Ora puoi acquistare bollito in qualsiasi negoziolatte condensato, ma non tutto è di buona qualità. Sapendo come cucinare il latte condensato a casa, puoi preparare un prodotto di qualità al 100% per la tua famiglia, soprattutto perché non richiede molto sforzo.
Прежде чем сгущенку варить, ее нужно правильно da scegliere. La vera interezza sarà ottenuta solo dal vero latte intero, condensato con lo zucchero. Questo è ciò che dovrebbe essere scritto sulla banca nella sezione "composizione". Solo latte intero e zucchero - il latte condensato onesto non contiene altri componenti.
Come cucinare il latte condensato a casa? Questo può essere fatto sul fornello o nel microonde, ti dirò di più su ogni metodo.
Metodo di cottura tradizionale
Перед тем, как варить сгущенку в домашних condizioni, preparare una padella in cui il barattolo si adatterà e allo stesso tempo entrerà tanta acqua per coprirlo intero. In generale, maggiore è la capacità, meglio è: in una padella grande ci sono meno possibilità di perdere il momento in cui l'acqua bolle e la lattina con latte condensato esplode. A proposito, questi casi sono molto comuni, perché la preparazione richiede 2 ore, durante questo periodo puoi facilmente distrarti e dimenticare ciò che bolle sul fornello.
Итак, банку поместите в большую кастрюлю, залив con acqua calda del rubinetto per bollire più velocemente. Dopo che appaiono le prime bolle, il fuoco può essere ridotto a medio e coprire la padella con un coperchio. Impostare il timer per 1 ora per aggiungere acqua se evapora troppo, quindi per un'altra 1 ora. Dopo la cottura, rimuovere con cura il barattolo, dopo aver scaricato l'acqua, e lasciarlo raffreddare per 2-3 ore. Se vuoi davvero aprire più velocemente, posizionalo per mezz'ora sotto un rubinetto con acqua fredda. Alcuni raffreddano il latte condensato nel water, ma è quello che è. Dopo aver estratto l'acqua fredda, il barattolo può riposare per altri 10-15 minuti, in modo che il contenuto eguagli la temperatura ai bordi e nel mezzo.
Ecco il piacere e il gioco è fatto! Scopri e divertiti.
Come cucinare il latte condensato nel microonde
Tutti sanno cosa mettere nel microondeoggetti metallici sono vietati. Anche i piatti con vernice metallica attorno ai bordi iniziano a brillare e creparsi lì. Pertanto, prima di cuocere il latte condensato a casa utilizzando un forno a microonde, è necessario trasferirlo in piatti di vetro resistente al calore. È meglio non usare contenitori di plastica, poiché possono semplicemente sciogliersi dalle alte temperature e, in caso contrario, sono abbastanza in grado di rilasciare molti prodotti chimici dannosi nel prodotto.
Mettere il latte condensato in forno per 2 minuti a800 potenza, quindi mescolare. Impostare altre 3 volte per 2 minuti, mescolando tra i riscaldamenti. Assicurati che il latte non fugga! Se sta per saltare oltre il bordo delle pentole, spegnere il microonde prima che scada il tempo.
In generale, latte condensato cotto in questo modo a piaceree il colore può variare dal tradizionale. Rimane leggero, e quando si raffredda, può diventare così denso che sarà impossibile da mangiare. Ma qui tocca a te scegliere: sperimentare per risparmiare tempo o fare affidamento sull'esperienza di decenni.
Come fare il latte condensato a casa
Se vuoi fare latte condensatocompletamente da solo, devi lavorare sodo. Infatti, in un ambiente industriale, il latte viene evaporato nel vuoto, senza la presenza di ossigeno, ad una temperatura di 50-60 gradi. A casa, non è possibile fornire un aspirapolvere, ma è possibile produrre una sorta di latte condensato facendo evaporare il latte intero con lo zucchero per 2-2,5 ore a fuoco basso, mescolando continuamente. Il suo valore nutrizionale sarà molto inferiore al valore di fabbrica, poiché durante questo periodo tutte le vitamine verranno distrutte. Se vuoi davvero provare, usa un litro di latte con un contenuto di grassi del 4-6%, evaporandolo per 1-1,5 ore, quindi aggiungi 300 grammi di zucchero e continua a cuocere per un'altra 1 ora.
