Kako kuhati džem od jabuka u kriške? Odgovor na ovo pitanje ne zna mnogo ljudi. S tim u svezi, odlučili smo predstavljeni članak posvetiti upravo ovoj temi.
Jabučna marmelada s klinovima, recept za koji mirazmotrimo dalje, ispada ne samo vrlo ukusno, nego i nevjerojatno lijepo. Zlatni desert s bistrim juhom vrlo se rijetko sprema do zimske sezone. Uostalom, ova delicija poziva članove obitelji da je otvore što prije.
Treba napomenuti da obični džem od jabukane možete ga koristiti samo uz čaj, već i od njega praviti ukusne i aromatične pite. Međutim, da biste koristili takav nadjev, potrebno je unaprijed uhvatiti kuhano voće, a slatki sirup ostaviti u staklenki. Ako to ne učinite, onda riskirate da dobijete napola pečene kolače.
Prije nego što vam kažem kako kuhatikriške džema od jabuke, trebali biste reći kako odabrati pravo voće. Da biste takav desert učinili što ukusnijim i ljepšim, za njegovu pripremu možete upotrijebiti potpuno različite sorte jabuka. Vrlo je važno da su zrele, slatke, žilave i bez crvotočina. Ako više volite koristiti kiseli džem, da biste ga stvorili, morate kupiti kiselo voće ili ne baš zrele jabuke.
Kako napraviti kriške žele od jabuke?Da biste to učinili, trebali biste kupiti prikladno voće, a zatim ih temeljito oprati četkom ili običnom krpom. Da bi desert bio gust, u njega nema potrebe dodavati vodu. U vezi s tim, preporučuje se obrisati svaku jabuku papirnatim ručnicima ili ručnikom.
Nakon što su plodovi oprani i osušeni, onitreba pravilno nasjeckati. Da biste to učinili, izrezajte jabuku na 4 kriške, a zatim pažljivo uklonite srednji dio. Nadalje, svaki komad voća mora biti podijeljen u još 3-4 dijela. Treba napomenuti da što su reznice tanji, brže se natapaju u granuliranom šećeru. Međutim, tijekom toplinske obrade, takve jabuke mogu se primjetno zagrijati i postati tvrde. U tom smislu kriške voća moraju biti srednje debljine.
Takva se delicija ne priprema brzo. Doista, da biste dobili ukusan pekmez nakon svake toplinske obrade, mora se potpuno ohladiti na sobnoj temperaturi.
Dakle, prije nego što skuhate džem od jabuka u kriške, morate pripremiti:
Da biste napravili džem od jabuka kod kućeuvjeta, mora se koristiti veliki umivaonik od nehrđajućeg čelika. Naravno, emajlirana jela su također prikladna za pripremu takve delicije. Ali, kao što pokazuje praksa, postoji mogućnost da plod u njemu može brzo sagorjeti.
Dakle, prije kuhanja jabukadžem u kriške, nasjeckano voće treba staviti u veliku posudu, a zatim prekriti sitnim granuliranim šećerom. Istovremeno, izrazito je obeshrabreno koristiti dodatnu vodu. Sama jabuka trebala bi dati sok, a šećer se rastopiti, tvoreći zlatni sirup. U idealnom slučaju, voće možete navečer prekriti slatkim sastojkom, a već sljedećeg jutra možete započeti s toplinskom obradom.
Koliko džem od jabuka kuhati?Na ovo je pitanje prilično teško odgovoriti nedvosmisleno. Uostalom, takav desert treba pripremiti u fazama. Mora biti termički obrađena, ohlađena, stavljena na peć itd.
Tako su potrebne jabuke u sirupukuhajte na laganoj vatri, a zatim ostavite na stranu dok se potpuno ne ohladi. U tom slučaju voće treba biti djelomično zasićeno granuliranim šećerom. Zatim se ohlađeni džem mora ponovo staviti na štednjak i držati oko 5 minuta. Poželjno je provesti takve postupke oko 3-4 puta. Kao rezultat takvih akcija vaš će se pekmez zgušnjavati i postati ugodne zlatne boje.
Sada znate pravilno kuhatidžem od jabuka. Treba napomenuti da takav desert ima dug rok trajanja. A da bi se znatno povećao njezin rok trajanja, džem se mora pravilno sačuvati. Da biste to učinili, morate uzeti nekoliko 750 g staklenih staklenki, uliti malo vode za piće (1/2 šalice) u njih, a zatim staviti u mikrovalnu i sterilizirati na najvećoj snazi. Ako nemate takav uređaj, tada možete provesti ovaj postupak na štednjaku. Također biste trebali kuhati željezne poklopce, prvo ih stavite u posudu s malo vode.
