A játékból készült edények kategóriákba sorolhatókfinomságokat. Különbséget élveznek a hatalmas és szokatlan ízek, amelyeket erősíti az a megértés, hogy ezt a madarat nem mesterségesen termesztették, hanem vadászattal kivonták. Az ilyen ételek legáltalánosabb terméke a fácán. Ez a madár a földrajzi szélességi körzetben él, és gyakran fordul elő vadászati trófea. Nem mindenki tudja, mennyire ízletes fácán főzni, ami néha befolyásolja a végtermék ízét.
Az összetevők
Főzéshez szüksége lesz:
A
Sok recept, amely arról szól, hogyan kell főzni egy fácánt a kemencében, feltétlenül egy kész rost jelenlétére. Azonban jobb, ha figyelembe vesszük a helyzetet, amikor az újonnan termesztett madarat hazavitték.
Először is be kell fagyasztani a fácánthűvös helyet a lábak és hagyja, hogy lógni két napig. Csak ezt követően a hasított testet tollakból tisztíthatjuk forró vízzel. Ezután a madarat meg kell szabadulni egy nyílt tüzet, hogy megszabaduljon a bolyhoktól. Szintén meg kell vizsgálnia a hús apró lyukakat, amelyekben a pellet elhelyezhető. Törölni kell őket.
Marinád, mártás és ételek
A fácán főzéséről sok recept javasolja, hogy fóliában süssék. Azonban egyetértünk azokkal, akik azt állítják, hogy a legjobb az üst vagy békalencse használata.
Először dörzsölje meg a húst sóval és hagyja állni körülbelül egy órán át. Ezután ugyanezt az eljárást kell elvégezni a borssal. Valójában ez egy pác.
Meg kell jegyezni, hogy a játék jelentősen különbözik egymástóla baromfiból zsírtartalom alapján, ezért az inasokba helyezés előtt az egész hasított testet be kell csomagolni belső zsírral. A fácán főzésének receptje továbbá a mártás főzése. Ez a legjobb akkor, ha a madár már az üstben van, és továbbra is ragaszkodik hozzá.
A szószhoz vegyen egy kis sertészsírt, amelyelőre kockára vágva és enyhén megsütjük. A kapott zsírra főzzük a zellert és a hagymát egy durva reszelőre reszelve. Számos recept mondja meg, hogy miként készítsen fácánt ebben a pillanatban, sört adnak hozzá, de jobb, ha vörösbort használ, amely nemcsak további aromát, hanem sajátos színt is ad. A mártást addig kell főzni, amíg az alkohol el nem párolog.
edzés
Amikor a szósz elkészült, öntsüka madárba, és szorosan fedéllel zárja be. Ezután az edényeket 180 ° C-ra melegített kemencébe helyezzük. Számos recept javasolja, hogy a fácán hogyan főzzön: fél óra nyitja meg a sütő fedelét, és fordítsa meg a madarakat. Ezen a ponton ellenőrizheti a készenlét állapotát. További fél óra elteltével a fácán kinyitható és süthető ebben a formában, amíg egy aranykéreg meg nem jelenik.
takarmány
A fácánt az asztalra tálalják már belső zsír nélkül, lehetőleg vágott formában. Ez úgy történik, hogy a madár szétszerelésekor lehetséges a maradék pellet észlelése.
Mártásként mártást használhat, amelyet szűrni kell, hogy megszabaduljon a szalonna és a zeller maradványaitól.
