Povijesno gledano, meda je tradicionalno „domaće piće“ koje su se na javnim događajima obično priređivali gosti.
Kako napraviti medovinu kod kuće,poznavao gotovo sve u stara vremena. Tajna njegove pripreme je u tome što se prirodnim vrenjem meda i vode dobiva tekućina karakteristične sjene i specifičnog mirisa. Valja napomenuti da je, s izvrsnim karakteristikama okusa, medovina izvrstan lijek. I ako je sada običaj liječiti prehladu velikim brojem lijekova, onda se prije mnogo godina koristilo upravo ovo piće.
Kako napraviti medovinu kod kuće? Za to nam treba čista filtrirana voda (bolje je kupiti najkvalitetniju u supermarketu). Naravno, naši su se preci koristili čistom izvorskom vodom (ili iz izvora), ali u ovom slučaju nema posebnog izbora. Trebat će vam i 5 litara vode. Potreban vam je oko 1 kg meda, jedna žličica kvasca, 2 posude od šest litara (moguć je veći kapacitet), 1 sito, posuda od pet litara i tanke gumene medicinske cijevi.
Prilikom izrade pića dopušteno je dodavatimalo korijandera i žutika za dodavanje posebne arome (samo 1 žlica. žlica). Neki dodaju još kora naranče, ali to je nepotrebno, jer zamazuju pravi okus.
Dakle, iz teorije kako napraviti medovinukod kuće, prijeđimo na vježbanje. Odvojite 7-8 žlica ukupne količine meda za kasnije korištenje. Stavimo veći dio meda u lonac, zatim ga napunimo vodom i stavimo na vatru. Miješajte dok se potpuno ne otopi. Kad se potpuno otopi, dodajte ostatak vode i pričekajte da tekućina zavrije (medovina bi trebala kuhati na laganoj vatri!). Skini film s vremena na vrijeme žlicom. Nakon ključanja 20 minuta dodajte žuti luk i korijander (po želji).
Nakon 1 sata ključanja uklonite posudu. Rezultirajuća tekućina mora se ocijediti kroz sito u drugu sličnu posudu i, ponovno stavljajući na vatru, prokuhati.
Dalje, unaprijed ulijte 350 grama sladovinepripremljeni spremnik. Pokrivamo posuđe poklopcem i čekamo dok se ne ohladi na 30 stupnjeva. Može se staviti u hladnu vodu kako bi se ubrzalo hlađenje. Zatim dodajte kvasac, pomiješajte s sladovinom i pričekajte 15-20 minuta. Zatim dobivenu smjesu ulijte u lonac s sladovinom i opet sve dobro promiješajte.
Već je načelo kako dalje kuhati medovinunajrazumljivije. Uzimamo unaprijed pripremljene gumene cijevi i bocu od 5 litara. Proboli smo rupu na čepu boce, gurnuli cijev u nju. Drugi kraj stavite u staklenku s vodom. Jasno je da vrlo dugo nije bilo takvih limenki ili cijevi. A na pitanje kako napraviti medovinu kod kuće, dobili bismo malo drugačije upute. Ali rezultat će biti isti.
Zatim samo prebacimo medovinu na 2 tjednatamno hladno mjesto za fermentaciju sladovine. Zatim trebate uzeti boce i drugu cijev, s utegom vezanim za nju. Ovaj kraj s utegom umetnemo u posudu s sladovinom, a drugi stavimo u usta i malo ga uvučemo. Čim sladovina prođe, mi je flaširamo. Nakon što ste okusili snagu pripremljenog meda, možete ga razrijediti vodom i kuhati. Ulivajući gotovi napitak u boce, stavili smo ga u tamnu sobu još 2 tjedna.
Evo svih trikova kako napraviti medovinu kod kuće.
