A tengeri halmacska finom íze van, és nemkis csontokat tartalmaz. Ízlésesen sózott halat kapnak, különösen akkor, ha otthon készült. A sózott vagy sózott makréla a legjobb a burgonyát szolgálni, vagy egyszerűen élvezni a csodálatos halak ízét. A főzéshez száraz receptként választhat makrélafüvet (víz hozzáadása nélkül) és sós lében.
Mielőtt elindulna a főzési folyamat,fel kell készítenie a halat. Először le kell vágnod a fejet és a farkát, el kell távolítanod az összes belsejét, majd hideg víz alatt hidegen kell mosni a makréla. Ezt követően a halat apró darabokra kell vágni.
Gyakran a sózott makréla receptje magában foglalja a sós lében lévő saláta hozzáadását. Ennek köszönhetően a hal gyönyörű arany árnyalat lesz.
Javasoljuk, hogy kipróbáljon több lehetőséget a csemegék készítéséhez.
Recept makréla fűszeres sózásra
Szükséges termékek:
előkészítés
Óvatosan távolítsa el a halakból egy vékony héjat, és késsel vágja le a grillezőt a makréla mentén. Ezután vegyük ki a csontokat, hogy maradjon meg egy filé. Ezután húzzon két hagymát, és gyűrűkkel vágja le őket.
Egy tálban, olaj, ecet, borsó, babérlevél és szegfűszeg össze. Mindent jól keverjen össze.
Egy külön tálban rakja ki a halfilmet,szórjuk meg őket a szükséges mennyiségű sóval, keverjük össze és hagyjuk 10 percig a pácoláshoz. Ezután makrélapaprikát öntsünk vöröshagymára és öntsünk ecetes marinadit.
Helyezze a filét sós lében egy tartályba vagy egy edénybefedjük le, rázzuk és szobahőmérsékleten 12 órán át állni hagyjuk. Ezután vigye át a halat a hűtőbe további két órán át. Ezután az ételeket a vacsoraasztalnál lehet kiszolgálni.
Recept makréla sózására folyékony füstrel
A következő összetevők szükségesek:
előkészítés
A kész makréla darabja egy edénybe vagy üvegedénybe kerül.
Öntsük vízbe a serpenyőben, adjunk hozzá cukrot és sót. Forraljuk fel a sóoldatot, majd egy finom szitán átszitáljuk, és enyhén lehűlni hagyjuk. Ezután öntsön folyékony marinátot a marinádába.
Öntsük a halat a kapott marináddal, fedjük le és hidegre helyezzük három napig. Ez idő alatt rendszeresen rázza meg a tartályt makréla segítségével.
Savanyú makréla pác nélkül
Hozzávalók a főzéshez:
előkészítés
Keverjünk össze sót és cukrot.Keverje össze a makréla darabjait, beleértve a hasat is. A halakat egy fedeles tartályba helyezzük, és 3 órán át hűtjük. Ez alatt az idő alatt a makréla elosztja a levet, amelyet le kell engedni. Ezután tegye a halat a hűtőbe további 13 órán keresztül. A sószeletek sóból mossanak, és a szövetet vízzel távolítsák el. Végül a halat fekete borssal megszórjuk.
Makréla pincér
összetevők:
előkészítés
Tisztított és kibelezett makréla két részből vágva a gerincen. Óvatosan távolítsuk el a csontokat, mossuk újra a filmet, és szárítsuk meg egy szövetet.
Pácoltat készítünk sózásra.Keverjük össze egy tál só, cukor (azonos mennyiségű), valamint a borsó, rozmaring, kakukkfű és finoman apróra vágott fokhagyma. A tartályban, amelyben a halat marinálják, öntsük rá a pácolt réteget, és tegyük rá a makrélát (kopott fenék). Majd ismét érdesítsd a marinadit, és tedd a filét (de már a bőrt is). Fent, ismét töltöttük a halakat pác. Az edényt egy élelmiszerrel ellátott filmmel fedjük le, és 24 órán át továbbítjuk a hűtőszekrénybe. Egy nap után öntsük le a keletkező folyadékot, öblítsük le, majd szárítsuk meg. Csomagolja be a halat fóliába, helyezze egy edénybe, és hagyja a hűtőben 3 napig.
A makréla szeletekre vágható, szendvicsekre tehető, vagy csak burgonyával tálalható.
