אין זה סוד כי בשר הודו הוא לא רקטעים, אבל גם בריא מאוד. זה שומן מתון, כל כך קל לעיכול. ותרנגול הודו עשיר בויטמינים ועקבות יסודות חשובים לגוף. אבל אתה יכול לבשל ממנו לא רק תזונתיים וארוחות ילדים. זה קל במרינדה, אפוי מהר יותר מאשר טלה חזיר, ואת הטעם הוא עדין, אבל באותו זמן בהיר ועשיר. לכן, אפשר לבשל שיפודים תרנגולי הודו. המתכונים של מאכל זה הם די מגוונים, אבל הם יכולים להיות משלימים את הטעם שלך.
בשר קבב שיש
מתכון קבב הודו בעיקר נוגעת פילה. אבל זה מתאים למדי עבור אפייה ובשר מן הירכיים. כמו עוף, זה שדיים שמנים, אבל רבים כמו זה.
איך לעשות את זה
עופות בטורקיה אינם זקוקים לרוויהמרינדות חומצות. חומץ, מיץ לימון, יין יבש לא יועילו לנו. כל מיני תכשירים כמו בירה, רסק עגבניות ומיונז. בירה תחמץ במהירות בשר בגלל תכולת הפחמן הדו-חמצני שלו, אך תשפיע לרעה על הטעם. מיונז ורסק עגבניות כלל לא חלים על מרינדות, הם רק משמנים את פני הבשר. לרוע המזל תוכלו למצוא יותר מתכון קבב אחד מטורקיה או ציפור אחרת, המכילה מוצרים אלה, אך עדיף להחליף אותם במרכיבים אחרים.
איך להכין מרינדה
נצטרך בצל, מאוד פחמןמים מינרליים, מלח ותבלינים מתובלים. אתה יכול להוסיף עגבניות תוצרת בית או מוצרי חלב: ryazhenka, קפיר, יוגורט. סודה עושה את המכרז בשר, משאיר את כל מיצים, טעמים וויטמינים בפנים, וגם משמש מעין "מנצח", עוזר התבלינים להיכנס פנימה. מוצרי חלב נכללים לעתים קרובות במתכון של תרנגול הודו או קבב עוף, כפי שהם משולבים באופן מושלם עם בשר עוף, נותן לו טעם חמוץ יוצא דופן.
שלב א - הכנה
Слишком мелкие куски делать не стоит - они легко לבשל יתר, לשרוף או להתייבש. גדול מדי עשוי לא לטגן מספיק. חתכנו את הבשר בחתיכות בינוניות, בגודל של ביצת אווז. חתכנו בצל בטבעות או פרוסות עבות, כמו תפוז. אגב, לשים פרוסות על שיפוד זה הרבה יותר נוח. ניתן להוסיף מתכון קבב הודו נוסף עם ירקות אחרים: חציל, פלפל, עגבניות. שמנו את הבשר והבצל בכלי, משולבים ומוזגים כל שכבה במלח ותיבול. למעלה עם מים מינרליים. מרינדה כזו תכין את הבשר במהירות - תוך 2-3 שעות.
שלב שני - בישול
ראשית, הכינו מדורה:אסף עצי הסקה, נמס, תן לו להישרף לגחלים. טריק קטן: אתה יכול לשפוך כמה חופן מלח לגחלים ואז הטמפרטורה תימשך זמן רב יותר. לפני הנחת השיפודים או הגריל ליד המדורה, יש לשים מיכל מים להשקיה. בתוכו, תוכלו לשפוך את שאריות המרינדה, להוסיף תיבול חריף, ואפילו להפיל חומץ. הקבב מוכן מפילה הודו מהר מאוד. סימן של מוכנות כמעט מוחלטת הוא מיץ שטפטף מחתיכות. לכן, ברגע שהוא מתחיל לזרום, יש סיכוי לייבוש יתר. אל תשמור על המנגל על האש יותר מדי זמן.
הגשה
ניתן לאכול ברביקיו גם משפודים וגם מצלחת.רטבים משולבים בצורה מושלמת עם הודו - גם החדים והמתוקים ביותר. תוכלו להגיש גם ירקות ועשבי תיבול טריים, פיתות או לחם ביתי, תפוחי אדמה אפויים - כל מה שנלקח בדרך כלל לפיקניק.
