Paprika - csodálatos, termékenyzöldség mindenféle ételhez. Csodálatos nem csak paradicsomos és tejfölös szósszal, sárgarépa és fokhagyma, húsos gabonafélékkel töltve, hanem zöldségkeverékkel töltve is. Az ilyen ételek a bolgárok, moldvai és román, ukrán nemzeti konyhákhoz tartoznak, azaz azon népek körében, amelyek területén ez a kultúra növekszik.
Ecetes paprika káposztával
Ha nem tudod, hogyan kell tölteni a paprikátzöldségek, próbáld ki ezt a receptet. Az étel bármilyen körethez tökéletes. Önmagában jó, különösen télen, amikor hiányzik a vitamin. Mindenekelőtt magára a borsra lesz szüksége - jobb, ha nagy, húsos, "kövér", piros vagy sárga, elegánsabb az asztalon. Csak próbáljon meg úgy, hogy a zöldségeknek ne legyenek hibái, rothadásfoltok stb. Természetesen, mielőtt zöldségeket töltne a paprikába, elő kell készítenie: mossa le, és meghámozza a szárot és a magokat. Ehhez óvatosan vágja le a felső részét közelebb a fogantyúhoz (ne dobjon ki húsdarabot, menjen dolgozni), tisztítsa meg magokkal vagy késsel a magokból, és öblítse újra. Ezután a töltelékhez apróra vágja a közönséges káposztát, és reszelje a sárgarépát egy durva reszelőre. A termékeket úgy kezelje, hogy azok előkészüljenek a sózásra. Az összetevők számát önkényesen veszik figyelembe, e tekintetben a paprika zöldséggel való töltése a recept szerint nagyon egyszerű. És természetesen vegye be a fokhagymát. Szereted a káposztát édesebbnek - tegyen sok sárgarépát, élesítse - ne gazdagítsa a fokhagymát.
A pácolásnál az arányokat már kívánatos megfigyelni.Szüksége lesz: fél liter napraforgóolajra (finomított vagy nem - saját belátása szerint), ecetre, 9%, és fél csészére (vagy annál kevesebbre - válassza ki az Önnek megfelelő lehetőséget), cukorra - 1 csésze (200-250 gr), de lehetséges, és még egy kicsit, az íz világosabbá, gazdagabbá válik; só - 5 evőkanál csúszda nélkül, víz - fél liter. És természetesen, fűszerek: babérlevél, szegfűbors és forró bors.
Vizet öntünk az edénybe, hozzáadunk olajat,ecetet és a többit, és hagyja forrni. A borsot töltjük meg zöldségekkel, miután forrásban lévő pácban 5 percig leeresztettük őket, a pépdarabokkal együtt. Keverje hozzá káposzta, sárgarépa és fokhagyma. Töltse fel a paprikát a keverékkel, szorosan hajtsa össze egy serpenyőbe vagy vödörbe, és töltse fel ugyanazzal a pácmal. Ezután takarja le a tartályt, tegye a fedelet a fedélre. Először hagyja a tuskót néhány napig szobahőmérsékleten (elég meleg) állni, majd szállítsa hideg helyre. És akkor tedd üvegekbe, ossza meg a pácot azok szerint, és zárja le őket nylon borítókkal. Tartsa a munkadarabot hűtőszekrényben, szükség szerint vegye ki. Az ilyen zöldséggel töltött paprikát télen a pincébe lehet helyezni. Ott elég hosszú ideig, több hónapig állhat.
Főzés paprika a sütőben
Töltött paprikákat is süthetzöldségek a sütőben. Ehhez először készítsen paradicsomos és tejfölös mártást. 2–3 hagymát apróra vágjuk, olajban megsütjük egy mély serpenyőben, majd öntsünk egy pohár tejfölt, sót, kissé pároljuk. Ezután adjunk hozzá ketchupot ízlés szerint. Most a töltelék: vékonyra vágjuk a káposztát szalagokra. Forraljuk forrásban lévő vízzel, majd nyomjuk meg.
Egy kiló káposztához 3-ra lesz szükségenagy sárgarépa (reszel) és 1 hagyma. Sütjük hagymát, pörkölt sárgarépát, adjunk hozzá sót, adjunk hozzá fűszereket: szegfűbors és forró bors, koriander, babérlevél, egy kis szegfűszeg virágzat. Vigyen át 4-5 fokhagymafügget a fokhagymán. Helyezze a káposztát a többi zöldségfélékre, keverje össze a fokhagymát és párolja 10 percig. Amikor a darált kész, töltsük meg őket minden borssal, tegyük egy főzőlapra, öntsük a mártást és tegyük az előmelegített sütőbe. Süssük körülbelül fél órán át +180 hőmérsékleten.
Tálalás előtt meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel.
