite i pustite da se kuha još 10 minuta. To će gotovom jelu dodati začin i specifičnu aromu.
Za ljubitelje nemasnih jela možete kuhati papriku punjenu povrćem, dok se recept može mijenjati i čak i tako jednostavno jelo možete dobiti različite ukuse.
Koristite ribani krumpir kao mljeveno meso,kupus, patlidžan, tikvice, mrkva, umjesto riže koristite gotovu kašu od bisernog ječma, možete dodati gljive. Paprike prethodno pecite u pećnici dok ne omekšaju 15 minuta. Zatim napunite nadjevom, odozgo pospite sirom i stavite peći još 10 minuta.
Vrlo lijepo, ukusno i mekano jeloispada ako kuhate punjenu papriku, čiji recept predviđa patlidžane u obliku mljevenog mesa. Činila bi se čudnom kombinacijom papra, rajčice i patlidžana, ali daju osebujnu žilavost gotovom jelu, koje izgleda lijepo i na svečanom stolu.
Za jelo trebate 8 patlidžana, 5 rajčica bez kožei 6 češnja češnjaka sitno nasjeckajte i pirjajte na biljnom ulju 20 minuta. Dodajte sol, šećer, papar, začinsko bilje i začine te temeljito promiješajte. Zatim pripremite umak od 3 rajčice, soli, šećera, lovorovog lista i začina, koji se moraju dinstati u tavi ispod poklopca 15 minuta. Punjene paprike stavite u kalup, prelijte umakom, prekrijte folijom i pecite u pećnici dok ne omekša.
Za svečani stol možete koristiti paparslatko, recepti za koje čak ne uključuju toplinsku obradu. Ako uzmete nekoliko paprika različitih boja, napunite ih nadjevom nasjeckanim u blenderu od ribanog sira, maslaca, protisnutog češnjaka i začinskog bilja, stavite u hladnjak na 2 sata, a zatim možete pripremiti lijep i zdrav međuobrok. Ohlađena paprika savršeno se reže nožem u debele kolutove, lijepo položi na tanjur i na vrh pospe svježim začinskim biljem.
