כרוב כבוש פריך טוב לכללקישוט, מנות בשר ודגים, כמנה נפרדת וכחטיף למשקה האלכוהול הרוסי המסורתי - וודקה. היא - מחסן של ויטמינים בזמן ירקות ופירות שוכב על המדפים, על פי רוב נראה רק כמו אחים עונתיים. טעים במיוחד "pylyustka", הטעם של אשר אנו זוכרים מילדות.
כרוב "pylyustka": מתכון, תמונה
טוב, נכון "לירוק" הוא רחוק.לא מכל ראש. להכנת שלה, אתה צריך לבחור זנים מאוחר ובינוני, שכן יש להם צפוף, בשרני וגמיש משאיר. אם תסיס כרוב מוקדם, אז בילט כזה יהיה רך, רגיש ולא מעורר תיאבון. כרוב גדול לבן עם גבעול מתוק בפנים - מה שנדרש, כזה "לנבוט", מתברר להיות טעים במיוחד. יש עוד טריק קטן: כרוב כבוש צריך להיות מתורגל רק בימים עם שמות זכר - יום שני, שלישי וחמישי. אמנם אין עדיין הצדקה מדעית לתופעה זו, אבל בימים אחרים, "הנבטה", המתכון שעליו יש לשים לב בקפידה, הוא לא לגמרי מוצלח. ובכן, כפי שאתה יודע, אתה לא צריך לקחת את העסק הזה עבור נשים במהלך חודשי מחלות, אחרת התוצאה תהיה בלתי צפויה, למרות כל המאמצים שלהם.
"Pylyustka": מתכון קוריאני
ראשית, אנחנו עושים תמלחות:מביאים 1 ליטר מים לרתיחה, יוצקים 2 כפות של מלח שולחן (פשוט לא לקחת iodized), כוס חומץ שולחן וחצי כוס סוכר מגורען. אנחנו מערבבים הכל כדי לפזר את המרכיבים בתפזורת, להרתיח את המלח למשך רגע, לכבות אותו ולחכות עד שהוא מתקרר לטמפרטורת החדר. בשלב זה, אנו פורסים את כרוב בינוני. "קמומיל" (המתכון שאנו שוקלים) מציע נוכחות של סלק, אשר נותן לו צבע ורוד יפה. כדי לטעום, לבחור סלק קטן או יותר גזר, ניקה לחתוך לרצועות עבות. שתי שיני שום יש לחתוך צלחות דקות. אנחנו לוקחים מיכל נקי - זה יכול להיות פחית, מחבת אמייל או כלי עץ, אבל לא אלומיניום. בתחתית הנחתנו שכבה של כרוב, מעליה - שכבת גזר, שום וסלק, וכן הלאה עד סוף המרכיבים, מוחצת היטב כל שכבה. יוצקים 2-4 כפות של שמן צמחי על גבי, טוב יותר מאשר תוצרת בית עם ריח, אבל מעודן גם לעשות. ממלאים מרינדה מקורר. עכשיו צריך לשים את הכרוב במקום חמים מתחת לעיתונות, ואז עוד יום במקרר. הכל מוכן טעים "לירוק".
מסורתית "pylyustka": מתכון ללא חומץ
Такая квашеная капуста готовится аналогично אל הגרסה הקודמת, עם ההבדל חומץ אינו כולל חומץ, אבל התבלינים מתווספים - עלה דפנה ואפונה של שחור allspice. כמה תבלינים לשים הוא עניין של טעם, אבל עדיין אתה לא צריך להיסחף מדי איתם, כך התבלינים לא סותמים את הטעם של הכרוב עצמו, 2-3 אפונה מספיק. כנ"ל לגבי עלי דפנה. מאז כרוב כזה "חריף" מוכן ללא תוספת של חומץ, טווח התסיסה יהיה ארוך יותר, על 7-8 ימים.
