לפילה טורקיה איזון מצויןחומרים מזינים. מאה גרם של מוצר זה מכיל 20 גרם חלבון ורק 4 גרם שומן. פחמימות נעדרות כמעט לחלוטין. הרכב זה הופך את פילה הודו למזון אידיאלי להרזיה, ספורטאים ויחידים אשר פשוט מקפידים על תזונה נכונה. תכונות הטעם נעימות גם הן: בשר עדין, רך ועסיסי הרבה יותר נעים לאכילה מאשר פילה עוף יבש. ניתן לבשל פילה הודו בסיר איטי בדרכים שונות באמצעות רטבים ותוספות שונות. תשמח את עצמך ואת ביתך עם אוכל בריא וטעים!
איך לבשל פילה הודו בסיר איטי?
נראה שמה שיכול להיות קל יותר - זרקמרכיבים בקערה, בחרו במצב ואחרי שעה אתם נהנים מארוחה טעימה. לאמיתו של דבר, כדי לקבל מנה עסיסית, מעוררת פה וארומטית ממולטי קוקר, עליכם להכיר כמה כללים:
- יש להפיל פילה לפני בישול בערךשעה-שעתיים. זו ההבטחה שהבשר ייצא רך. למרינדה רוטב סויה, חומץ תפוחים, מיונז, מיץ הדרים, חרדל, דבש ושמן זית הם מושלמים.
- בחרו את מצב הבישול הנכון. לדוגמא, אם אתם מבשלים פילה של תרנגול הודו במולש קוק רדמונד, בחרו בתבשיל - הטמפרטורה לא תהיה גבוהה מדי, דפנות הקערה יתחממו באופן אחיד.
- השתמש בתבלינים ועשבי תיבול: ג'ינג'ר, כוסברה, שמיר, שום מיובש, עשבי תיבול פרובנס, אגוז מוסקט.
- תמיד צריך לבשל בשר בסיר איטי בנפרד מהתוספת, אלא אם כן נקבע אחרת במתכון.
- אם טוחנים את הפילה ולא מכבים אותו בזמןתנור נס, הוא ייצא רך מדי. אם לא תחזיק אותו, זה יישאר קשה. זמן הבישול האופטימלי הוא 40-45 דקות במצב "תבשיל" ל -1 ק"ג בשר, חתוך לחתיכות בעובי 1.5-2 ס"מ.
מתכוני פילה הודו מרובי קוקים מגוונים: אתה יכול להשתמש בחרדל, רוטב סויה, חומץ תפוחים, להוסיף ירקות שונים, דגנים. מהתבלינים עם הודו, אגוז מוסקט, קארי, כורכום (יעניקו לבשר גוון כתום צהוב), שום יבש ועשבי תיבול פרובנס משולבים בצורה מושלמת.
פילאף בטורקיה בסיר איטי
מתכון פשוט, לבבי ובריא. עדיף להשתמש באורז מבושל - הוא אף פעם לא נדבק יחד גם אם טכנולוגיית הבישול מופרת.
- הכן מרכיבים: חותכים את הפילה לקוביות (500 גרם), שוטפים את האורז במים זורמים, מקלפים את הבצל (1 יח '), גזר אחד גדול, כמה שיני שום קטנות, שוטפים את עשבי התיבול (שמיר, בצל, כוסברה).
- יוצקים שמן צמחי בשכבה דקה בתחתית קערת המולטי-קוקר. הפעל את המצב "פילאף".
- ראשית בואו נכין טיגון - שימו בצל קצוץ דק, גזר מגורר, חתיכות פילה על שכבת שמן, שפכו את הירקות הקצוצים מראש.
- לאחר כ- 15 דקות הבצל ישחים וקרום יתחיל להיווצר על הפילטים. מערבבים עם מרית ומניחים לה להתבשל עוד עשר דקות.
- מכניסים את האורז שטוף (600-700 גרם) לקערה. אנו מוסיפים מים נקיים כך שהם מכסים את פני הגרגרים בשוליים של כשני סנטימטרים. אל תשכחו להוסיף מלח ואת התבלינים האהובים עליכם.
- כורכום - האם כדאי להוסיף לפילאף? זה נותן לאורז גוון זהוב יפהפה, אבל הטעם של התבלין הזה די מעורפל. להשתמש בכורכום או לא - כל אחד מחליט לעצמו.
