מאפה צ'וקס נהדר לאפייהפשטידות עם מילויים שונים. זה מורכב ממרכיבים פשוטים (סוכר, שמרים, קמח) וטכנולוגיית הבישול היא כל כך פשוטה שאפילו טבח מתחיל יכול לשלוט בזה ללא שום בעיות. לאחר שתקראו את הפוסט של היום, תלמדו כמה מתכונים.
להכנת בצק בהיר ואווריריעוגות, אתה צריך לזכור כמה טיפים שימושיים. ראשית, חשוב להקפיד על מנה הקמח המומלצת. אם אתה הולך רחוק מדי עם הרכיב הרופף הזה, הבצק יהפוך נוקשה מדי.
זה גם לא רצוי להתנסות איתומתכון מפותח. חובה שתקפידו על אלגוריתם הפעולה המומלץ. באשר לשמרים, יבשים וגם חיים יכולים לשמש בהצלחה שווה.
הבצק שיוצר במתכון זה יכולהשתמש לא רק לפשטידות, אלא גם לפיצה. זה מורכב משני חלקים. לכן חשוב לבדוק מראש האם במטבח שלכם יש את כל המרכיבים הדרושים. כדי להכין את החלק הראשון תצטרך:
מאחר ומתכון זה לבצק שמרים מורכב משני חלקים, יש להרחיב את הרשימה לעיל. בנוסף, הוא מתווסף:
מים המשמשים בתהליך הבישוליש לחמם את הבצק לשלושים ושש מעלות. בנוסף, עקרות בית רבות שמחליטות לבשל בצק כזה מעוניינות בכמה גרם שמרים בכף. לכן אנו אומרים מיד שהוא מכיל כ-7-11 גר 'מרכיב גרגירי.
כאמור, טכנולוגיה זומחולק לשני שלבי מפתח. להכנת החלק הראשון של הבצק, כל החומרים הדרושים, למעט מים חמים, מונחים בקערה אחת. את כל זה מוזגים במים רותחים ומערבבים היטב עד שמתקבלת מסה נוזלית הומוגנית.
ואז תוכלו להמשיך לשלב השני.לשם כך, הבצק שהוכן בעבר לפשטידות מטוגנות על שמרים משולב במוצרים מחלק אחר במתכון. כולם לושים היטב עד שמתקבלת מסה אלסטית רכה. כדור הבצק המוגמר נשלח לקערה, מכוסה במגבת נקייה ומנקה כחצי שעה במקום חמים. לאחר זמן זה תוכלו להתחיל לפסל ולטגן פשטידות.
על פי מתכון זה תוכלו לבשל בקלותבצק אוויר עשיר, שמשמש לא רק לפשטידות, אלא גם למאפים אחרים. לפני שתתחיל בתהליך, הקפד לבדוק אם יש במטבח שלך את כל מה שאתה צריך. בהישג ידך צריך להיות:
עכשיו כשאתם כבר יודעים כמה גרם שמרים נמצאים בכף, יהיה לכם קל יותר למדוד אותם בהיעדר סולם מטבח.
מים מחוממים מוזגים לכלי נקי ושמרים וכוס קמח מנופה מומסים בתוכה. הכלים מכוסים בסרט נצמד ומונחים במקום חמים שאין בו טיוטות.
להשיג רפרפת ריחנית ואווריריתבצק שמרים, בצק מוכן מועט מעט, מוזגים עם חלב רותח ומשרים היטב. לאחר מכן מוסיפים אליו ביצים גולמיות וחמאה מומסת מראש. לשם נשלחים שאריות קמח חיטה מנופה. הדבק את האחרון במנות קטנות כדי לא להגזים.
ללוש שוב היטב, לכסות את הקערהבמגבת נקייה לחה ונשלחה למקום חם. לאחר כחצי שעה, הבצק המתקרב לעוגות שמרים מטוגנות מוכן לחלוטין לשימוש נוסף.
יש לשים לב לעובדה שכךמתכון זה שונה מקודמו לא רק בסט המרכיבים, אלא גם בסדר בו הם מתווספים. לפני שתתחיל לעבוד עם הבדיקה, וודא שברשותך כל המוצרים הדרושים. הפעם במזווה שלך צריך להיות נוכח:
בכדי שבצק השמרים שלך לא יתגלה ללא טעם, יש להרחיב מעט את הרשימה לעיל. להוסיף לה כפית מלח.
משולבים 50 גרם מנופה במנה אחתקמח, סוכר, חמאה ומלח. כוס מים רותחים נשלחת לשם ומערבבת היטב עד שנוצרת מסה הומוגנית. לאחר מכן, בצק השמרים העתידי ללא ביצים מונח בקצרה. זה הכרחי כדי שהוא יתקרר לטמפרטורת החדר.
במסה צוננת מוסיפים כוס חמהמים מסוננים, שמרים כתושים ושרידי קמח חיטה מנופה. הכל מעורבב היטב עד לקבלת בצק סמיך שלא נדבק לכפות הידיים. ואז הוא מכוסה בסרט נצמד ומנקה במקום חמים. אחרי כעשרים דקות אפשר להכין פשטידות מהבצק. כמילוי משתמשים בבשר טחון, פירות יער, פירות, תפוחי אדמה עם כבד, אורז עם ביצה או כרוב עם פטריות.
המתכון הזה מעניין בזה שבושלעל זה, אפשר לא לטגן פשטידות רק במחבת, אלא גם לאפות בתנור. לפני שתתחיל בתהליך, אתה צריך לבדוק במטבח שלך את כל הרכיבים הדרושים. הפעם תצטרך:
בנוסף, תצטרך עוד קצת קמח להוסיף. הכמות שלו תלויה במגוון ובגורמים רבים אחרים.
בקערה אחת משולבים שמן צמחי וקמח חיטה. טוחנים הכל היטב, שופכים מים רותחים, מערבבים ומניחים בצד.
בעוד שהמסה המתקבלת תתקרר, תוכלוהמשך לשלב הבא. בכוס מים חמים ממיסים שמרים וסוכר ושופכים לקערה כשהתערובת הראשונה מקוררת. מנפים שם את הקמח מנופה והלכים בהדרגה את הבצק שאינו תלול מדי ודביק לכפות הידיים.
ואז המכולה מכוסה בסרט נצמד אומפית נקייה ונשלחה שעה וחצי למקום חם בו אין טיוטות. במהלך תקופה זו, לבצק השמרים המבושל יש זמן להתגבר פעמיים או שלוש.
