ביצים עוף - נפוץ מאוד ורביםמזון מועדף, הערך התזונתי שלה הוא על השווי עם בשר ומוצרי חלב, כמו גם מעט מאוד מאחורי תזונתיים מקוויאר שחור או אדום. היתרונות של ביצים תרנגולת עבור גוף האדם כבר זמן רב ידוע, אבל לאחרונה הנושא של נזק אפשרי של מוצר ייחודי זה הועלה יותר ויותר.
העובדה היא כי ביצים מכילים כמות גדולה להפתיע של כולסטרול. זאת בשל כמות גדולה של שומן ובמיוחד חלבון בהרכב שלהם.
בואו נראה כמה גרם של חלבון נמצאים בביצהבינונית. ביצה מורכבת משליש מהחלמון ושני שלישים מהחלבון. ביצה לבן יש את הרכב החלבון הבאים: חלבונים - 13%, פחמימות ושומנים - 2%, והשאר הוא מים. לכן, חישוב כמה גרם של חלבון בביצה, מתברר כי כ 4-5 גרם. עלינו לזכור כי חלבונים הם בעיקר הכלול ביצה לבן עצמו, ואת שומנים בחלמון. פחמימות בסוג זה של מזון נעדרים כמעט. אז אם אתה רוצה להתאים את הדיאטה או ללכת על דיאטה, לשים לב לכך.
חשוב לדעת כי ביצים תרנגולת הם ייחודיים בכךכל יסודות קורט שלהם רכיבים נטמעו על ידי 97-98%. לכן התזונאים ממליצים לא לפחד מכולסטרול בביצים, כי הוא נספג לחלוטין בגוף. בנוסף, אם חלבונים חלבון של מוצרי בשר להתפורר בגוף בתוך שלוש עד ארבע שעות, אז עבור הטמעת חלבון חלבונים ביצים מספיק חצי שעה.
זה תקף רק לביצים מבושלות,לאנשים גולמיים אין נכס כה נפלא והם נקלטים בצורה די גרועה. אך באופן עקרוני, בידיעת כמות החלבון בביצה אחת, קל לחשב את הכמות המרבית הבטוחה של מוצר ייחודי זה. באופן כללי, כדי לשמור על תפקוד תקין של הגוף, מומלץ לאכול לפחות ולא יותר מביצה אחת ביום. לאנשים עם כולסטרול גבוה, שניים עד שלוש בשבוע.
ביצה קלוריה הוא כ 156.9 קק"ל לכל100 גרם של מוצר. בהתחשב, בממוצע, כמה גרם ביצה אחת, אתה יכול לקבוע את שיעור היומי המומלץ. אז, את הביצים כרגיל ביצה שוקלת 50 גרם. מתברר כי הוא נושא מטען אנרגיה עבור הגוף של 156.9: 2 = 78.45 קק"ל לכל פיסת! עבור מוצר כזה קטן, זה די אינדיקטור גדול.
אם אתה רוצה לדעת כמה גרם של חלבון נמצאים בביצהבצורתו הגולמית, במקרה זה, טיפול בחום כמעט ואין השפעה על התוכן הקלורי והמשקל של המוצר. יתר על כן, השימוש בביצים בצורה גולמית, על פי תוצאות המחקרים האחרונים, הוא מסוכן על ידי הורדת המוגלובין, התפתחות של beriberi, וגם גורם ספיגה מספקת של ברזל. אוהדים של ביצים גלם צריך לזכור על הסכנה של סלמונלוזיס. חשיפה לטמפרטורות גבוהות הורגת סלמונלה, אך יחד עם זאת, כביסה יסודית של ביצים גולמיות לפני הצריכה אינה מבטיחה את היעדר החיידקים בתוך הקליפה.
כולם יודעים שביצים מלאות ומוצר מזין. ולכן לא כל כך חשוב כמה גרם חלבון בביצה, את כמות ושיטת אכילתו. ביצים מכילות ויטמינים ומינרלים, שאינם נחוצים רק לגוף האדם, אלא גם משפרים את תפקודם.