Postala je egzotična azijska kuhinjapotomstvo mesa u slatko-kiselom umaku. Danas se koriste recepti, prilagođeni uobičajenim sastojcima. Uspješna kombinacija okusa govedine i slatko-kiselog umaka čini jelo začinjeno, doslovno se topići u društvu.
Klasični recept
6 porcija - ovaj je recept dizajniran za toliko. Za kuhanje govedine u slatko-kiselom umaku s povrćem potrebno je 45 minuta.
Sljedeće su komponente potrebne:
- 300 grama nježnog goveđeg mesa;
- 1 mali luk;
- 2 patlidžana;
- 2 mrkve
- 2 paprike (1 bugarski i 1 čili);
- 1 rajčica;
- pasta od rajčice (3-4 žlice bit će dovoljno);
- jabučni ocat (da ne biste pokvarili jelo, ne dodajte više od 2 žlice. l.);
- 1 žlica brašno i krumpirov škrob;
- soja umak (ovisi o tome koliko je jelo vaše jelo, ne trebate dodati više od 70 ml);
- 2 žlice. l Sahara;
- biljno ulje.
Klasični koraci kuhanja govedine
Recept za govedinu u slatko-kiselom umaku uključuje sljedeće korake kuhanja:
- Prije svega, morate pripremiti sve potrebnoproizvodi temeljitim pranjem povrća i mesa pod tekućom vodom. Meso treba izrezati na ne baš velike izdužene komade. Zahvaljujući takvom rezanju, ispasti će se jelo vrlo nježno.
- U zasebnoj zdjeli pomiješajte škrob i brašno ia zatim pripremljenu smjesu prelijte govedinom. Zatim je potrebno goveđe meso preliti sojinim umakom, dobro miješajući tako da se sastojci dobro sjedine. Ostavite 20 minuta da meso marinira.
- Ovo vrijeme možete potrošiti na pripremu povrća.Prije svega, patlidžane trebate izrezati na kockice, a zatim ih pržiti u tavi na malo ulja. Povremeno promiješajte patlidžan da se ne lijepi.
- Nasjeckajte papriku. Upotreba ovog povrća nužna je kako bi umak dobio poseban okus.
- Pod pripremom mrkve podrazumijeva se potreba nasjeckati ga slamkama.
- Luk se mora sitno nasjeckati. Upotreba ovog sastojka omogućava vam da meso postane sočnije, nagrađujući ga nevjerojatno bogatim okusom.
- Važno je da se rajčice režu veće od ostalog povrća, jer to može jamčiti duže očuvanje izvornog oblika. Čili papriku izrezati na tanke polukruse.
- Na patlidžane koji su već kupili pravozlatne boje, trebate zauzvrat dodati papar, mrkvu, pripremljeni luk, nasjeckane rajčice i čili. Za to vrijeme povrće će pokrenuti sok, a također malo pržiti.
- Sljedeći korak je priprema mesa.Da biste to učinili, trebate zagrijati ulje u tavi i u njega staviti meso, prethodno kiselo u sojinom umaku. Vrlo je potrebno pržiti govedinu tako da dobije lijepu ružičastu boju.
- Kombinirajte prženo meso s pirjanim povrćem inastavite pržiti još oko 10 minuta. Da biste dobili bogatiji okus, jelo trebate začiniti rajčicom. Ne vrijedi dodavati sol jelu jer je meso već dobilo pravu količinu soli iz sojinog umaka. Teglu s govedinom i kiselim nadjevom treba pokriti i pirjati 10 minuta.
Kao prilog savršeno su riža, špageti ili pire krumpir.
Kineska govedina
Ova začinjena govedina u slatko-kiselom umaku na kineskom jeziku bit će izvrstan dodatak i svakodnevnoj prehrani i svečanoj gozbi.
Za 6 obroka trebat će vam sljedeći sastojci:
- 0,4 kg govedine;
- 2 mala luka (ili 1 velika);
- 70 grama šljive (ispada oko 11-12 komada);
- 120 grama suhih marelica;
- srednja paprika;
- 50 grama maslaca;
- 1 šalica soka od jabuke;
- zelje (najčešće korišteni peršin);
- crni papar (odaberite svježe mljeveni).
Koraci za kuhanje govedine od kineskog govedine
Potrebno je sat i pol vremena da pripremite ovo gurmansko jelo.
- U početku se morate početi priprematisuho voće, prelijte ih hladnom vodom sat vremena. Nakon što prođe to vrijeme, vodu trebate ocijediti i osušiti papirnatim ručnikom bobice koje su već nakupile vodu. Zatim nasjeckajte suhe marelice sa šljivama u malim komadima.
- Papriku temeljito operite, ogulite od sjemenki i narežite na tanke trakice. U ovom trenutku peršin treba dobro oprati, a zatim osušiti i sitno nasjeckati.
- Goveđu kašu temeljito isperite, a zatimosušite papirnatim ubrusom. Nakon ove manipulacije, mora se izrezati na dijelove. Da biste kuhali govedinu u slatko-kiselom umaku prema ovom receptu, meso treba prilično istući, natrljati paprom i solju po ukusu.
- Stavite meso u vruću tavu i finonasjeckani luk. Kad meso stekne zlatnu koru, mora se prenijeti u mangalište, dodati pripremljene sastojke i preliti sokom. Pirjati oko sat vremena na laganoj vatri.
Meso s ananasima s aromatičnim slatko-kiselim umakom
Ovo ukusno jelo pripada Kinezimakuhinja. Štoviše, jelovnik tradicionalnih kineskih restorana zasigurno uključuje govedinu s ananasom u slatko-kiselom umaku. Njegov je recept toliko jednostavan da se svaka domaćica lako može nositi s njim.
Za pripremu jela trebat će vam sljedeći sastojci:
- 800 g govedine;
- 0,3 kg konzerviranog ananasa;
- pasta od rajčice (ne više od 5 žlica);
- žlica škroba;
- 2 žličice ocat;
- soja sos;
- začini po ukusu (obično se koriste sol i papar);
- biljno ulje.
Koraci kuhanja mesa s ananasima
- Priprema mesa je najvažniji korak kojisugerira da ga treba temeljito isprati i ukloniti film s njegove površine. Zatim morate izrezati govedinu na sitne komade, otprilike 2-3 cm svaki. U posebnoj posudi pomiješajte meso s brašnom, škrobom i umakom od soje. Ostavite 20 minuta da se marinira.
- Ocijedite sok iz limenke ananasa i malo isperite komade voća, a zatim ih pržite 2-3 minute.
- Sada nastavljamo s prženjem mesa. Čim se na govedini pojavi apetizirajuća kora, isključite vatru.
- Sljedeća faza kuhanja govedine u slatkom i kiselomumak uključuje izradu umaka. Da biste to učinili, u zasebnoj posudi trebate pomiješati šećer, tijesto od rajčice i količinu octa naznačenu u komponentama, a zatim tu masu uliti na meso i dodati prženi ananas. Nakon dodavanja začina, dinstajte meso oko 15 minuta.
Mala preporuka za one koji volepikantni umak: u njega trebate dodati sitno nasjeckanu papriku. U kineskim restoranima vrlo je često meso posipati sjemenkama sezama, možete se pridržavati i ovog jednostavnog savjeta.
Recenzije
Prema recenzijama, slatka i kisela govedinaima jedinstveni ukus. Može se jesti kao zasebno jelo, poslužiti uz prilog ili zamotati u pita kruh. Domaćice savjetuju upotrebu goveđeg ramena za kuhanje. Tada će jelo biti nježnije.
