Ponekad se vrtlari suočavaju s činjenicom da nau vrtu raste gorka tikvica. Zašto se takav problem može pojaviti? Pojava gorkih krastavaca nije neuobičajena, ponekad drugo povrće i voće mogu biti gorki. Ali kod tikvica to se događa prilično rijetko. Pokušajmo utvrditi glavne razloge.
Zašto su tikvice gorke?
U stvari su krastavac i tikviceneposredne rodbine, pa je glavni razlog za pojavu gorčine u njima jedan. Stvar je cucurbitacin - ova tvar se nakuplja u povrću i uzrokuje gorak okus. Do porasta njegove koncentracije u tikvicama može doći zbog različitih čimbenika. Na primjer, nedostatak redovitog zalijevanja ili oštra promjena vlage. To jest, ako su tijekom ljeta primijećene obilne kiše, koje su potom zamijenile duga sušna razdoblja, tada se na vašem krevetu mogu pojaviti gorke tikvice.
Koncentracija cucurbitacina također ovisi o sorti.Oplemenjivački rad koji se provodio tijekom godina pružio nam je sorte koje sadrže minimalnu količinu ove tvari. Međutim, ne zaboravite da postoji rizik od oprašivanja drugim usjevima. Posebno opasne u tom pogledu su ukrasne bundeve, gorke i nejestive. Stoga pri odabiru mjesta za kreve uzmite u obzir ovaj faktor.
Zanimljivo je pitanje "zašto su tikvice gorke"mnogi vrtlari odgovaraju da je to zbog viška svježih organskih gnojiva. No, s prekomjernim organskim tvarima, pojavljuje se još jedan fenomen - intenzivan rast zelene mase, smanjenje rasta plodova i pogoršanje njihovog stanja.
Zašto tikvice gorke nakon kuhanja
Svi vole pržene tikvice i kavijar tikvicenaša je zemlja općenito izvan konkurencije. Međutim, ponekad jelo nakon kuhanja ima specifičan gorak okus. U principu možete jesti, ali nekako ne želite. Dakle, zašto su tikvice gorke nakon kuhanja? Na ovo pitanje postoje samo dva odgovora. Prvo: tikvice su u početku bile gorke iz nekog razloga, što je već spomenuto. Stoga cijelo jelo stječe specifičan okus. Druga opcija - gorčina daje neki drugi proizvod. Na primjer, prilično često možete kupiti na tržištu ili čak uzgajati na svojoj web stranici veliku crvenu ljutu papriku umjesto slatke bugarske. Samo jedno sjeme po paketu, a ovdje na vašoj stranici raste sasvim druga biljka. Izvana su prilično slične, ali ljuta paprika ima oštar vrh. Međutim, ako prerađujete veliki broj povrća, lako je to ne primijetiti. Tako ljuta paprika ulazi u opće jelo i daje joj gorčinu i ljutost. Drugi uzrok gorčine je iscrpano suncokretovo ulje, koje biste mogli koristiti u kuhanju. Još jedan okus može jelu dati neke začine, pa pripazite da se ne varate u receptu.
Dakle, identificirali smo sve glavne razloge zaštoGorke tikvice (u vrtu ili kao dio gotovog jela). Pravilno se brinite za biljke, pridržavajte se recepta. I minimizirat ćete rizik od takve pojave.
