Ne próbálja meg régi módon megtalálni ezt a receptetszakácskönyvek. Csirkemell főzés nélkül tejben főzhető csak brojlerbaromfiból, és ennek a csirkefajtának a története csak néhány évtized. A régi időkben a csirke merev volt, és hosszú főzést igényelt. Jelenleg minden szupermarketben vannak hűtőszekrények, amelyekben rakott raklap párosított vagy gyorsan fagyasztott filével fekszik. Egy ilyen félkész termék biztonságosan használható minden olyan edényben, amely nem igényli hosszú távú hőkezelést nagyon magas hőmérsékleten. A bolt húsát mindig tesztelik, és nem tartalmaz káros parazitákat vagy mikroorganizmusokat, amelyek betegséget vagy mérgezést okozhatnak.
Csirkemell forrásban lévő tejben gyengéd éslédús diétás étel. Ajánlott, hogy a fogyókúrás étrendbe bevonják. Még egy meglehetősen nagy csirkemell főzés nélküli tejben is nagyon alacsony a kalóriatartalom - csak 87 kcal / 100 g elkészített hús. A helyzet az, hogy a főzés során nem használnak zsírt. A csirke a fűben a tejben fekszik. Adható gyermekeknek. A hús finom ízű és lédús textúrával rendelkezik. Nem titok, hogy a brojlercsirke gyakran kissé száraz. Nagyon kevés embernek tetszik. A szokásos, nem brojlercsirkék, a csirkék, a mell és a lábak húsa majdnem azonos az ízében és minőségében, ám nagyon hosszú ideig kell főzni. Ezután elmondjuk neked, hogyan kell főzni a csirkemell tejben forrás nélkül. A fényképekkel készült receptek lépésről lépésre mutatják be az egész technológiát. Ennek az ételnek a kényelmét már régóta értékelik a profi szakácsok és az ízletes és megfelelő táplálkozás hétköznapi szerelmesei.
A tejcsirke filét hosszú ideig főzzük.Mivel azt alaposan forró folyadékban pároljuk, javasoljuk egy crock-pot használatát. A "Pörkölés" módban történő főzés folyamata hasonlít az orosz kályhához hasonló zajra, és a mi feladatunk éppen az, hogy finom és lágy csirkemell tejkészítéséhez forrás nélkül készüljön. A lassú tűzhely ideális modern analóg az ősi technológiának. Ezt a csodaedényt úgy tervezték, hogy az abban való főzési idő jelentősen csökkenjen. Ennek az ajánlásnak az a lényege, hogy a húst néhány órán keresztül forró tejben párolják. Ez idő alatt fertőtleníti, megpuhítja és telíti a szakács által választott aromákkal. Csirkemell főzés nélküli tejjel (az értékelések ezt megerősítik) puha és aromás. A sült tej és a keleti ételízesítők csodálatosan kombinálódnak, és a különféle ételek főzési lehetőségei lehetővé teszik, hogy bármikor megkóstolhassa a finomságunkat: ha éjjel elhelyezi a csirkét, akkor reggel kész lesz, és ha reggel, este, nagy gond nélkül, Az asztalod friss és meleg vacsora lesz.
Tejes csirkemell forrás nélkül többféle módon elkészíthető. A választott fűszerektől függően az étel India, Franciaország vagy Oroszország konyhájához hasonlít.
Próbálja meg főzni a csirkemell tejben forrás nélkül. A cikkünkben bemutatott lépésről lépésre készített fotó recept segít még egy tapasztalatlan szakácsnak is megbirkózni ezzel a kérdéssel.
A siker egyik fő feltétele:helyesen kiválasztott ételek. Mint már mondtuk, ideális esetben egy orosz kályhában fordult volna elő, de a modern valóságban ez lehetetlen. Nem számít. A kőkemence kicserélhető cserépben, széles nyakú termoszban vagy egy közönséges vastag falú serpenyőben, takaróba csomagolva, meleg helyre, például egy elemre.
Főzhet egész csirkefilé, vagy te isapróra vágva. Ez akkor fontos, ha a kész filét másik ételben kívánja felhasználni - szeletelt szendvicsként, pizza, pite, aspic, mousse, leves vagy pástétomhoz.
Csirke darabolva, főzvegyorsabb. Néhány órán keresztül forró környezetben érlelve olyan puha lesz, hogy szitán átöblíthető. Kapsz egy kifejezetten krémes ízű pasztát. Forró pirítóssal vakolt, ez egy csodálatos reggeli lesz, amely erőt ad az egész munkanapon.
