Egyszer régen, az Abházia hegységében magasan legeltekszámos pásztorállomány. És minden tavasszal, a hosszú túra előtt, a juhok tulajdonosai sót adtak nekik. Az állatok fogyasztották, növelve az étvágyat és a szomjat. És egy kilogrammonként gyorsabban növekszik. A tulajdonosok boldogok voltak, de attól tartottak, hogy a pásztorok ellopnak sót. De ő nem olyan olcsó! A nyáj gazdag tulajdonosai úgy döntöttek, hogy keverik a forró borsot a kristályokkal, hogy ez ne legyen rossz. A ravasz pásztorok azonban elkezdenek hozzá különféle aromás gyógynövényeket és fűszereket hozzáadni, majd örömmel használják a keveréket, hogy ízletes fűszerezzék a különféle ételeket.
Такова легенда об аджике.Akár igaz volt, akár nem, senki sem tudja biztosan. De legalább néhány szakértő azt állítja, hogy a pásztoroknak köszönhetően jelenik meg az asztalon paradicsomból és fokhagymából álló adžika, amelynek receptjét az alábbiakban fogjuk bemutatni. Ma hogyan lehet főzni, valószínűleg nem tud egy ember, aki nagyon messze van a kulináris művészettől. Minden háziasszonynak legalább egy egyszerű receptje van a paradicsomból és a fokhagymából származó adžikához a jegyzetfüzetében. Szeretném megjegyezni, hogy a bors játszik a fő szerepet az adžikában, bár az abházi szó „sót” jelent, törökül pedig „fűszeres, fűszeres”.
A hagyományos adžika azt mondja, hogy nem a paradicsomrasárgarépa, alma. És ha még nem próbált meg egy valódi égő keveréket, amely elegendő ahhoz, hogy csak morzsákat adjon a kés hegyére, akkor vegye igénybe a következő recept használatával. Vegyünk 5 kg forró chili paprikát, helyezze sötét helyre egy törülközővel és tartsa 3 napig. Ez idő alatt a gyümölcs egy kicsit kiszárad. A koriandert őrölni kell, és így pohár por alakulhat ki. Az összetevők keverésének megkezdése előtt javasoljuk, hogy törölje le kezét növényi olajjal, és viseljen tartós gumikesztyűt a tetején.
A paprikát vágni kell, meg kell hámoznizsigerek és öblítsük le. Készítse elő a fokhagymát; 500 gramm elegendő a feltüntetett arányokhoz. A fő alkotóelemek készen állnak a további eljárásra. A darálón keresztül vezesse át a paprikát a fokhagymával, majd keverje össze korianderrel, és tekerje még kétszer. Alaposan keverje el a kapott masszát sóval és tegye az előkészített üvegekbe.
Meg kell tisztelni az "új" mártást.Számos méltó lehetőség van minden ízlés szerint, édes, fűszeres, torma vagy almával. Vannak, akik inkább gyömbért és zellert adnak hozzá. Azt mondják, hogy ez a kompozíció hozzájárul a túlsúly elvesztésének folyamatához.
A téli fokhagymás paradicsom, az adžika kiváló ételek, amelyeket sok háziasszony főz különböző receptek szerint. Nézzünk meg egy érdekes főzési módot.
A kapott szósz hosszú ideig elkészíthetőtárolható vagy rövid tárolási idővel. Most megvizsgáljuk a paradicsomból és fokhagymából nyers adjika receptjét. A 3 literes kimenethez egy élelmiszerboltba kell rakni. A listában:
• paradicsom - 3 kg;
• fokhagyma - 250–300 g;
• 3-4 közepes forró paprika;
• paprika piros - 1 kg;
• granulált cukor - egy evőkanál;
• durva só - három evőkanál;
• 9% ecet - öt evőkanál evőkanál.
Adžika paradicsomból és fokhagymából: recept a főzéshez
Öblítse le és távolítsa el a felesleges zöldségeket.Lehetnek fekete pontok, lófarok, magvak (borsban). Negyedszer a paradicsomot, és tegye egy mély tálba. Áztassa egy órán át, hogy kiszivárogjon a fölösleges folyadék. A következő lépés az, hogy az összetevőket átugorjuk egy darálóban vagy reszelőn. Ezután görgessen az éles gyümölcsöknek és zöldségeknek együtt kell lenniük. Végül csak meleg paprikát hagyunk. Nekik külön tartálynak kell lennie, hogy az ízlés szerint hozzáadható legyen a tömeghez. Keverjen össze mindent egy nemfém spatuppal, hozzáadva cukrot, ecetet és sót. A kész adjikát egy steril edénybe csomagoljuk, lezárjuk fedéllel és tároljuk a hűtőszekrényben.
