Il latte condensato bollito è un piacere preferito da moltigoloso. È perfetto per varie torte e pasticcini e puoi anche mangiarlo in questo modo - con un cucchiaio. Oggi puoi acquistare latte condensato bollito pronto in lattine e barattoli di vetro. E puoi cucinarlo da solo.
Quindi, come cucinare il latte condensato?Esistono due metodi diversi. Puoi cuocere il latte condensato di fabbrica pronto (che viene venduto in lattina). In questo caso, la lattina di latte condensato deve essere collocata in una padella e versare acqua in modo da coprire completamente la lattina. Quindi è necessario portare l'acqua a ebollizione e cuocere il latte condensato a fuoco basso per 2,5-3 ore. In questo caso, è necessario assicurarsi che il livello del liquido nella padella non cambi, aggiungendo periodicamente acqua. Perché se ciò non avviene, sono possibili vari spiacevoli incidenti, fino all'esplosione della lattina. In questo caso, invece di goderti il latte condensato, dovrai dedicare molto tempo a pulire la cucina, quindi è meglio evitare questa situazione.
E puoi produrre latte condensato bollito da solo.Si tratta di un processo piuttosto dispendioso in termini di tempo, che richiede tempo e attenzione, ma ne vale la pena. In effetti, in questo caso, si può essere certi della qualità degli ingredienti iniziali (non è un segreto che si dice spesso che nel negozio di latte condensato ci sia effettivamente poco o niente latte, ma invece non ci sono additivi abbastanza utili). Come cucinare il latte condensato fatto in casa? Devi prendere 2 litri di latte (puoi dalle confezioni, ma molto meglio del proprietario fresco), mezzo chilo di zucchero, un po 'di vaniglia o zucchero vanigliato, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio. Il latte deve essere selezionato sufficientemente grasso (dal 3%), le opzioni a basso contenuto di grassi per cucinare latte condensato bollito fatto in casa non sono adatte. Parlando di come cucinare il latte condensato, non dovremmo dimenticare i piatti: è meglio farlo in una bacinella di rame (per la marmellata), in casi estremi potrebbe venire fuori una padella con un fondo spesso.
Quindi, prima versiamo il latte nei piatti, aggiungiamocontiene vaniglia o zucchero vanigliato (per chi non ama l'aroma di vaniglia, questo oggetto può essere trascurato). Mettiamo il latte sul fuoco e quando bolle, aggiungiamo zucchero e soda, precedentemente diluiti in una piccola quantità di acqua. Cuocere a fuoco alto, mescolando costantemente il latte con un cucchiaio o una spatola di legno. La cosa più difficile è trovare il tempo per cucinare, perché ci vorrà un po 'di tempo per mescolare. Qual è il tempo di cucinare il latte condensato? Un'ora e mezza o un po 'di più, mentre prima devi tenerlo a fuoco vivo (circa un'ora), e quando il latte inizia ad addensarsi e cambia colore da bianco a caramello, il fuoco dovrebbe essere rafforzato e il processo di cottura dovrebbe continuare per circa mezz'ora. Quindi i piatti con latte condensato fatto in casa dovrebbero essere messi in una sorta di contenitore con acqua fredda (una grande pentola, un bacino o persino un bagno) e tenuti lì per 10 minuti, sempre, mescolando continuamente. Il processo di cottura è completo! Resta solo da raffreddare il latte condensato e puoi iniziare a goderne il gusto e l'aroma (si ottiene un piacevole odore di caramello).
In generale, anche cucinare latte condensato fatto in casa non lo èdifficile, ma molto laborioso. Molto tempo dovrebbe essere dedicato a questo processo e non si dovrebbe essere distratti da altre cose, in modo che il latte non bruci e il gusto del piatto non si deteriori. Pertanto, pensando a come cucinare il latte condensato, è consigliabile essere in grado di concentrarsi su questo processo (ad esempio, mandare tuo marito a fare una passeggiata con i bambini o metterli a letto in modo da non staccarsi dal processo di agitazione). Il latte condensato bollito può essere consumato sia in forma pura, ad esempio con il tè, sia per fare torte, pasticcini e sandwich. Quindi, ad esempio, puoi fare rapidamente una torta con torte di wafer già pronte, spalmandole con latte condensato: questa è un'opzione eccellente per una festa da tè in famiglia o anche per una vacanza.
Ora non c'è alcun segreto su come cucinare il latte condensato. Provalo! Buon appetito!
