Cikla je pojednostavljena verzija boršča.Ova juha je vrlo korisna za probavni sustav. Često se nalazi na jelovniku u vrtićima. Postoji nekoliko načina kuhanja cikle, evo nekih od njih.
Opći principi kuhanja cikle
Kako ciklu skuhati kao u vrtićima?Kuha se u vodi, mesnoj juhi ili juhi od repe. Ako se kuha za djecu, za juhu je najbolje koristiti pileća prsa ili nemasno goveđe meso. Dodatak kuhane kobasice učinit će okus posebnim.
Često se cikli dodaju kuhana jaja prerezana na pola. Prije nego se cikla doda u zelje, to se može učiniti i prilikom posluživanja. Juha se poslužuje vruća s malo kiselog vrhnja.
Klasična cikla s kiselim vrhnjem
Kako skuhati takvu ciklu, koja se obično poslužuje kod kuće?
Potrebni proizvodi:
- Repa.
- Tri krumpira.
- Mesna juha ili voda - jedna i pol litra.
- Mali luk.
- Suncokretovo ulje.
- Kiselo vrhnje.
- Srednja mrkva.
Postupak kuhanja cikle:
- Operite ciklu. Kuhajte s puno vode dok ne omekša, a zatim ohladite, ogulite i narežite.
- Pržite luk, narezan na pola prstena i mrkvu dok povrće ne omekša.
- Dodajte krumpir i prekuhano povrće i kuhajte oko 10 minuta.
- Umočite ciklu i kuhajte dok krumpir ne omekša. Ciklu posolite pet minuta prije kraja kuhanja. Zatim dodajte kiselo vrhnje i prokuhajte.
Cikla u pilećoj juhi s rajčicom
Ovo je jedna od mogućnosti kako možete skuhati ciklu s piletinom.
Sastojci potrebni za kuhanje:
- 350 gr. ohlađeni pileći file.
- 400 gr. kuhana repa.
- Mali luk.
- 450 gr. krumpir.
- 40 gr. kiselo vrhnje.
- Žlica rajčice.
- Jedna i pol žlica maslaca.
- Litra vode.
- Mrkva.
Proces kuhanja:
- Kuhanu, ohlađenu i oguljenu repu narežite na male kockice.
- Isperite file i stavite u lonac s vodom, pustite da zavrije. Uklonite kamenac i nastavite kuhati na srednjoj vatri 30 minuta.
- Izvadite piletinu iz tave i stavite krumpir prethodno narezan na ploške.
- U vrijeme kuhanja krumpira možete učinitikuhanje preljeva od povrća. Luk i mrkvu pržite na zagrijanom ulju dok ne omekšaju. Zatim dodajte rajčicu, malo juhe i pirjajte petnaest minuta.
- Kad je krumpir gotovo spreman, dodajte prženo povrće i nasjeckani pileći file.
- Posolite i dodajte kiselo vrhnje pet minuta prije kraja kuhanja.
Cikla u sporom kuhaču
U ovom odlomku ponovno ćemo vam reći kako kuhati ciklu, recept u koracima, ali recept će biti drugačiji, budući da će se koristiti višenamjenski kuhač.
Potrebni proizvodi:
- Dvije litre mesne juhe pripremljene unaprijed.
- Četiri kuhane repe.
- Dvije luk.
- Četiri krumpira.
- Mrkva.
- Sok iscijeđen iz pola limuna.
- Češnjak.
- Žlica šećera.
- Tri žlice biljnog ulja.
- Kiselo vrhnje.
- Malo sitno nasjeckanog zelja.
Proces kuhanja:
- Oljušćenu repu nasjeckajte, a pulpu naribajte.
- Stavite multicooker u način prženja. U posudu ulijte ulje i ispržite luk, pa dodajte mrkvu i kuhajte dok ne omekša.
- Izrežite krumpir, dodajte povrću i smjesu prelijte juhom.
- Nakon dvadeset minuta juhu je potrebno posoliti, zasladiti, dodati sok od limuna i ciklu.
- Na kraju cikle dodajte tri režnja češnjaka, dodajte začinsko bilje i ostavite da se desetak minuta ulije.
