Tradicionalne grčke salate, međutim, voleGrčku kuhinju općenito odlikuje krajnja jednostavnost recepata, ali mnoga su nacionalna jela širom svijeta poznata kao mirisna, zdrava i vrlo ukusna.
Povrće, meso, plodovi mora, lokalno vino, ovčji siri naravno maslinovo ulje glavni su sastojci grčke kuhinje. Međutim, pametni Grci uspjeli su iz ovog minimalnog seta proizvoda dobiti maksimalan rezultat, ponajprije zbog ispravne upotrebe raznih začina u salatama i posebne pozornosti na kvalitetu i svježinu proizvoda. Čini se da je poput krušaka od ljuštenja lako napraviti grčku salatu, sve što trebate je kupiti sastojke koji su vam potrebni i nasjeckati ih, a zatim začiniti. Ovdje se domaćice često suočavaju s pitanjem koji će umak za grčku salatu biti najoptimalniji.
Treba reći da u receptima klasikaGrčka kuhinja kao takva koncept "umaka" ne postoji, postoji koncept točenja ili preljeva. Fil se u pravilu sastoji uglavnom od maslinovog ulja, kojem Grci dodaju razne začine, uglavnom crni papar, timijan, origano, sušeni kopar. Grci obično ne koriste veliku količinu začina prilikom pripreme umaka za grčku salatu, jer je zadatak istaknuti, istaknuti glavni okus ovog (ili bilo kojeg drugog) jela i ne mijenjati ga u potpunosti. Uz ove začine, ljubitelji salate ponekad u maslinovo ulje uliju sok od limuna ili veću količinu groždanog octa, na primjer, ne jednu, već 3 žlice.
Posljednjih godina mnogi su kuhari strastveniinterpretacije na temu mogućnosti grčke salate, dodavanje patlidžana, mladog krumpira, komadića slane ribe, piletine, škampa. Mnogima se sviđa, ali čvrsti i staromodni stanovnici Grčke ne prihvaćaju takve užitke. Sve to možete pronaći u restoranima, ali teško na grčkim stolovima.
Međutim, ako želite eksperimentirati -nema na čemu. Ako salati želite dodati škampe, savjetujemo vam da napravite takav umak za salatu od škampa, za koji će vam trebati: 6 žlica majoneze, 4 žlice maslinovog ulja, sok od pola limuna, 2 češnja češnjaka.
Za salatu, svježi češnjak ipečena. Međutim, svježi češnjak dat će umaku izraženiji miris i okus. Ako vam ovo nije po volji, trebali biste uzeti glavicu češnjaka, podmazati je maslinovim uljem, zamotati u foliju i peći dok ne omekša na 180 C (oko pola sata). Pečeni češnjak stavite u hladnjak.
Dalje, trebat će vam 1 žlica umakaworcester, pola žličice ribljeg umaka. Ovaj umak možete pronaći u trgovinama koje prodaju azijsku hranu. Umjesto toga možete upotrijebiti pastu od inćuna ili file inćuna koji treba samljeti u pastu.
Uzmite i 1 žličicu začinacrvena ljuta paprika. Ako vam se ne sviđa, možete preskočiti ovo začinjanje. Također, trebat će vam oko dvije žlice parmezana i prstohvat crnog papra.
Ovo sigurno nije umak za grčku salatu, ali ako salati dodate škampe, ovaj umak će vam dobro doći.
Ako imate blender, ovo će vam omogućitiza pripremu umaka vrlo brzo, jednostavno, bez puno truda. Stavite sve pripremljene sastojke u posudu (osim naribanog parmezana) i utrljajte u homogenu supstancu koja će dosljedno nalikovati majonezi. Na sam kraj stavite naribani parmezan.
Umak stavite u hladnjak dok ne dođe vrijeme za preljev salate.
Trava danas stječe popularnost.rikola. Možete naravno koristiti svoj uobičajeni grčki preljev za salatu, međutim, predlažemo da napravite poseban preljev za salatu s rukolom. Potrebno je u maloj zdjeli pomiješati nasjeckani (ili zgnječeni) češnjak, malo soli, crni papar, origano, suho provansalsko bilje, a zatim dobivenu smjesu preliti maslinovim uljem i pustiti da se kuha najmanje 15 minuta. Zatim salatu napunite rezultirajućim umakom.
