A füstölt ponty az egyik legnépszerűbb főzési módszer. Az eredmény egy finom aranybarna hal, egyedi ízű és kellemes aromával.
Tehát tovább vitatjuk meg, hogyan kell főzni a keresztrepüléstmeleg füstölt. A recept meglehetősen egyszerű. Finom halat főzhet még otthon is. De nem mindenki tudja, miért hasznos a kárász ponty. Egy ilyen termék tulajdonságai az ókori Oroszországban is ismertek voltak. Az ünnep alatt csak folyami halakat szolgáltak fel az asztalnál.
Érdemes megjegyezni, hogy a pontyban sok fehérje található,amelyek azok számára hasznosak, akik rendszeresen alkalmaznak szigorú diétákat. Az édesvízi halak összetétele tartalmaz aminosavakat. Az ebben a fehérjében található kalcium jól felszívódik, és segít a körmök és a csontok erősítésében.
A dohányzás után a pontyot melegszika halak összes jótékony tulajdonsága megmarad. Ezért ezt a terméket nem csak hazánkban, hanem külföldön is forgalmazzák. Még a hőkezelés során is a hal alacsony kalóriatartalmú. Bevezethető az étrendbe azok számára, akik betartják az étrendet és megkísérelnek megszabadulni a felesleges fogaktól. A keresztes ponty nagy mennyiségű E és A vitamint is tartalmaz, amelyek támogatják a testet, védik azt a fertőzésektől és csökkentik az onkológia kialakulásának kockázatát.
A meleg tégely nem dohányzikaz egyetlen módszer főzésre. Van egy hideg út is. Ez utóbbi módszert azonban ritkán használják, mivel a termék hasznos tulajdonságainak megőrzése érdekében minden technológiai szabályt be kell tartani.
Van egy harmadik lehetőség - folyékony feldolgozása füst. Ez a módszer több tűzhely tulajdonosok számára is megfelelő. Ebben az esetben a halakat folyékony füsttel kezelik és fél órán át főzik "sütés" üzemmódban. A kárász pontyának arany árnyalatúvá tételéhez hagymahéjat vagy tealevelet használnak.
A folyami rabszolgák főzésének ez a módja a legegyszerűbb. A véres kárász pontyához a következőkre lesz szüksége:
A főzés megkezdése előtt a keresztényeket fel kell készíteni.
Szóval, hogyan lehet füstölni a meleg füstölt pontyot?Először is érdemes a hasított testet kibelezni. Ehhez be kell vágni a hasot, anélkül, hogy a has végére és a fejére vágnék körülbelül 5 mm-t. Ha ez nem történik meg, akkor a halak intenzív hevítés eredményeként leeshetnek a horogról. Ezenkívül meg kell őrizni a hőkezeléssel előállított összes gyümölcslevet.
A halakat csak a bél számára ajánljuk. Nem kell tisztítani. A mérlegeknek, a faroknak, az uszonyoknak és a fejnek meg kell maradni.
Miután a keresztények kibeleztek, alaposan le kell mosni folyó víz alatt, majd bemetszéssel egy szűrőedénybe kell letenni. Ez teljesen eltávolítja a folyadékot.
A füstölt ponty (meleg füstölt) ponty elhaladtSikeresen elő kell készíteni a halat. A kibelezett hasított testeket fekete borssal és sóval kell reszelni belülről és kívül. Ne felejtsük el a kopoltyúkat. Sokan félnek sózni a halakat. De ez lehetetlen, mivel a keresztények pontosan annyit fognak elvenni, amennyire szükségük van.
Ezután a halakat az oldatba kell helyezni.Elkészítéséhez 6 evőkanál durva sót három liter vízben kell hígítani. Az elkészített hasított testeket mély edénybe kell helyezni, és önteni az oldatot. Összefoglalva: érdemes mindent sóval meghintni. Most a keresztes pontyokat elnyomás alatt kell lefedni, és két órán át hidegen hagyni. Ez idő alatt a halak jól sóznak.
A kész keresztényeket el kell távolítani a serpenyőből ésöblítse ki. Ez eltávolítja a felesleges sót. Öblítse le a kopoltyúkat, valamint a hasított testeket belülről és kívül. A halakat dohányzás előtt egy kicsit meg kell szárítani. Ehhez a hasított testet egy órán át friss levegőn kell lefagyasztani, mindig gézzel lefedve.
Így egy finom meleg füstölt keresztotthon kell felkészítenie a dohányzóhelyet. Minden elemének tisztának kell lennie. Alul feküdjön egy réteg fűrészporot. A keresztények előkészítéséhez jobb éger felhasználása. Érdemes még néhány cseresznyeágot is elhelyezni.
Ajánlott raklapot helyezni a fűrészporra. A főzés során a hasított testek által kiválasztott zsír bele fog folyni bele.
Szóval, hogyan lehet füstölni a meleg füstölt keresztényt?Miután minden elkészült, a hasított testet szalvétával kell átitatni, majd a rácsra letenni, hogy a darabok tetején legyenek. Ezután a halakat fel lehet tenni a dohányzóhelyre, és mindent fedélvel szorosan lefedni. A lényeg az, hogy nincsenek lyukak. Ha a fedél leesik, akkor érdemes téglával vagy kővel megnyomni. A dohányzóhelyet hermetikusan le kell zárni.
Az eszközt a grillre vagy a téglara kell helyezni. A dohányzóhely alatt tüzet kell gyújtani. Ehhez használhat szént és tűzifát.
A szerkezet alatti lángot meg kell támasztanigyenge szint. Ellenkező esetben a hal éghet. Egy idő múlva a füstölő fűrészporja elszenesedetté válik. Ennek eredményeként az aromás fafüst kezd kiemelkedni. Megjelenése jelzi a dohányzási folyamatot. A hal főzési ideje a hasított test méretétől függ. Az egész folyamat általában 20–40 percig tart.
По завершении приготовления коптильню следует vegye le a tűzről, és vegye le a fedelet. Ezután érdemes megvárni, amíg minden lehűl. Nem javasoljuk a keresztények forró eltávolítását, mivel a tetemek csak szétesnek. Hagyja őket 15 percig a grilln. A megadott idő eltelte után a kárász pontyát óvatosan eltávolíthatják egy edénybe és kiszolgálhatják. Az ilyen halakat ajánlott hűtőszekrényben tárolni.
Ha nincs kéznél dohányzóhely, akkor azfőzés hal akkor használja az orosz sütő. Ebben az esetben a tetemeket a kémény belsejében függesztik fel. Amíg a kályha melegszik, halak dohányoznak. A legfontosabb dolog a megfelelő magasság kiválasztása. Ellenkező esetben a halak eléghetnek vagy nem dohányoznak.
Főzéshez a keresztényeket nem szabad használnitűlevelű fűrészpor. Az ilyen anyag gyantát bocsát ki. A fűrészpornak lombhullató fákból kell lennie, száraz, kéreg, gomba és penész nélkül.
