Cupcakes - limun, jagoda, vrhnje ičokolada - sada su popularne uz slatkiše u cijelom svijetu. Prvi put su se pojavili u Americi. To se dogodilo u pretprošlom stoljeću. Mini kolači, ukrašeni prozračnom kremom, slagom ili voćem, jednostavni su za pripremu i savršeno zamjenjuju uobičajene slastice. Danas smo u fokusu kolačići s limunom. Recept s donjom fotografijom opisuje dvije vrste takve delicije.
Klasični kolačići obično uključujumali skup sastojaka. Maslac, brašno, jaja i šećer gotovo se uvijek nalaze u bilo kojoj kuhinji. Sastojci recepta se mogu mijenjati. A tada će se na odlasku pojaviti nove vrste deserta. Sam dodatak začina pomoći će stvoriti potpuno novi zvuk za mini tortu. Međutim, najčešće se kolačići razlikuju po ukrasu, stječući na štetu ne samo vanjske značajke, već i druge nijanse okusa.
Dakle, za malo modernizirani osnovni recept trebat će vam:
U prvoj fazi mekani maslac se tuče s prahomi vanilije. Zatim se smjesi dodaju jaja - potrebno ih je uvoditi jedno po jedno. Sljedeći korak je dodavanje brašna i mlijeka. Mogu se unositi u dijelovima, izmjenjujući se međusobno, tako da konzistencija tijekom postupka miješanja ne postane previše tekuća ili suha.
Cupcakes se peku 15-20 minuta na 180º. Gotovi proizvodi kratko se ostavljaju u kalupima. Zatim se izvade, ohlade i ukrase.
Iskusne domaćice imaju pitanje, poput običnih mini kolačapretvaranje u limun vjerojatno neće uzrokovati poteškoće. Da biste to učinili, samo dodajte zest klasičnom skupu sastojaka. Limunovi kolačići dobri su sami po sebi. Mogu se poslužiti bez nepotrebnih ukrasa. Zanimljiva je mogućnost ukrašavanja kolača tankim, graciozno zakrivljenim vrpcama od kore. Možete ići i na drugi način: s aromom i okusom limuna, na primjer, beze i krema savršeno se slažu. Jednom riječju, moguće opcije za delicije ograničene su samo maštom kuhara. I usput, na isti način možete napraviti i narančaste kolače.
Izvrsna opcija za ukrašavanje gotovo bilo kojegvrsta kolača - nježna beze. Proteinska masa nanosi se na površinu kolača nakon pečenja. A za izradu beze trebaju vam šećer (225 g) i bjelanjak od tri jaja.
Sastojci se miješaju u prikladnoj posudi.Na štednjak se stavi lonac s vodom za vodenu kupelj. Spremnik s proteinskom masom ne smije dodirivati površinu lagano kipuće tekućine. Baza beze šećera šalje se u vodenu kupelj i neprestano miješa dok se ne zagrije do 45º. Zatim se masa tuče mikserom dok se ne stvore snažni vrhovi. Uz pomoć slastičarske vrećice, beze se koristi za ukrašavanje gotovih kolača. I šalju se u pećnicu zagrijanu na 200 ° oko 4-7 minuta. Gotovi beze izvana će postati smeđi i hrskavi.
Može se pripremiti zanimljiva verzija mini kolača,ako koristite neku vrstu kreme - skut od limuna. Zamjenjuje tradicionalno korišteno mlijeko limunovim sokom. Kurd nije lako pripremiti, ali pažnja i malo strpljenja pomoći će vam da se brzo nosite s njim.
Za izradu kreme trebat će vam i vodakupka. Voda treba tiho kipjeti i ne smije dosezati dno glavne posude oko 2 cm. Kombinirajte šećer (3 žlice L.) i koricu limuna (oko 1 žličica L.) u prikladnoj posudi i sameljite. Zatim se tamo pošalju 2 srednja jaja i sok jednog limuna. Spremnik sa sadržajem stavlja se u vodenu kupelj. Masu je potrebno neprestano miješati, postupno će se početi zgušnjavati. To će potrajati oko 7 minuta. Kurd, koji je postigao konzistenciju kiselog vrhnja, ukloni se s vatre i ostavi da se hladi 10 minuta, a zatim mu se doda maslac sobne temperature, oko 20 g, i sve se pomiješa. Kurd je spreman.
Za izradu kolača od limunaKurdski, potrebno je gotove mini-kolače napuniti kremom. Da biste to učinili, izrađuje se nož u obliku lijevka ili okrugla udubljenja u svakom proizvodu. Glavna stvar je ne oštetiti dno. Rupe su ispunjene kurdskim, a vrh je odsječen od "viška" pulpe. Zatim se stavlja na kremu u obliku poklopca. Ovi se kolačići izvrsno slažu s bezom. Proteinska masa nanosi se preko kapice. A mini-kolači se šalju u pećnicu na 5 minuta da porumene.
Cupcakes, čiji je recept gore naveden,možete sigurno kuhati za odmor umjesto uobičajenih kolača. Na temelju gornjeg opisa nije teško napraviti varijante muffina s narančom ili tradicionalnom kremom. Limunski kolači (s koricom) također se mogu smatrati varijantom osnovnog recepta. Uz pomoć raznih ukrasa lako je od njih napraviti nove samostalne slastice.