Az ételünkben fontos szerepet kapnak a fűszerek. Külön figyelmet szeretnénk felhívni erre.
A legegyszerűbb módszer a kész fűszerek készítésérecsirkére. Minden élelmiszerboltban kapható. Gyakran tartalmaznak sót. Ez megkönnyíti a főzést. Ínyenc emberek, akik szeretik a kísérletezést, tanácsot akarunk adni.
A híres "Books on. Books" egykor hírhedt szerzőjeízletes és egészséges ételek ”William Oktyabrinovich Pokhlebkin azzal érvelt, hogy a csirkét csak sóval és borssal kombinálják. Más adalékanyag, még a rendes babérlevél sem engedélyezett. Nem fogjuk túl szigorúan ítélni őt - nem szabad elfelejtenünk, hogy az ő idején még nem tenyésztették a brojlercsirkéket és az orosz lakosság nem ismerte a Földközi-tenger keleti fűszereinek és gyógynövényeinek változatosságát.
Jelenleg lehetőségeink vannakUtazzon körül a világot, és ismerkedjen meg a különféle nemzetek konyhájával. A csirkét mindenütt eszik, de nagyon különböző módon fűszerezik. Indiában nem jeleníthető meg sáfrány vagy kurkuma, Törökországban menta nélkül, Franciaországban pedig szerecsendiót adnak a tejszószokhoz. Az orosz konyha gyorsan felszívja a külföldi országok legjobb kulináris hagyományait.
Most a valódi keleti fűszereket bőségesen mutatják be az összes főbb élelmiszer-piacon és a szaküzletekben. Mindenki készíthet egy illatcsokrot ízlés szerint.
Tapasztalatlan kulináris kísérletezőkjavasoljuk, hogy ne féljen semmtől, és fűszerezze a csirkét a paprika bármelyikével, beleértve az édes paprikát, valamint a száraz bazsalikomot, majoránna, rozmaring, kakukkfű, gyömbér, köménymag, mustár, koriander, oregánó, kardamom, fenugreek és mások, valamint a fent említett szerecsendiót. dió, menta, sáfrány, kurkuma és babérlevél. Nem ajánljuk csak a fokhagymát és a friss gyógynövényeket, mivel a hosszú távú hőkezelés hátrányosan befolyásolja az ízüket, gyakran kedvezőtlen irányba torzítva. Ha ilyen szükség van, fokhagymát és friss fűszernövényeket kell a legjobban hozzáadni a már elkészített filéhez. A fő javaslat, ha egy ételt fűszeresen ízesítenek (ha kétségei vannak az, hogy milyen jól fog érezni egy tálban) - tegye be nagyon kis mennyiségben, szó szerint a kés hegyére.
Ezután részletesebben ismertetjük a csirkemell forrás nélküli tejkészítésének három módszerét. A receptekkel lépésről lépésre egy fénykép segítségével megmutathatja, hogy az étel valóban nagyon könnyen főz.
Ehhez friss filét, a legmagasabb zsírtartalmú tejet, sót és ízesítőket - forró borsot, kurkuma és sáfrányt kell bevennie.
A meghatározott idő elteltével a csirke leszkészen áll. A sült tejben nagyon finom hús lesz. Meleg és hideg is fogyasztható. A legkényelmesebb a filét tányérra vágni, tányérra rendezni, és rizzsel körettel friss zöldségekkel és gyógynövényekkel díszíteni.
Ez a módszer nagyon kényelmes, mert az előkészítettreggel a csirke lesz a vacsora alapja. A nap folyamán, este felé, megfelelően párolják, fűszerekbe áztatják és forrók maradnak. Pusztán ételként elegendő csak tésztát vagy burgonyát főzni.
Orosz csirkemell tejjel forrás nélkülaz előzőktől abban különbözik, hogy a csirkefilét, egészben vagy darabokra vágva, vastag falú serpenyőbe helyezzük, egy takaróba csomagoljuk és meleg helyen egy éjszakán át helyezzük. Reggelre az étel készen áll enni. Szeletekre vágva, kenyérre fektetve, sajttal, apróra vágott kaporral, petrezselyemmel, korianderrel vagy zellerrel meghintve, az egész nap energiát jelent majd, és teli érzésű.
Só és bors kivételével ízesítőszerkéntJó, ha hozzáadja kedvenc mediterrán vagy indiai konyha fűszernövényeit, szerecsendiót és egy mentalevelet. Kis mennyiségben nem észrevehető az edényben, de frissességet kölcsönöz neki.
A csirkefilét forrás nélkül nem szabad túl sokáig tárolni. Ajánlott enni az elkészítés napján.