- העבודה שלנו כמעט הסתיימה: סגור את המכסה והשאיר את המנה למשך שעה במצב "פילאף". אתה יכול לנהל את העסק שלך בשלב זה: המולטי-קוקר יכבה את עצמו לאחר זמן מוגדר ותוכל ליהנות מאוכל ריחני.
הודו עם רוטב פטריות
אם אתה רוצה לנסות פילה הודו טעים לבישול איטי, נסה את המתכון הזה. ניחוח הפטריות והבצל הירוק ישביע את נתחי הבשר, ייצא עסיסי ורך.
- מכינים את הפטריות: שוטפים וחותכים לפרוסות.פטריות עדיף לשלב עם הודו. אבל אם הם לא שם, אתה יכול להשתמש גם בולטוס, פטריות פורצ'יני, פטריות צדפות. זכור כי שמפיניון פוחת מאוד בגודל במהלך טיפול בחום, אז קח לפחות 500 גרם. אופטימלי - 700-800 גרם.
- חותכים את הפילה לחתיכות בגודל של כשני סנטימטר. להשרות כמה שעות במיונז בתוספת כפית חומץ תפוחים ומלח.
- אנו מפעילים את multicooker במצב "אפייה" או "טיגון". בתחתית - כמה כפות שמן חמניות. אנחנו מכינים בצל מטוגן ופטריות קצוצות.
- יוצקים את המרינדה עם חתיכות הפילה לטיגון. שנה את המצב ל"כיבוי".
- זמן הבישול הכולל הוא 40-45 דקות. המנה יוצאת ריחנית להפליא, עבור אוהבי פטריות המתכון הזה הוא ממצא אמיתי!
הודו צלוי עם תפוחי אדמה
זה המקרה הנדיר שבו יש לבשל את הבשרקערה אחת עם תוספת (במקרה זה תפוחי אדמה). המתכון לפילה הודו בסיר איטי עם תפוחי אדמה משביע מאוד ויאפשר לכם להאכיל אפילו את המשפחה הגדולה ביותר.
- הכנת המרכיבים:חותכים תרנגול הודו (חצי קילו) לקוביות בגודל של כשני סנטימטר, מרימים במיונז (100 גרם) בתוספת כפית חומץ תפוחים, רוטב סויה, מלח ועשבי תיבול פרובנס. בזמן חליטת הבשר, מקלפים כמה פקעות תפוחי אדמה גדולות, חתוכים לרצועות או עיגולים.
- בבישול איטי, עדיף להשתמש במצב "כיבוי". ככל שהמנה גדולה יותר, זמן הבישול ארוך יותר.
- טובלים את המרינדה, הבשר ותפוחי האדמה הקצוצים בקערה, מערבבים. אם רוצים, מוסיפים עשבי תיבול, תבלינים.
- לאחר שעה (אם משתמשים ביותר מקילוגרם תפוחי אדמה, אז זמן הבישול גדל ל-90-110 דקות), אפשר כבר לאכול צלי עם תוספת תפוחי אדמה.
ג'לי הודו
חולודטס נחשב מזמן לאוכל טעים ברוסיה. בשל הערך התזונתי של תרנגול הודו, ג'לי ממנו מתגלה כבריאה ודל קלוריות.
את המרכיבים הבאים יהיה צורך:
- ירך הודו - חתיכה אחת (בערך 200 גרם);
- זוג כנפיים (200-250 גרם);
- פילה הודו קצוץ - כ-500 גרם;
- גזר, שום, בצל, לימון, גרגירי פלפל שחור - אופציונלי;
- מלח ושניים או שלושה ליטר מים נקיים.
טען את הבשר והירקות לקערת המולטי-קוקר.מוסיפים תבלינים, מלח, גרגרי פלפל שחור. יוצקים מים כך שיהיו גבוהים בשבעה עד שמונה סנטימטרים מהמרכיבים. אנו משתמשים במצב "כיבוי". לאחר הרתיחה הראשונה, מסירים את הקצף בעזרת מרית, סוגרים את המכסה ומשאירים לדעוך. זמן הבישול הכולל הוא כארבע שעות. אם המים רותחים מתחת לאפס, אל תפחדו להוסיף עוד, עם הזמן יבלוט שומן, והמים יפסיקו להיעלם. לאחר ארבע שעות, יוצקים את הג'לי לצלחות או לכלים אחרים ונותנים לו להתקשות.