Nakon što se limenke steriliziraju,moraju pažljivo položiti džem od ključanja (desno do vrha), a zatim se brzo valjati. Dalje, spremnici s desertom moraju biti okrenuti naopako i prekriveni debelim pamučnim pokrivačem. Preporučljivo je zadržati banke u tom položaju oko jedan dan. Mogu se čuvati i u hladnjaku i u podrumu, pa čak i na sobnoj temperaturi.
Desert pripremljen prema gore navedenom receptu ispada vrlo gust i zlatnast. Međutim, bistri džem od jabuka može se napraviti i na druge načine. Za ovo nam je potrebno:
Da napravite od sebe mirisnu i vrloukusni džem, morate koristiti samo slatke sorte jabuka. Štoviše, ne bi trebali biti mekani, inače desert neće ispasti prozirno, već će biti labav.
Kako za to obraditi i rezati jabukedžem, rekli smo gore. Moraju se staviti u veliku posudu (na primjer, emajlirani bazen) i odmah prekriti finim granuliranim šećerom. Ne vrijedi čekati dok se slatki proizvod ne otopi i voće ne da sok. To je zbog činjenice da se takvoj slastici dodatno dodaje voda za piće.
Nakon što se jabuke sa šećerom polože ubazena, treba ih staviti na minimalnu toplinu. U posuđe se mora odmah uliti mala količina vode kako njezin sadržaj ne bi izgorio do dna. Dakle, redovito miješajući voće, pustite da zavrije i zatim kuhajte oko pola sata. Dalje, marmeladu treba skinuti sa štednjaka i ostaviti po strani tri sata. Nakon toga, preporuča se ponovno zagrijati posudu s desertom, ali već četvrt sata. Nakon ovog vremena, džem bi se trebao malo zgusnuti, a također i zamjetno promijeniti boju. Dalje, treba ga skinuti sa štednjaka i potpuno ohladiti.
Takav džem možete čuvati do početka sljedećegljeto. Ali kako se ne bi pogoršao i zadržao sva korisna svojstva, kao i okus i aromu, mora se sačuvati. Za to možete upotrijebiti limenke od litre i od 750 g. Moraju se sterilizirati na ploči štednjaka. Metalne navlake također se trebaju obrađivati na isti način.
Nakon što su limenke i poklopcisterilizirana, zdjela džema mora se staviti na laganu vatru, a zatim prokuhati, dodati limunsku kiselinu i mljeveni cimet po ukusu. Dalje, sve sastojke treba dobro izmiješati i prijeći na polaganje u posudu. Treba napomenuti da se ovaj postupak mora provoditi s iznimnim oprezom. Uostalom, ako vrući džem dođe na kožu, tada možete dobiti prilično ozbiljno opekline.
Nakon što ste staklene posude napunili kipućim desertom,treba ih odmah smotati metalnim čepovima. Dalje ih treba okrenuti naopako, a zatim prekriti debelom dekom i ostaviti preko noći dok se potpuno ne ohlade. Preporuča se takav pekmez čuvati u hladnjaku, podrumu ili bilo kojoj drugoj hladnjači. Ali ako nemate takvu priliku, banke se mogu smjestiti u obični tamni ormarić. Međutim, istodobno će se njihov rok trajanja znatno smanjiti. S tim u vezi, takav desert svakako treba konzumirati prije kraja zime.
Ako vam se ne da predugo stajati pokraj pećii skuhajte takav desert, onda predlažemo da koristite sljedeći recept, koji ne zahtijeva dulju toplinsku obradu i odležavanje na sobnoj temperaturi. Za ovo nam je potrebno:
Jabuke izrezane na tanke kriške trebaju bitistavite u veliku metalnu posudu, a zatim prekrijte finim granuliranim šećerom i dobro protresite da voće bude ravnomjerno prekriveno njime. Dalje, napunjene posude moraju se staviti na srednje jaku vatru i u njih odmah uliti malu količinu obične vode za piće. Uz redovito miješanje, pustite da jabuke zakipe. Dalje, smanjite vatru na minimum i kuhajte desert 40 minuta. Za to vrijeme plod će osjetno proključati, a sirup će značajno povećati volumen. U tom bi slučaju pekmez trebao postati gušći i zlatnije boje.
Nakon što je džem pogodankonzistencije, može se sigurno razgraditi u sterilizirane staklene posude. Nadalje, svi spremnici moraju se smotati, okrenuti naopako i držati pod debelom dekom 15-25 sati. Za to vrijeme staklenke s delikatesom potpuno će se ohladiti i mogu se sigurno odnijeti u hladnjak, podzemlje ili podrum.
