A nyáron a legrelevánsabb étel az okroshka.Könnyű elkészíteni, nem okoz nehézséget, tele van vitaminokkal és mindenkinek tetszik. Minden háziasszonynak van saját aláírási receptje a sovány okroshka készítéséhez. A vegetáriánusok számára több lehetőség is van erre az ételre. Hagyományosan a kvaszt használják alapjául, ám öntsük az összetevőket kefirral, zöldséglevestel, savóval, ásványvízzel vagy sós vízzel.
Az étel klasszikus változata Oroszországbannagyon hosszú ideig létezik. Az ősök nagyszerűen értékelték a hasznos vájat az erejének és a jó ízlésnek a képessége miatt. Az ókorban a sovány okroshka eredeti receptje rendkívül egyszerűnek tűnt. A fekete retek és a hagyma finoman apróra vágva és meleg kvassal öntve. A takarékos háziasszonyok azt az ötlettel hozták létre, hogy más maradványokat más ételek elkészítéséből vegyen fel. Íze érdekében zöldeket és tejfölt adtak hozzá. Annyira tetszett ez az étel, hogy híres kocsmákban és éttermekben kezdett kiszolgálni.
Bonyolult recept a sovány okroshka készítésére a kvasána tizennyolcadik században már szerepeltek az uborka, az átitatott szilva, a savanyúság, azrépa, a burgonya, a retek, néha a kenyér. Az összetevők halmaza önkényes lett. A asszonyok egyszerűen csak azt vették el, ami bőséges volt.
A jól ismert étel elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk, három adag alapján:
Az okroshka burgonya jobban fiatal lesz, ősokkal ízletesebb és a hulladék a feldolgozás után sokkal kevesebb marad. Néhány gumót jól kell mosni. A héjat nem kell meghámozni, a tápanyagok és az íz megőrzése érdekében jobb, ha burgonyát egyenruháikban főzik. Tegye egy kis edénybe, adjon hozzá vizet, hogy a gumók teljesen lefedjék, sózzuk, és tegyük egy kis tűzre. A burgonyát szorosan lezárt fedéllel kell főzni, hogy a vitaminok és ásványi anyagok ne pusztuljanak el. Egyes háziasszonyok javítják a hús nélküli okroshka receptüket, helyettesítve a főzéshez tartozó zöldségeket sütéssel. Szóval, szerintük, sokkal ízletesebb. A kész burgonyát egyenletesen, szemükön, sötét foltokon kell meghámozni, kisebb kockákra vágni.
Öblítsük le és szárítsuk meg a zöldségeket szalvétával vagyegy törülközővel. Ezután meg kell tisztítani a gyökerektől, a szároktól és a keserű részektől. Az uborkát kockákra, retekre - apró szeletekre kell vágni. Tegye egy tálba, és adjon hozzá egy kevés sót. Hagyja hagyni, hogy lé legyen.
Távolítsa el a zöld szárot a sárga levelektől. Vágja le a lehető legkisebbre. Adj egy tálba zöldséget, megszórjuk fekete borssal, hagyjuk úgy, hogy az összes hozzávaló megteljen egymás aromájával.
Helyezze a burgonyát, a zöldségeket és a gyógynövényeket egy serpenyőbe,adjunk hozzá mustárt, tejfölt vagy majonézt, citromlevet. Keverje jól. Öntsön hűtött ásványvizet. Az összes főzés és a zöldségkészítés fél órát vesz igénybe. Ez egy nagyon könnyű, egészséges és ízletes étel.
A gombák szinte bárkit szeretnek és értékelnekvegetáriánus. Finoman ízük és aromájuk tökéletesen kiegészítik az Okroshka-t. Egy ilyen lehetőség öltözködésére jobb kvasát használni, amelynek íze tökéletesen kombinálódik az erdei ajándékok aromájával. Minden gombát, amely kéznél van, megteszi - gomba, gombát, gombát, rókagombát és laskagomba. Ha vannak sózott gombák, akkor egyszerűen hozzáadhatók a többi összetevőhöz.
Gomba sovány okroshka, amelynek receptje szintén nagyon egyszerű, a házi készítésű emberek minden bizonnyal tetszeni fognak. A fő verzió termékein kívül a következőket tartalmazza:
Hámozza meg a gombát, forralja addig, amíg meg nem éri, apróra vágja. Hűtsük le a húslevest, ez lesz szükség az üzemanyag feltöltéshez. Forraljuk a sárgarépát, és apróra vágjuk.
A vájat torma és gombalevest keverve. Nincsenek szigorú arányok, minden az íz preferenciáitól függ. Öntsön apróra vágott zöldségeket, keverje össze.
Az okroshka változatát a következő termékekből készítjük el:
Ennek a sovány okroshka-nak, amelynek receptje kissé különbözik a többi opciótól, külön név is van. A céklaleves, vagy hideg borscs, különösen a további összetevőknek köszönhetően különösen hasznos.
Folytassuk a főzést.Öblítsük le a répakat, meghámozzuk, adjunk hozzá vizet, lassan tűzzük fel. A húsleves színének világosabbá tételéhez érdemes hozzáadni egy kevés ecetet a főzés kezdetén. Hűtsük le a húslevest. Kész cékla, burgonya, uborka, sárgarépa, aprítsuk retek kockára. Apróra vágjuk a zöldeket, hagyjuk át a fokhagymát a sajtolón. Az összes terméket öntsük céklalevesre. Adj hozzá tejfölt. Keverje jól össze.
Az alapvető sovány okroshka recept könnyen elérhetődiverzifikáljon egyes termékek hozzáadásával vagy eltávolításával. Ez az étel tartalmazhat tofu, zöldborsó, retek, saláta, fűszeres gyógynövényeket is. Csak meg kell mutatnia a képzeletét, és nem kell félnie a kísérletezéstől. A házimunka minden bizonnyal értékelni fogja ezt a kreatív megközelítést.
