Mliječne gljive u našoj zemlji uvijek su bile najdražegljive, najpoznatije u kulinarstvu, a najbolje od svih u raznim jelima. Štoviše, mliječna gljiva (koja je nosila ponosno ime "Kralj gljiva") dugi niz desetljeća smatrana je jedinom vrijednom kiseljenja. I danas recept predlaže kuhanje slanih mliječnih gljiva na vrlo aromatičan način, omogućujući vam da prenesete karakterističan miris (nejasno nalik voćnim notama) i ukusan - zbog činjenice da pulpa tijekom soljenja postaje sočna i mesnata. Od gljiva se pripremaju izvrsna jela - uključujući poznate mliječne gljive u vrhnju, a svaka od njih kalorijom i okusom praktički nadmašuje čak i mesna jela, što ih čini pravim ukrasom bilo kojeg stola.
Recept za slane mliječne gljive obično sugerira kuhanjedugo, jer je potrebno da salamura u potpunosti prodre u strukturu gljiva, a zatim se gotovi obrok dobro ulije. Stoga ne biste trebali računati da će se slasne mliječne gljive kušati odmah nakon hlađenja - morat ćete pričekati 2-3 mjeseca. Trebate uzeti gljive (5 kg.), Hren (50 gr.), Sol (250 gr.), Češnjak (6 zuba.) I začinsko bilje. Mliječne gljive treba pola sata sipati vodom, a zatim temeljito oprati, isprati pod mlazom vode i ponovno sipati - 3 dana, a vodu morate mijenjati svako jutro i svaku večer. Nakon 3 dana gljive se mogu rezati na velike kriške (male primjerke možete ostaviti netaknute). Dalje, biljke, korijen hrena i češnjak možete oprati, oguliti i nasjeckati, a zatim nastavite slagati sve sastojke - u ravnu plastičnu posudu položite kriške mliječnih gljiva u slojeve, izmjenjujući ih sa slojevima soli i začinima s biljem. Na kraju, recept predlaže slanje slanih mliječnih gljiva pod ugnjetavanje na dva dana, tijekom kojih se hrana nekoliko puta miješa. Nakon propisanog razdoblja mogu se razgraditi u sterilizirane staklenke, smotati i ostaviti 2-3 mjeseca.
Vrlo ukusno, a posebno prikladno tijekompost mliječnih gljiva s vrhnjem koji su promatrali svi kršćani. Da biste pripremili ovo prekrasno jelo, trebate uzeti mliječne gljive - prethodno posoljene (300 gr.), Luk (70 gr.) I kiselo vrhnje (50 ml.), Kao i začine i začinsko bilje. Recept preporučuje prelijevanje slanih mliječnih gljiva odabranih za ovu salatu hladnom vodom, procijediti i samljeti nakon pola sata. Tada se gljive mogu pomiješati s lukom, oguliti i nasjeckati, začiniti po želji i začiniti nemasnim kiselim vrhnjem. Jelo ukrašeno biljem nesumnjivo će biti ugodan ukras stola i pravi "užitak za želudac".
Ako želite kuhati nešto ukusno, zadovoljavajuće,da će cijela obitelj uživati i da će kuhati dovoljno brzo, trebali biste razmisliti o piti sa slanim gljivama od gljiva. Za njega trebate pripremiti tijesto (možete kupiti gotove mršave), gljive (900 gr.), Luk (5 glava), biljno ulje (100 ml.), Sol i papar. Po želji možete uzeti jak crni čaj kako biste podmazali tortu. Gljive sa slanim mlijekom moraju se prati, sjeckati, pržiti zajedno s lukom na tavi dok smjesa ne dobije ravnomjerno zlatno smeđu "hladovinu". Nadalje, gljive se mogu posoliti i posuti paprom, temeljito promiješati i rasporediti po tijestu, razvaljati i staviti na podmazani lim za pečenje. Rubovi tijesta trebaju biti pahuljasti kako ukusni i aromatični sok ne bi istjecao iz nadjeva. Pita u pećnici treba se kuhati oko pola sata, a kako bi joj površina dobila lijepu boju, 10 minuta prije nego što se vatra ugasi, mora se podmazati jakim čajem.
Kao što vidite, od slanih mliječnih gljiva možete kuhatiraznovrsnu hranu. Rusko kuhanje uključuje recepte punjenih gljiva, nadjeve od pita, sve vrste salata, prilog glavnim jelima, pa čak i recept ražanj na žaru. A sve je ovo vrlo ukusno, mirisno i učinit će da zaboravite na sve na svijetu, osim na želudac i okusne pupoljke.
