Cikla se tradicionalno smatra jednim odosvježavajuća ljetna jela. A koliko domaćica, toliko recepata. Neki ga vole raditi u obliku svijetle okroshke od povrća, drugi ga kuhaju poput borše, dok kao osnovu koriste mesnu juhu. Ipak, postoje li osnovni principi kako pravilno skuhati ciklu? Dali smo recepte za dva jela koja se u tehnologiji potpuno razlikuju. Oboje se s pravom nazivaju "hladna cikla". Kako ga kuhati, naučit ćete iz članka. Slijedite preporuke i istodobno maštajte, dodajući koricu svakom jelu.
Prvi recept. Hladna cikla: kako kuhati ljetnu juhu za pola sata?
Tehnologija kuhanja za ovo osvježavajuće jeloviše poput miješanja sastojaka poput okroshke. Zapravo se ova metoda ne može nazvati kuhanjem. Neukim ljudima koji će vidjeti faze rada, izvana će se činiti da pripremate salatu od povrća. Sastojci se mogu uzimati potpuno različito, ovisno o preferencijama okusa. Što je najvažnije, ne zaboravite na repu. Da bi se dobila svijetla bordo boja karakteristična za ovo jelo, uvodi se u obliku ribane mase.
Dakle, pripremite sve komponente unaprijed, tako dabili su potpuno ohlađeni i po mogućnosti ohlađeni. Kao tekuću bazu koristite običnu vodu. Uzmite 3 litre i prokuhajte, dodajući malo soli. U koži kuhajte 3-4 srednje krumpira i 2 slatke mrkve dok ne omekšaju. Nakon hlađenja ogulite ih i nasjeckajte na kockice. Kuhajte 1 repu u drugoj loncu. Bolje je uzeti povrće koje ima tamnu, svijetlu boju. Nakon što ga oslobodite od kore, naribajte ga na srednje ribežu i ulijte u lonac s mrkvom i krumpirom. Odmah prelijte ohlađenom otopinom i temeljito promiješajte kutlačom, dodajući u smjesu 1 nepotpunu žlicu. žlica limunske kiseline. Dok se ljetna juha ulijeva, nasjeckajte 2 svježa krastavca srednje veličine na trakice. Kušajte ciklu. Trebao bi biti sladak i istodobno umjereno kiselkast. U lonac ulijte krastavce i nasjeckanu hrpu zelenila (kopar, luk, peršin). Poslužite s pola tvrdo kuhanog pilećeg jaja, svako u posudi za posluživanje.
Drugi recept. Hladna cikla. Kako napraviti pire od soufflea
Za pripremu ovog jela prema opisanomtehnologija će trebati više vremena, jer će se usitnjeni proizvodi prvo skuhati, a zatim pretvoriti u masu poput soufflea. Iako se konzistencija i izgled ove ljetne juhe potpuno razlikuje od prethodne, njezin je naziv isti - cikla. Kako ga skuhati? Jako jednostavno.
Svo povrće (svježa mrkva, slatka bugarskapapar, srednji luk, gomolji krumpira) uzimaju u jednakim omjerima, u ovom slučaju 2 kom. Ogulite ih, nasjeckajte na velike kocke i ulijte 3 litre hladne vode. Stavite tamo 1 veliku nasjeckanu repu. Stavite masu da se kuha dok se sastojci potpuno ne skuhaju. Nakon što pustite da se smjesa malo ohladi, dodajte 2-3 oguljene i nasjeckane svježe rajčice, a zatim sve tucite miješalicom dok ne postane glatko. Začinite solju i paprom po ukusu i ponovno prokuhajte. Poslužite ohlađenu ciklu, ukrasite kiselim vrhnjem. Srdačno i zdravo! Sada znate kuhati hladnu ciklu.
