Pácolt retek: egy finom falat 2 órán belül

Mindannyian kipróbáltunk házi vagy üzlet sókat.A savanyúság tökéletesen alkalmas salátákhoz, a konzerv paradicsom nélkülözhetetlen snackré vált minden ünnepen, de hallottál már a savanyított retekről? Megtudjuk, hogyan lehet savanyítani ezt a gyökérzöldséget és milyen ételekben használható.

A retek hasznos tulajdonságai

Az egynyári növény gyökere tetszik nekifűszeres íz egész nyáron. A kertben termesztett más zöldségekkel összehasonlítva a retek szerény és ellenáll bármilyen időjárási viszonyoknak. Nem kell éjszaka üvegházba helyezni vagy ültetni. Vizes, ennyi. Az első betakarítást 3-4 hét után lehet megszerezni, tehát az összes zöldség között a retek nagyon népszerű.

A retekgyökér gazdag C-vitaminban és keserűségbena mustárolaj magas tartalma indokolja. Annak ellenére, hogy a növény gyümölcsének 95% -a víz, a retekben gazdag kalcium, foszfor, kálium és nátrium. A folsav mellett a B és K csoport vitaminjai mellett.

Miért savanyú retek?

Pácolt retek, mint például a friss gyökérzöldségek,normalizálja a vércukorszint, jótékony hatással van a hasnyálmirigyre, a gyomorra és a belekre. A gyökér diuretikum és choleretic tulajdonságokkal rendelkezik, ezért gyakran ajánlják cisztitisz, urolithiasis esetén. Tilos az étkezés során az elhízás, valamint a gyulladásos folyamatok esetében a retek használata. A téli savanyított retek gazdagítják Önt és családját vitaminokkal, ásványi anyagokkal és tápanyagokkal a hideg évszak során.

Recept 1. Hasznos gyömbér, fűszeres

Csak 20 percet fog költeni erre a receptre. A savanyú retek nem csak illatos, hanem fűszeres is.

Szükségünk van:

• Retek gyökér - 300 gr.
• Gyömbér (gyökér) - 40 gr.
• Borecet - 50 ml.
• Méz (nem cukrozott) - 1 evőkanál. l.
• A só választható.
• Víz - 50 ml.

Az előkészítés szakaszai:

1. Kezelje a retek: alaposan öblítse le folyó víz alatt, vegye le a farkát, a szárokat és a féreglyukakat. Ezután hámozzuk meg a gyömbért.
2. Vágja fel a gyömbért és a retek vékony lemezekre.
3. Keverje össze a mézet bor-ecettel és vízzel, ha szükséges, sót és red hot pepper-et adhat hozzá. Forraljuk a keveréket, de ne forraljuk fel.
4. Öntsön bele az előkészített retekre gyömbérrel, alaposan keverje össze.
5. Küldje el a retek pácolásra a hűtőszekrényben 2 órán keresztül. A munkadarabot steril edényekbe vagy edényekbe teheti, majd sötét, hűvös helyre teheti.

2. recept. Teljes illatú retek

A pácolt retek illata annyira vonzó, hogy a ház minden lakosa meg akarja enni. Ebben a receptben a retek nem kell apróra vágva, és a fő nehézség csak a pác készítésében rejlik.

Szükségünk van:

• Retek - 200-300 gr.
• Víz - 500 ml.
• Zeller (gyökér) - 60 gr.
• Ecet - 2 evőkanál. l.
• Cukor - 1 evőkanál. l.
• A só választható.
• Szegfűbors - 10 db.
• Öböllevél - 2 db.

Feldolgozza fel a retek, és tegye sterilretartályba. Vágja a zellert apróra és darabolja óvatosan egy tálba retekkel. Ezután keverjük össze egy serpenyőben lévő vizet fűszerekkel és gyógynövényekkel, forraljuk fel. Távolítsa el a tűzről, adjon hozzá ecetet és öntse a pácot egy retekkel ellátott tartályba. A főzés után ne dobjon el babérleveleket és szegfűszereket, hanem helyezze át a retekre. Szorosan zárja le a fedelet, hűtse le és küldje néhány órára pácoláshoz.

Hogyan készítsünk finom betakarítást a télre?

A téli retek pácolás egyszerű és olcsó.Mindenekelőtt azért, mert egy kilogramm retek télen költsége elérheti a 100 rubelt, nyáron pedig szinte semmit árul. Azok, akik a kertben foglalkoznak, és egyáltalán nem költenek, kivéve talán csak a vizet. A savanyú retek egész évben használhatók, mert a sózás után is a gyökér ugyanolyan lédús, ropogós és keserű lesz.

A munkadarab tulajdonságai:

1. A retek illatosá és fűszeresé tétele érdekében biztonságosan hozzáadhatja a fokhagyma gerezdjét vagy a forró borsot.
2. A savanyított retek akkor tárolódnak, ha ecetet adnak hozzá, amely kiváló tartósítószer. Az ízlés érdekében használhatja mind a klasszikus ecetet, mind az almát, a bort.
3. Ne félj kísérletezni: adj hozzá nyári zöldeket egy retek üvegedénybe, például oregánó, koriander, bazsalikom vagy petrezselymes kaporhoz.
4. Készítsen téli salátákat. Például vágja retek és fokhagyma hajtásokat, keverje össze apróra vágott uborkával és sült padlizsánnal, majd adjon hozzá egy kevés olajat ecettel és fűszerekkel az üvegedénybe.
5. Egy liter vízhez használjon legfeljebb 2 evőkanál ecetet, különben a gyökér savanyú és csípős aromájú lesz.
6. A savanyított retek 2-3 órán belül eszik, és hónapokig tárolhatja az üveget.

Pácolt gyökér ideális salátákhozsavanyúsággal, friss paradicsommal, csirketojással és kukoricával kombinálva. A növény snackként szolgálhat fel, vagy felhasználható kedvenc ételéhez - okroshka. Próbálja ki is, mert minden készítmény legfeljebb 30 percet vesz igénybe, és néhány órán belül élvezheti az illatos gyökeret. Vigyázzon magára, hogy a pácolt gyökér egy nagyszerű téli savanyúság, amely az egész család számára vonzó. Csak annyit kell tennie, hogy egy kötényt feltesz, és elkezdi készíteni egy finom falatot.