Goveđa rebra: recepti sa fotografijama

Goveđa rebra - jedan od sitnicatrupla. Nakon dugog kuhanja postaju vrlo nježni i mekani. Postoje mnogi recepti za goveđa rebra, mogu se pržiti, pirjati, kuhati i peći u pećnici. Ovdje su predstavljeni samo najukusniji i najoriginalniji recepti.

Sezamova rebra

Vrlo originalan recept za pravljenje nježnog mesa. Za kuhanje trebate koristiti razne tehnike toplinske obrade, što daje eleganciju i nevjerojatan okus.

Da biste napravili stvarno ukusno jelo, preporučuje se koristiti samo svježe meso, koje još nije smrznuto.

Potrebni sastojci

Popis ovih proizvoda dizajniran je za 4-6 obroka. Potrebno je uzeti:

• goveđa rebra - 1,5 kg (ako koristite teleće meso, tada će se vrijeme kuhanja značajno smanjiti);
• kečap - 100 g;
• jaja - 2-3 kom. (potrebno prije posljednjeg koraka kuhanja - prženje);
• soja sos;
• škrob - 1 tbsp. l (ovaj sastojak potreban je da se umak zgusne, možete koristiti i kukuruz ili krumpir);
• sjemenke sezama - 20 g;
• biljno ulje.

U receptu za brašnasta goveđa rebra koristi se bijeli sezam, ali po želji se može uzeti i crni. Bit će isplativije pogledati prezentaciju jela.

Kako kuhati

Slijedite tačne upute po korak:

1. Prvi korak je mariniranje mesa.Da biste to učinili, stavite u bilo koja rebra dubokog kapaciteta, minimalnu količinu sojinog umaka i pospite omiljenim začinima. Od začina ova vrsta mesa je vrlo pogodna: ružmarin, pehtragon, bilo koja vrsta papra, korijander. Zdjelu s rebrima stavite u hladnjak na cijelu noć.
2. На следующий день, мясо следует немного обжарить u biljnom ulju. Nakon što procijedite vodu i pirjajte je dok ne postane mekana. Na kraju toplinske obrade, rebra stavite na stranu tako da se ohlade.
3. Razbijte jaja u duboki tanjur i promiješajte ih sa sjemenkama sezama, možete dodati vrlo malo soli.
4. Pohajte rebra u smjesi od jaja i pržite ih na tavi dok ne porumene.
5. Sada morate pripremiti umak. Da biste to učinili, uzmite tekućinu u kojoj se pirjalo meso, dodajte malo sojinog umaka i kečapa, stavite na vatru, dodajte škrob. Držati na laganoj vatri dok se smjesa ne počne zgušnjavati.

Rebra je najbolje poslužiti s kuhanim ili prženim krumpirom, nakon što ih prelijete pripremljenim umakom.

Recept od goveđih rebara u pećnici

Rebrica kuhana u pećnici su izvrsnau kombinaciji s krumpirom. Kad se povrće kuha s mesom, ima nezaboravnu aromu i okus. Da bi jelo ispalo doista ukusno i originalno, glavno je ukusno marinirati meso. Ako imate vremena, postupak mariniranja trebao bi biti prilično dug, jer što se više mesa nalazi u marinadi, brže se kuha i ispada sočnije.

Popis proizvoda

Da biste kuhali goveđa rebra s krumpirom prema receptu, morate uzeti sljedeće sastojke:

• rebra - 1,2 kg;
• kopar;
• senf - 2 žlice. l. (u ovom slučaju možete koristiti bilo koju senf, ako volite začinjenu hranu, onda klasičnu, ako ne - francusku);
• maslinovo ulje;
• krumpir - 1,5 kg.

Kulinarski stručnjaci preporučuju dodavanje umaka od soje u marinadu.