הודו עם כוסמת בסיר איטי
מתכון למי שעוקב אחר דמותו ומקפיד על תזונה נכונה. תכולת הקלוריות של מנה כזו היא כ-210-215 קק"ל למאה גרם.
- אנו משתמשים בכמות המינימלית של שמן חמניות - כף לכל קילו כוסמת תספיק.
- אנחנו מערבבים ליטר מים נקיים, חצי קילוגרם פילה הודו קצוץ, 400 גרם כוסמת שטופה, שמן - לפי הטעם, מלח, עשבי תיבול פרובנס.
- במצב "כיבוי", מבשלים את כל המרכיבים למשך שעה.
- לא מנת גורמה - טעם פשוט של כוסמת ובשר הודו רך לא ישמח אוהבי תענוגות קולינריים. אבל בתור מנה יומיומית לאנשים המקפידים על תזונה נכונה, זו אופציה מצוינת!
אפשר להחליף את תוספת הכוסמת באורז לפילה הודו בבישול איטי. מתכונים עם תמונות מאשרים את הרלוונטיות של רעיונות בישול אלה.
פסטורמה מהחזה בסיר איטי
מרימים מראש נתח פילה (400 גרם) למשך יוםבחרדל (2 כפות), דבש (1 כף), רוטב סויה (1 כפית). זמן כה ארוך נחוץ כדי שהבשר יהיה ספוג לחלוטין. מיכלים עם מרינדה ובשר צריכים להיות סגורים היטב ורצוי לאחסן בטמפרטורות מתחת לאפס (במקרר).
את הפילה הכבוש יש למשוך כמה שיותר חזק בחוטים קולינריים (ניתן להחליף בתחבושת רשת רפואית).
אנחנו מגדירים את מצב "כיבוי", טובלים את הבשר המהודק ב-200-250 מ"ל מים. זמן בישול - 30-40 דקות. לאחר הוצאת הבשר לאחר תאריך התפוגה, מצננים אותו.
אתה יכול לאכול פסטורמה כזו לארוחת בוקר עם לחם, ולהחליף אותו בנקניק שנקנה בחנות.
תבשיל ירקות עם הודו
את המרכיבים הבאים יהיה צורך:
- קישואים - 300 גרם;
- כרובית - 200 גרם;
- ברוקולי - 200 גרם;
- שמיר, פטרוזיליה, בצל ירוק - לפי הטעם;
- כמה חתיכות של פילה הודו (כ-700 גרם).
ב-multi-cooker, הגדר את מצב "בישול". אם אתם מתכוונים להשתמש בשמן חמניות ולהשיג קרום על נתחי הבשר, השתמשו במצב "טיגון".
יש לשטוף היטב את כל הירקות, לקצוץ דק.קוצצים את הבשר לחתיכות בגודל שניים על שני סנטימטרים. לטבול את החומרים בקערה ולבשל עד שהם מוכנים. מתכונים עם תמונות של פילה הודו בסיר איטי מאשרים שהמנה הזו לא מתביישת לשים אפילו על השולחן החגיגי - היא נראית בהירה ויוצאת דופן.
גולאש הודו עם רוטב יין אדום
גולאש שונה מתבשיל רגיל במידת הבישול. גולש בקר מבשלים כשעתיים, גולש טלה - שלוש שעות ולפילה הודו רך בבישול איטי תספיק שעה.
רוטב היין האדום יעניק למנה טעם חמצמץ. המתכון הזה מושלם לארוחת ערב רומנטית.
לרוטב תזדקקו:
- 200 מ"ל של יין אדום אמיתי (לדוגמה, "Lykhny");
- אגוז מוסקט ואורגנו;
- שתי כפות שמן שומשום (ניתן להחליף בשמן זית - כמובן מעודן כך שהריח שלו לא יפריע לניחוח היין).
מרימים נתחי פילה (0.5 ק"ג) ברוטב עבורכמה שעות. לאחר מכן מבשלים בסיר איטי ("כיבוי") במשך 40-45 דקות. אם יש יותר בשר - קילוגרם אחד או יותר, זמן הבישול גדל ב-10 דקות על כל 200 גרם נוספים. עכשיו אתה יודע כמה טעים לבשל פילה הודו בבישול איטי.
