Turska nije poznata praktična hranaRuske domaćice prilikom kuhanja toplih jela. No meso peradi vrlo je zdravo, zadovoljavajuće i dijetalno. U članku nudimo niz recepata za puretinu u raznim umacima.
Purana u kremastom umaku "Tradicionalna".Trebat će izrezati ptičji file na velike trake i pržiti ga do zlatno smeđe boje. Luk narežite na pola prstena, dodajte u tavu uz meso i pirjajte sve zajedno ne više od deset minuta. Sada dodajte smjesu od vrhnja, brašna i začina. Potrebno je sve sastojke temeljito pomiješati i kuhati na laganoj vatri dok ne postane kremasto.
Ćuretina u kremastom umaku može se kuhatiistodobno s prilogom, koji će biti grašak. Potrebno je pticu nasjeckati na kocku, isto učiniti s lukom. Pržite u tavi oko petnaest minuta. Na samom kraju dodajte pileći fond, vrhnje, brašno, sol, začine i grašak od konzerve. Sada stavite sve sastojke oko sedam do deset minuta. Poslužite vruće prelijevajući dobiveni umak.
Turska u kremastom umaku i s gljivama - ukusna isrdačna kombinacija. Puretinu narežite na veliku kocku, pržite je zajedno sa sitno nasjeckanim lukom i tanjurima šampinjona. U to vrijeme kremi dodajte brašno, temeljito promiješajte i ulijte u tavu s mesom. Smanjite vatru i pirjajte dok se jelo ne zgusne. Pazite da se stalno miješate. Kuhana tjestenina ili pire krumpir bit će izvrsna prilog takvom jelu.
Kao jelo za svaki dan može djelovatipuretina u kremastom umaku s tjesteninom. Skuhajte tjesteninu od tvrdih sorti dente i pomiješajte s maslinovim uljem. Izrežite pticu na velike kocke, pržite u dubokoj tavi, dodajte poriluk, narezan na krug. Nakon desetak minuta stavite zdrobljeni češnjak, malo procijedite pod poklopcem i dodajte malo vrhnja. Dovedite do vrenja i stavite kuhanu tjesteninu. Glavno je da sada ne kuhaju, pa kuhajte oko pet minuta, da se jelo zasiti, i odmah poslužite uz grčku salatu.
Purana u slatko-kiselom umaku bit će vrlo ukusna.Nasjeckajte pticu i pržite u dubokoj tavi. Dodajte mu šećer, sok od naranče, sol i brusnice. Sada smanjite vatru, zatvorite poklopac i pirjajte oko pola sata. Ispada mirisno i vrlo ukusno jelo. Djeci se posebno sviđa.
Праздничным блюдом может стать индейка с томатным umak i avokado. Pticu je potrebno rezati u dijelovima, koji se tuku do tankog stanja. Pomiješajte kečap ili umak od rajčice s maslinovim uljem i naribajte svaki komadić. Purana ostavite da se marinira pola sata. U ovom trenutku očistite avokado, izvadite kamen i pomiješajte ga sa krem sirom u blenderu. Zatim dodajte limunov sok, kečap i sol. Nastavljamo šlagom napraviti bujnu kremu. Sada možete peći puretinu do gotovog stanja. Poslužite na ovalnom jelu. Po rubu raširite tanke kriške avokada, u sredini nasjeckajte, a u tavi - gotov krem umak. Jelo je profinjeno i neobično.
Najbrže jelo u smislu vremena kuhanjabit će puretina u umaku od soje. File se izreže na duge komade i prelije sojinim umakom i medom. Vrijeme potrebno za mariniranje mesa trajat će desetak minuta. U to vrijeme možete isprati rižu i kuhati je. Pošaljite meso zajedno s marinadom u zagrijani paprikaš i kuhajte dok ne omekša, to je dvadesetak minuta na laganoj vatri. Poslužite odmah kako slijedi. Od riže je napravljen mali tobogan s udubljenjem u sredini, u koji je puretina položena zajedno s umakom.
Bon appetit!