Proces kuhanja

Da bi rebra bila stvarno ukusna, preporuča se točno slijediti detaljne upute:

1. Rebra narežite na male porcijekomade i temeljito isperite. Stavite ih u posudu i dobro pomiješajte s senfom, biljnim uljem, umakom od soje i začinima. Preporuča se uporaba sljedećih začina: mažuran, origano, ružmarin.
2. Pokrijte posudu plastičnom folijom, vrećicom ili nečim sličnim.druge i preko noći staviti na hladno mjesto. Postupak mariniranja može biti brži, ali u ovom slučaju postoji rizik da se meso ne marinira dovoljno jako.
3. Kad je postupak mariniranja gotov, to je neophodnopočeti pripremati krumpir. Povrće se mora oguliti, isprati i izrezati na tanke kolutove. Zatim ga treba pržiti na dubokoj masnoći ili u tavi dok se napola ne skuha.
4. Uzmite rukav za pečenje, stavite u njega rebra i prženi krumpir, dodajte malo vode.
5. Uključite pećnicu za 180 stupnjeva.
6. Hranu pecite 60 minuta. Nakon tog vremena, rukav se mora ukloniti, svi proizvodi moraju se uliti na lim za pečenje i kuhati još 10 minuta u pećnici na višoj temperaturi, tako da se pojavi lijepa i zlatno smeđa kora.

Prilikom posluživanja, jelo se može preliti sokom, kojiostavljeno kod kuhanja, pospite s malo peršina, kopra ili cilantra. Ovim je završena priprema goveđih rebara u pećnici prema receptu (jelo izgleda ukusno na fotografiji).

Rebra u slatko-kiselom umaku

Ljepota ovog jela leži u pripremineobičan umak, zahvaljujući kojem se okus glavnog proizvoda pokazuje poprilično ekstravagantan, a izgled rebara nevjerojatno budi apetit.

Da biste ta rebra kuhali u slatko-kiselom umaku, trebali biste pripremiti sljedeću hranu:

• rebra - 1,5 kg;
• začin za jela s roštilja.

Za slatko-kiseli umak trebate uzeti:

• češnjak - 5 češnja (najbolje ga je protisnuti kroz posudu s češnjakom, ili ga možete naribati na finom ribežu);
• čili papričica - 1 kom.;
• smeđi šećer - 1 šalica (ako ne pronađete ovaj proizvod, trebate pola uobičajenog šećera);
• soja sos - 4 žlice l. (ovo je minimalna količina sastojka, ako volite umak od soje, tada možete dodati puno više);
• vruća senf - 1,5 žlica. l.;
• voda - 100 ml.

Korak po korak recept za goveđa rebra (s fotografijom)

Postupak kuhanja:

1. Rebra narežite na sitne komade ibaciti u lonac s vodom. Kuhajte meso dok ne omekša. Ako se koriste rebra odrasle životinje, vrijeme kuhanja može trajati do 2-3 sata. U slučaju telećih rebara, kuhanje će trajati do 1 sata.
   
2. Uzmite lonac i pomiješajte nasjeckanočešnjak, šećer, umak od soje, senf i sitno nasjeckani čili. Možete dodati i razne začine, poput ružmarina, mješavine papra ili mažurana. Ako volite neobične kombinacije okusa, također se preporučuje umaku dodati malu količinu narančine korice.
3. Kad su rebra spremna, treba ih izvući iz vode, a meso odvojiti od kostiju.
   
4. Prebacite meso u lonac u kojem su pomiješani sastojci za slatko-kiseli umak i stavite ga na vatru.
   
5. Pirjajte meso na niskoj temperaturi još 12-18 minuta. Dok se umak ne zgusne.

Bilješka! U tom se slučaju meso uklanja s kosti, ali ako to želite, ne možete to učiniti. U receptu ne postoje stroge smjernice za ovaj postupak.

Također, po želji mogu biti i rebramarinirati u malo biljnog ulja, umaka od soje i papra. U tom će slučaju postupak kuhanja biti brži, a rebra će biti još sočnija.

Sada znate nekoliko originalnih izanimljivi recepti za kuhanje goveđih rebara. Svaka od njih idealna je za svakodnevnu upotrebu ili za svečani stol. I posljednja stvar - nikada se ne bojte eksperimentirati, jer da nije bilo hrabrih odluka kulinarskih stručnjaka, svijet ne bi vidio mnogo ukusnih jela.