Cikla je jedna od sorti prehladejuhe, ukusne i osvježavajuće u ljetnim vrućinama. Stoga su takva jela posebno velika potražnja u vrućoj sezoni. Prisjetimo se i nekoliko korisnih i zanimljivih recepata.
Cikla u loncu
Hladna juha od cikle ispada nevjerojatnougodan za okus, ako nije lako kuhati, ali inzistirati u pećnici u loncima. Za pripremu jela uzimaju se sljedeće komponente: juha od cikle - 2 litre ili nešto više; male glave mlade repe - 3 komada; svježi krastavci - 2-3 (samo provjerite da nisu gorki); pero zelenog luka - 50-60 g; 3-4 tvrdo kuhana jaja; žličica šećera i isti ocat (3%); 2 mrkve; hrpa kopra; sol po želji. Kako kuhati hladnu juhu od cikle? Oguljenu repu i mrkvu skuhajte odvojeno. Procijedite juhu. Narežite povrće na male trakice, dodajte krastavce. Jaja nasjeckajte na kockice. Rasporedite proizvode u lonce, prelijte juhom, stavite u toplu pećnicu da se ulije. Sol. Zatim izvadite da se jelo ohladi, pospite nasjeckanim biljem. Dodajte kiselo vrhnje i poslužite ohlađeno. U tako hladnu juhu od cikle stavlja se kuhano meso ili komadi ribe - u svaki tanjur ili lonac u dijelovima.
Cikla na bjeloruskom
Hladne juhe - nacionalno slavensko jelokuhinje. Njegove različite varijante mogu se naći među Poljacima, Bjelorusima i Rusima. A zovu se čili, cikla, botvinija. Primjerice, tako bjeloruski seljaci već dugo pripremaju takvu hranu. Ova hladna juha od cikle zahtijeva sljedeće proizvode: mlada cikla s lišćem (vrhovi) - 500 g; kvas od repe - 1,5 litre; mladi krastavci - 3 komada; 5 malih luka; 4 jaja; hrpa kopra; nekoliko grančica celera; čaša kiselog vrhnja; sol, ljuta paprika, korijander - po ukusu. Tehnologija-recept za hladnu juhu od cikle: oguljenu repu skuhajte u maloj količini vode (najmanje 2 čaše). Zatim ga sitno nasjeckajte zajedno s lišćem. Kuhajte kvas od repe, ohladite, pomiješajte s juhom. Stavite kiselo vrhnje i stavite u hladnjak ili podrum - kuhajte. Vratite se pripremi osnova: sitno nasjeckajte luk i kopar, celer. Krastavce nasjeckajte na trakice, jaja na četvrtine. Posolite povrće, sameljite s paprom, pospite korijanderom. Zatim gustu stavite u lonac s tekućinom, promiješajte. Pustite jelo da odstoji još pola sata, a zatim ga možete uliti u tanjure, u svaki staviti klin od jaja i žlicu kiselog vrhnja. Po želji se doda kriška limuna.
Kvasa od repe za hladnu juhu
Kao što je gore spomenuto, za kuhanje ove hladnoćejuha od cikle, recept preporučuje upotrebu kvasine od repe. Kako napraviti? To ćete sada saznati. Ispravno se naziva kruh od repe. Za Kvass je potrebno 0,5 kilograma crnog kruha. Izrežite ga na male komadiće, stavite u tri litre staklenke tople vode (jedna i pol litra). Tamo stavite svježu repu (narezanu na 6-7 tankih kriški). Ostavite staklenku da odstoji 2 dana na svjetlu, na toplom mjestu. Nakon navedenog vremena, kvas treba filtrirati, nakon čega na njemu možete kuhati boršč, ciklu, okroshku i druga prva jela.
Kuhajte vješto i sa zadovoljstvom!
