U posljednje vrijeme sve manje domaćica kuhadžem, džemovi, džem itd. Zašto, kad možete zamrznuti bilo koju bobicu, a u njoj će se sačuvati svi vitamini, za razliku od džema, kompota, želea, bijelog sljeza i ostalih slatkiša koje su naše majke i bake voljele pripremati za zimu. A onda na zimski dan možete uzeti i skuhati pitu sa smrznutim jagodama za svoju obitelj i prisjetiti se ljeta.
Zamrznite ne samo ovu bobicu, već i trešnju,maline, ribiz, kupine i druge slatke darove vrta i šume. Stoga se pita može pripremiti s bilo kojim nadjevom od bobica. Danas ćemo razgovarati o receptima za pite od jagoda.
Zamrznuta pita od jagoda. Prvi recept
Uključujemo pećnicu.Dok se zagrijava na 170 ° C, pripremite pitu sa smrznutim jagodama. Prosijte pšenično brašno (400g) tako da bude prozračno, bez grudica. Uzimamo pola žličice limunovog soka (u nedostatku - limunske kiseline) i gasimo sodu bikarbonu (žličica). Pomiješajte brašno, gašenu sodu s maslacem i sve sitno nasjeckajte nožem. Trebali biste dobiti mrvice brašna. Vozimo žumanjke (3 kom.), Dodamo 250 g šećera i ulijemo kiselo vrhnje (100 g). Sve dobro izmiješajte u hladno tijesto. Nakon što ga umijesite, stavite ga na stol i razvaljajte u mali sloj, visok oko dva ili tri centimetra. Sloj premještamo u prethodno podmazan oblik maslaca. Pazite da tijesto izbockate vilicom po cijeloj površini. Pitu šaljemo u pećnicu 20-25 minuta.
U to vrijeme bjelanjke istucite u prozračnipjena. Bez prestanka dodajte tamo šećer (150g), nastavljajući tući sve da biste dobili gustu bujnu kremu. Operite odmrznute jagode (300g), a zatim ih osušite papirnatim ručnikom i stavite u dobivenu kremu. Sve pažljivo promiješamo.
Izvadimo tortu iz pećnice i stavimo je na njujagode u vrhnju. Sada se pita sa smrznutim jagodama šalje u pećnicu 10-16 minuta (ne zaboravite spustiti temperaturu na 100 ° C), nakon čega se može poslužiti.
Napravimo pitu od jagoda koristeći suhe kolačiće. Recept je sljedeći.
Sameljite suhe nezaslađene kolačiće (poputbiskvit) u male mrvice. Trebaju nam dvije šalice tako izmrvljene mase. Pomiješajte ga s omekšanim maslacem (ili s margarinom ili namazom), dodajte šećer i sve temeljito promiješajte. Dobiveno tijesto širimo u tavu ili kalup, pritiskajući ga na zidove. Stavili smo je u pećnicu zagrijanu na 220 ° C na otprilike sedam do osam minuta. Izvadimo ga iz pećnice i pošaljemo da se ohladi.
Dok je kolač u pećnici, a zatim se ohladi, napravimopunjenje. Stavite pola kilograma smrznutih bobica u posudu, pospite šećerom (pola šalice) i dobro umijesite. Stavite sa strane na 30 minuta. Želatinu (50g) prelijte s malom količinom vode (hladne). Kad malo nabubri, dodajte vruću vodu (pola šalice), promiješajte i pustite da se ohladi. Smjesu s jagodama ulijte u otopljenu želatinu, dodajte tamo malo (na rubu noža) soli i dodajte limunov sok (žlica). Sve temeljito promiješajte i hladite dok se smjesa ne stvrdne.
Uzimamo gustu pavlaku (pola šalice) i tučemo je dokstvaranje bujne pjene. Smjesi od jagode i želatine dodajte kiselo vrhnje. Dobro istucite dva bjelanjka, a zatim im dodajte šećer (četvrt šalice) i nastavite tući dok smjesa ne počne posezati za žlicom. Sada u te proteine ulijemo svoj nadjev od jagoda i promiješamo.
Ostaje samo sipati dobivenu smjesu na kolač i staviti je na hladno mjesto da se smrzne. Evo smrznute pite od jagoda i spremna. Vrijeme je za stolom!
Koristeći bobice pohranjene u zamrzivaču, možete napraviti ne samo pitu, već i tortu sa smrznutim jagodama.
Istucite šećer (100-150g) s jajima (2 kom.), dodajte čašu prosijanog brašna i omekšali maslac (100g), vanilin (prstohvat) i prašak za pecivo (vrećica). Sve miješamo i - u pećnici 10-13 minuta dok ne porumene. Izvadimo tortu iz pećnice i stavimo je na ravnu posudu da se ohladi. Kad se tijesto za kolače ohladi, podmažite ga mješavinom maslaca (20 g) tučenog i šećera u prahu (2-3 žličice). Na ovu smjesu rasporedite jagode izrezane uz bobice, napunite ih crvenim želeom pripremljenim unaprijed. Neka se ohladi. Poslužite ukusnu tortu sa smrznutim jagodama sa šlagom. Uživajte u jelu!
