Vrlo je rijetko pronaći ljude koji to ne činevole rajčice. Mi, vjerni ljubitelji rajčice, ne možemo zamisliti život bez njih, pa bismo voljeli jesti rajčicu tijekom cijele godine. Ali avaj! Naša klima ne dopušta takav luksuz, a jesti rajčice kupljene u zimi nije najbolja opcija. Ne samo da postoji more nitrata, već uopće nema okusa pravog povrća. Ali rajčice se mogu jesti ne samo svježe, već i kisele, slane, namočene i mnoge druge.
Postoje izvrsne mogućnosti za berbu rajčice za zimugomila. Često se iz godine u godinu priprema isti recept. Ali, što god netko rekao, uvijek želite nešto novo, još uvijek ne kušano i uvijek ukusno.
Sad kad je naš život vrlo brz, iponekad jednostavno nema dovoljno vremena ne samo za očuvanje, već samo za odmor, jednostavne i brze opcije soljenja postaju relevantne. Jedan od tih načina, ako netko nije čuo, ili je možda čuo, ali se nije u njega upuštao, bila je ukiseljena rajčica u vrećici. To je jednostavno! Ne trebate zavaravati glavu pripremom limenki, raznim biljem, kupnjom poklopaca i šivaćim strojem. Postoje paketi sigurno u svakom domu.
Postoji nekoliko opcija koje možeteupotrijebite ga za instant kuhanje, kada rajčicu možete jesti gotovo odmah ili si možete osigurati neusporedive i vrlo jednostavne kisele krastavce za cijelu zimu.
Brzo ukiseljena rajčica u vreći jako kuhajednostavno - trebaju vam, naravno, samo rajčica i sol. Dodatni sastojak ove opcije je malo šećera. Sve je tu, a što dalje? Operite rajčicu, naravno. Je li gotovo? Sad radimo ono što, zapravo, pomaže da se naša rajčica brzo zasoli - odrežemo "kundake". Budući da je kora rajčice prilično gusta, treba dugo vremena da se cijelo povrće posoli, a ovaj mali trik ubrzat će proces soljenja.
Uzmite žlicu za desetak rajčicasol i čaj šećer. Za ljubitelje uzbuđenja možete dodati i sitno nasjeckani češnjak, jer dodatni začini nikada neće pokvariti okus, već ga samo dodatno otkrivaju.
Možete malo zamisliti sebe i dodati nešto svoje. Tada ćete sigurno dobiti ukiseljenu rajčicu u vrećici, koju nitko drugi nije napravio.
Dakle, maštali smo sa začinima.Što ćemo dalje? Sve svoje sastojke stavljamo u vrećicu (rajčice, sol, šećer, češnjak i vaše maštarije), stegnemo rub vrećice i, veselo plešući, protresamo da se začini ravnomjerno rasporede. Za veće očuvanje cjelovitosti paketa umotamo ga u drugi i možemo ga sigurno vezati. Pohranite prvi put na toplom mjestu i povremeno ga protresite. A nakon dva ili tri dana možete uživati u rezultatu kratkog rada.
Okus takvih rajčica nije ništa lošiji od bakinog, a vrijeme provedeno na njihovoj pripremi minimalno. Ova će se rajčica svidjeti i odraslima i djeci.
Instant ukiseljena rajčica u vrećiciSamo je spas za one koji bi htjeli ugodno iznenaditi svoje goste. Zamislite odmor, svi su za stolom, a evo ovako ugodnog iznenađenja - slana rajčica! Mirisno, sočno, lagano štipa jezik ... Gosti su oduševljeni, vi - pohvalne ode! I sve to za dvadeset minuta vremena provedenog prekjučer.
Slana rajčica u vrećici, za koji receptmožete sami stvoriti i svaki put kad budete novi i jedinstveni, kuhajte prilično jednostavno. Krastavce možete dodati i rajčicama, u takvom će se tandemu osjećati sjajno. A što se tiče začina i začina - potpuna sloboda i neodoljiv izbor. Slana rajčica u paketu može biti ljuta, slatka, kisela i lagano slana. Za soljenje se mogu koristiti kopar, peršin, hren, češnjak, ružmarin, pa čak i bosiljak. Sve u vašim rukama!
Čekaj malo!Sve je to, naravno, dobro: učinio sam - pojeo sam! No, svaka četiri do pet dana priprema takvog paketa također nekako nije baš dobra, pogotovo jer zimi ne možete kupiti neukusne rajčice koje neće spasiti ni najmirisnije bilje. Ali postoji izlaz - ukiseljena rajčica u vrećicama za zimu. Takav recept, naravno, zahtijeva temeljitiji pristup prostoru za pohranu. Razmotrimo sve detaljnije.
Pakiranja su standardni atribut ovog recepta,kao što ste vjerojatno već pretpostavili. Dalje, uzmemo jedan ili dva kilograma crvene rajčice, iako možete smeđe, samo čvrsto. A onda će se meko pretvoriti u nešto što možete popiti ili jesti žlicom. Takav nam učinak ne treba, zar ne? Dalje, operem rajčicu ponovno. I ovdje je mala nijansa - više ne trebate rezati "zadnjice", ovo su rajčice za zimu. Stoga će imati dovoljno vremena za sol. Stavili smo ih u vreću. Tamo idu svi začini i začini koje volite i poznajete. Možete jednostavno dodati klasični sastav, poput vaše bake. Sada postupak postaje kompliciraniji - rajčica u vrećici mora se napuniti slanom vodom. No, njegov je recept najjednostavniji - za jednu litru vode, dvije žlice soli.
Gotovo? Ulijte u paket?Ali sada ga je potrebno vezati tako da u njemu nema zraka i da tamo ne može prodrijeti. I tako napravimo toliko vrećica rajčice dok im ne ponestane (rajčica, naravno). Sljedeći je korak staviti sve dobivene vrećice u bačvu ili spremnik. Te spremnike treba skladištiti prije vremena, i naravno, oni bi trebali biti čisti. Kad završite sa slaganjem vrećica s rajčicama, trebate učiniti još jednu sitnicu - ponovno ih prelijte sa slanom vodom tako da pokriva vrećice odozgo za najmanje četiri do pet centimetara.
Jeste li primijetili da su paketi iskočili nakon toga?Dakle, kako ne bi plutali, na vrh je potrebno staviti malu težinu koja rajčicu neće zdrobiti do smrti, već će je lagano pritisnuti na dno. To je sve! Treba samo napomenuti da je plijesan, koja će se na kraju pojaviti na salamuri, nepotrebna i morat će se povremeno uklanjati.
Sada cijelu zimu možete uživati u jedu ukiseljenih rajčica u vrećici, pa čak i piti prekrasan i ukusan kiseli krastavac. Dobar tek!