Meso cikle s jajima
Kako kuhati ciklu od mesa s jajima? Ovaj je recept također jedan od najpopularnijih, jer se jaja vrlo često koriste u ruskoj narodnoj kuhinji.
Potrebni proizvodi:
- 300 g goveđe pulpe.
- 250 g repe.
- Pola luka.
- Mala mrkva.
- Dvije žlice rafiniranog ulja.
- Kopar.
- Dva kuhana jaja.
Vrijedno je smisliti kako kuhati ciklu u mesnoj juhi, u sljedećim uputama pokazat ćemo vam postupak kuhanja korak po korak:
- Govedinu operite, narežite na male komadiće istaviti kuhati. Nakon što prokuha, kuhajte još deset minuta i juhu ocijedite. Ulijte čistu vodu u lonac i kuhajte meso u njoj četrdeset minuta.
- Ciklu, mrkvu, krumpir i luk narežite na male komadiće.
- Ciklu pržite dvije minute, a zatim poklopite i pirjajte još dvadeset minuta. Ako vlastiti sok nije dovoljan, možete dodati malo juhe.
- Zatim morate dodati mrkvu i luk, pržiti par minuta, a zatim poklopiti i pirjati još deset minuta.
- U prokuhanu juhu dodajte krumpir, a dvadeset minuta kasnije dodajte ostatak povrća. Posolite, dodajte sitno sjeckana jaja i kuhajte dok krumpir potpuno ne omekša.
- Prije posluživanja juhu morate začiniti kiselim vrhnjem i začinskim biljem.
Posna cikla s octom
Kako skuhati ciklu bez mesa? Jako jednostavno.
Potrebni proizvodi:
- Repa - pet komada.
- Dva krumpira.
- Dvije žličice octa.
- Mrkva.
- Pola luka.
- 2 žlice. l. rafinirano ulje.
- Rafinirani šećer.
- Zeleni.
- Kuhano jaje.
Proces kuhanja:
- Ciklu skuhajte, pustite da se ohladi, a da je ne izvadite iz juhe.
- Naribajte i dodajte octu. Neka se malo skuha.
- Juhu od cikle prokuhajte i dodajte nasjeckani krumpir.
- Pržite luk, dodajte naribanu mrkvu i ostavite dok ne omekša.
- Nakon što omekša krumpir, dodajte mu ciklu.
- Juhu zakuhajte, začinite solju, zasladite, poklopite i ostavite da se skuha.
- Prije posluživanja, po želji, u ciklu možete dodati sitno sjeckano jaje, kiselo vrhnje i začinsko bilje. Ne morate to učiniti ako trebate strogo mršavu verziju.
Cikla s kobasicom
Ovaj recept je savršen za te ljudekoji ne žele gubiti vrijeme na kuhanje mesa. Trebate samo visokokvalitetnu kobasicu koja sadrži pravo meso, a ne soju, tada će okus biti prilično bogat i ugodan.
Potrebni proizvodi:
- 200 g kuhane kobasice bez masti.
- Slatka repa - 1 kg.
- Mesna juha ili voda - 1 litra.
- Mrkva.
- Luk.
- 20 g domaćeg maslaca.
- Šećer.
- Pola žličice octa.
- Brašno.
- Paradajz pasta - 2 žlice.
Proces kuhanja:
- Operite i skuhajte ciklu, ohladite, ogulite i nasjeckajte.
- Mrkvu i luk popržite na maslacu, dodajte rajčicu i promiješajte. Zagrijte smjesu na štednjaku jednu minutu.
- Juhu prokuhajte i dodajte joj povrće i kobasice.
- Brašno zagrijano u suhoj tavi razrijedite juhom i ulijte u lonac.
- Dodajte ocat, sol i zasladite. Nakon što juha prokuha, kuhajte još 10 minuta i ostavite da odstoji.
Korisni savjeti
Kao i u ostalim poslovima, i ovdje postoje neke nijanse kojima ćemo se rado posvetiti:
- Bordo repe najviše odgovaraju jer je njihova boja bogatija i slađeg okusa.
- Sok od limuna dobra je zamjena za ocat.
- Kako bi cikla bila prozirna, ciklu je potrebno u početku skuhati zajedno s mesom.