Vegyünk néhány további titkot.Akut és savanyú, reszelt tormagyökér hozzáadásával válik, sav nem használható. Ezen felül ez az összetevő antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik.
Paradicsom, fokhagyma - ezek a snack két fő alkotóeleme. De ahhoz, hogy hosszú időn keresztül nagy mennyiségű mártást készítsen, több zöldségre lesz szüksége, amelyek egyébként jobban főzhetők.
Hogyan készül az adžika paradicsomból, sárgarépából ésfokhagyma? A recept meglehetősen egyszerű. Almát is hozzáadnak ehhez az ételhez. Ennek eredményeként az adžika inkább hasonlít a növényi kaviárra, de nagyon finom és népszerű az ínyencek körében. Vásároljon egy kilogramm paprikát és sárgarépát, a paradicsomnak 2,5 kg-ra lesz szüksége, és elég forró paprikának kell lennie, 6-7 közepes gyümölcs. Ne felejtsük el az egy kilogrammnyi almát. Görgessen ezekkel a gyümölcsökkel és más zöldségekkel, és főzze a kapott tömeget közepes hőn kb. Egy órán keresztül. Hagyja kissé lehűlni, és csak akkor adjon hozzá aprított fokhagymát (200 g), egy pohár napraforgóolajat, ecetet, cukrot és sót. Ezután a tömeget kanállal, lehetőleg egy fából készült kanállal alaposan össze kell keverni, és feldolgozott tartályokba kell tenni.
Felső tömeg üvegedénybe a jobb megőrzés érdekébenHozzáadhat egy kis növényi olajat a termékhez. És ha háztartásában nincs forró paprika a hüvelyben, cserélje le az őrölt paprikára az alábbi arányokban: 1 hüvely - 1 teáskanál.
A házi készítésű szósz nagyszerű kiegészítés lesz sok számáraételek: aspic, aspic, bármilyen hús, beleértve a hagyományos csirke-, sertés- vagy báránykebabot. Különösen jó, ha télen aromás tömegű üveget nyit. A szaga felébreszti a napsütéses időszak emlékeit.
Vessen egy pillantást az adžika paradicsomos receptre,torma és fokhagyma. Serkenti az étvágyat, és egy ilyen munkadarabot hosszú ideig tárolnak. Egy kilogramm paradicsom fogyasztásához 200 gramm hámozott gyökér, néhány paprika és 1-3 hüvely szükséges. A fokhagyma elég lesz 250 grammhoz.
Először forró vízzel kell feldolgozni a paradicsomot,osztva több meglehetősen nagy részre. Ezután meg kell tisztítania a fennmaradó alkatrészeket. Apróra vágjuk a tormagyökér-gyűrűket és szeleteket vágjuk szeletekre, a szegfűszeg felére. A paprikát is meg kell aprítani, fel kell szabadítani a felső filmről és a benne levő magokról, apróra vágva. Legalább kétszer hagyja ki a kevert zöldségeket a darálón, majd keverje össze fűszerekkel: egyenlő arányban, evőkanál sóval, cukorral, ugyanolyan mennyiségű curryt vagy napkomlót adhat hozzá a piacról, majd öntsön bele növényi olajat és ecetet.
Amikor kész a paradicsomból és fokhagymából álló adžika,melynek receptjét elmondtuk neked, menjen a centrifugáláshoz. Most két verziója ismert. Az első egy vízfürdő, amelyet alá kell vetni a kapott masszának, majd azonnal fel kell tekerni. A második az, hogy a zöldségkeveréket lazán lezárt fedéllel üvegekbe osszuk, két napig tartsuk hűtőszekrényben, hogy kiszáradjon a felesleges levegő. Ezt követően szorosan be lehet csomagolni a hosszú távú tároláshoz.
A kísérlet szerelmesei merészen használják más zöldségeket a forró szósz elkészítéséhez. Például a cukkini.
Az elkészítéshez szükség lesz:
Most már tudja, hogyan készül az adžikafokhagyma, paradicsom, recepttel szolgáltunk főzés nélkül. Megvizsgáltunk még néhány jó főzési módszert. Szeretném megjegyezni, hogy a paradicsom és a fokhagyma-adžika, amelynek a receptjét elmondtuk nektek, jótékony hatással van a testre. Az élesség energiát ad, élénkíti és megújítja az erőt. A vitamin-összetétel hozzájárul az immunrendszer erősítéséhez. De figyelni kell az ellenjavallatokra. Ne érintse meg a szószot, ha peptikus fekélyt vagy gyomorhurutot diagnosztizáltak, hogy ne károsítsák a testet.
