Pripremite tijesto za pržene pite- ovo nije samo ugodno (uvijek je nešto dobro raditi!), nego i ekonomično. Kiselo mlijeko, iako će voda raditi, jedno dodatno jaje (i gdje drugo staviti? Ne pravi omlet!), Komad maslaca - sve će raditi. U tom slučaju trebate kupiti samo kvasac i brašno (kilogramsko pakiranje). Ali ljubavnica koja voli kuhati i ti proizvodi uvijek imaju.
Proporcije sastojaka: 1 jaje, 1,3 šalice mlijeka, 50 grama maslaca, pakiranje brzog kvasca ili 30 grama suhog, 3,5 šalice brašna.
Главное, завести правильно тесто.Ako to učinite prvi put - možda se uopće ne diže. Ako ste u potrazi na puno očiju, čeka kada vam pokazati "klasa" - također ne može raditi. Kuhanje, tako da ne govore, ali mora biti učinjeno s dušom.
Napraviti tijesto za pečene pite treba biti tako.
Начнём с дрожжей.Takozvani "brzo djelujući" kvasac odavno se pojavio u supermarketima. Ne moraju se prethodno razrijediti u vodi za pripremu za fermentaciju u tijestu. Međutim, praksa je pokazala da ako se odmah dodaju u brašno, kao što je zapisano u uputama na ambalaži, vaše tijesto od kvasca neće rasti. U uputama se također navodi udio brašna i kvasca, oni se također razlikuju od proporcija u popularnim receptima. Usmjerite se ovako: pola pakiranja takvog kvasca (u pakiranju od 11 grama) na 3,5 šalice brašna (to je upravo ono što nam je potrebno za test).
Dakle, dijelimo 5 gr brzi kvasac (30. \ Tg. običnog kvasca) u maloj količini tople vode (uopće nije vruće, nego djelovati, a ne hladno, malo toplije od sobne temperature). Ako koristite običan kvasac, u otopinu dodajte malo šećera (žličicu). Promiješati.
Dok je kvasac natopljen u vodi, 3,5 šalice brašna uliju se u veliku tavu (ostat će nešto od kilogramskog pakiranja, ali ova količina brašna je još uvijek potrebna).
Odvojeno pomiješati jaje, sol (pola čajažlice) i mlijeko (možete kiselo, možete samo vodu) u iznosu od 1 šalice i još jednu četvrtinu šalice. Izlijte smjesu u brašno, dodajte kvasac u posudu s brašnom i smjesom i brzo mijesite. Pečeno tijesto će biti čvrsto, ali još uvijek imamo još jedan sastojak - maslac.
50 grama maslaca (četvrti dio pakiranja od 200 grama)otopiti u tavi. Usput, već rastopljeni maslac prodaje se u trgovinama, jeftiniji je i savršen za ovaj test. Svakako ga ohladite! Inače, tijesto se samo kuha. Umiješajte tijesto dok se maslac hladi.
Dodajte rastopljeni maslac tijestu, promiješajte još pet minuta.
Tijesto se može očistiti na toplom mjestu, pokriti tavu ručnikom. Ne poklopac, ne nešto drugo, jer će inače tijesto otvrdnuti odozgo, morat ćete otkinuti tu koru.
Через час тесто поднимется, нужно его вытащить из lonce, zgnječite ruke nakon posipanja brašna na stol. Vratiti još 1-1,5 sata, a duže tijesto za pite (pržene) ne može se čuvati! Dobit će okus fermentiranog kvasca, a kolači će biti potpuno neukusni.
Все приготовления закончены, наконец, готово tijesto za pržene pite. Ovdje opisani recept sadrži glavne sastojke za tijesto od kvasca, ali neke od njih se mogu mijenjati u slične (kiselo mlijeko do kefira, na primjer), možete mijenjati i broj sastojaka. Tijesto za pržene pite će biti ukusnije ako u njega stavite više jaja (2-3). Ako umjesto mlijeka uzmete kiselo vrhnje, maslac za gnječenje tijesta uopće nije potreban, a potrebno je manje brašna (2 šalice). Ali takve eksperimente treba staviti tek nakon što ovladate ovim jednostavnim receptom.
Ako ste sve učinili kako treba, tava do vrhanapunite tijesto. Prije izrade kolača, zapamtite dobro tijesto. Ta količina je dovoljna za pola kilograma punjenja. I što želite ispuniti - izaberite za sebe. Pržene pite mogu se kuhati s mesom, voćem i svježim sirom, općenito, sa svime!
