בארסנל של המארחת צריך לכלול סלטים בלימיונז על שולחן החג. ראשית, כי לא כל האורחים אוכלים מוצר כזה קלוריה גבוהה כמו מיונז, ושנית, זה גם לא מומלץ לילדים. ורק כדי לגוון את הכלים על השולחן. חגים מתרחשים בדרך כלל בערב, וחלק (למשל, ראש השנה) אפילו בלילה. לכן, לא תמיד שומן, כבד כבד מיונז סלטים מתאימים. עכשיו, כאשר אורח חיים בריא הוא בשיא האופנה, מנות כאלה רלוונטיות כתמיד. כדי לבחור איזה סלט בלי מיונז לטבלה החגיגית יהיה הכי טוב, כל עקרת בית צריך באופן עצמאי. הכל תלוי בהעדפות של האורחים, את הזמינות של החומרים הדרושים ואת הזמן להכנת.
מיונז טבחים רבים קוראים אחד הטוביםרטבים ואכן, איתו מאכלים להיות מזין טעים מאוד. לאחרונה, לעומת זאת, יותר ויותר סירוב ממוצר זה. למה כדאי לפעמים להכין סלטים קלים לטבלה החגיגית בלי מיונז? מהם היתרונות שלהם? שקול.
ראשית, רוטב זה הוא קלוריות מאוד.מיונז מכיל בהרכב עוף או ביצים שליו, סוכר, אבל הדבר החשוב ביותר הוא הבסיס שלה הוא שמן צמחי. למרות חמניות, זית בריא עוד יותר - בכל מקרה, זה שומן המכיל מספר רב של קלוריות.
שנית, כשזה מגיע לאחסון מיונז, הוא מכיל חומרים משמרים וחומרים לא טבעיים. כדי לבשל את הרוטב על ידי כל הכללים במשך זמן רב.
שלישית, אמהות רבות להגביל את הצריכהרוטב זה הוא הילדים שלך, כי הוא מכיל ביצה גלם וחומץ. בנוסף, מיונז הוא שמן מאוד והוא יכול להשפיע לרעה על עיכול ילדים רגישים.
איך אפשר למלא סלטים בלי מיונזשולחן חגיגי, כדי שהאורחים היו מרוצים, והמארחת קיבלה את הערצתם? קודם כל, זה כל מיני שמנים צמחיים: חמניות זולה, זית שימושי מאוד או תירס. למרות המוצרים האלה הם גם קלוריות יחד עם מיונז, אבל הם הרבה יותר מועיל מועיל העיכול, ולא יגרום כבד. האורחים יעריכו את הקלות של טעימות סלטים טעימים עבור שולחן חגיגי ללא מיונז.
Именно на базе растительных масел делаются другие תחבושות: הם עשויים להכיל חרדל (בצורת אבקה או גרגרים), חומץ, עשבי תיבול (למשל, פרובנס). יתרון גדול הוא כי כאן המארחת ניתנת שדה חופשי ליצירתיות. לעתים קרובות אלה רטבים להוסיף יין, תפוח או חומץ יין, רוטב סויה.
כמו כן, אל תשאירו בצד כאלהמזונות כמו שמנת חמוצה או יוגורט: בטעם עשבי תיבול, הם יכולים לשחק התאמה טובה כמעט בכל סלט. ניתן "להסוות" מוצרים אלו כך שהאורחים אפילו לא ישימו לב שבמקום מיונז שומני, המנה מכילה יוגורט בריא כל כך. לרוב משתמשים ברוטב סויה ועשבי תיבול למטרה זו.
ניתן להכין סלטים דלי שומן ובריאיםכל בסיס שהוא. בחלקים הבאים ננתח את כל האפשרויות האפשריות למנות כאלה. ראשית, בואו נדבר על מה אפשר לבשל על השולחן החגיגי סלטי ירקות ללא מיונז. לעתים קרובות, סלטים כאלה מבוססים על כרוב: כרובית, כרוב לבן או סיני.
אפשרות מנצחת תמיד היא סלט ירוק המכיל את הירקות האהובים עליכם, כמו כרוב, צנוניות, מלפפונים, עגבניות, בצל ירוק ושמיר.
אל תשכח מהמטבח הקוריאני.לדוגמא, בואו ניתן מתכון קוריאני לכרובית. לבישול תצטרכו כרוב ישירות, טרי או קפוא (יש להפשיר אותו מראש). מוצר זה יצטרך 400 גרם, יש להכין אותו גם מירקות - פלפלים מתוקים, עדיף אדומים (כך שהוא ייראה "אלגנטי יותר" בסלט), וגזר קטן. בנוסף, אתה צריך 400 מ"ל מים, פלפל גרוס - 1 כפית שחורה ו -5 כפית אדום, שן שום, 2 כפיות תמצית חומץ, 1 כפית כוסברה, שמן צמחי בכמות של 5 כפות, כף סוכר ומלח. גם ירקות, כוסברה הם המתאימים ביותר כאן.
מחלקים את הכרוב לתפרחות ומכסים במלח.מכינים אותו כך: מערבבים מים, שמן צמחי, סוכר ומלח, מביאים לרתיחה. מוסיפים פלפלים וגזר קצוצים לתמלוח ולכרוב מעט מקורר, כמו גם לשאר המרכיבים (שום דרך מכבש). לפני ההגשה יש להחדיר חסה למשך 6 שעות.
הוויניגרט הידוע הוא אפשרות נוספתסלט ללא מיונז. הוא מתאים גם לשולחן החגיגי בצורה מעט שונה: אם מוציאים ממנו את תפוחי האדמה, ובמקום זה מוסיפים קלחי תירס מיניאטוריים משומרים. בנוסף, ניתן לכבוש את הסלק עצמו עם חומץ וחרדל דיז'ון וחומץ (עבור סלק 1 בינוני, קחו כף חרדל ו 2-3 - חומץ, עדיף תפוחים).
הפיכת הוויניגרט למנה חגיגית תעזור ומגישים אותו: נסו להגיש אותו בחצאי סלק מבושל (יש לחתוך את הליבה). מנה כזו, מעוטרת בעשבים, תשמח את האורחים.
משביע יותר, אך מינימלי בקלוריות - סלטיםבלי מיונז על השולחן החגיגי, שכולל עוף. בואו נסתכל על כמה מתכונים. אולי הפופולרי ביותר מנות אלה הוא סלט קיסר. יש הרבה אפשרויות למנה הזו, כל כך אהובות על עקרות בית מודרניות. בואו נראה איך תוכלו לגוון סלט כה מוכר שכבר ולהפתיע את האורחים באמצעותו.
ראשית, העוף.באופן מסורתי, זה צריך להיות מטוגן. אנו ממליצים לכבוש אותו מראש ביין אדום עם מלח ופלפל. שעתיים מספיקות כדי שהבשר יספוג ואז מטגנים כרגיל. אפשר גם להשרות את העוף ברוטב סויה. ממצא נוסף: אי אפשר לחתוך אותו לקוביות, כרגיל, אלא לטגן אותו בחתיכות קטנות בתבנית גריל. בהגשה מסדרים יפה על גבי הסלט הראשי
הגשה משמעותה גם הרבה.לצורך הגיוון, הגישו את קיסר במנות: הניחו עלה חסה בתחתית הקערה, ואז המרכיבים המעורבים העיקריים: עגבניות שרי, ביצים חתוכות (שליו נראה יפה יותר), זיתים. לאחר מכן, הניחו את קרוטוני העוף, לחם החיטה. מפזרים הכל עם פרמזן או גבינה קשה אחרת.
נקודה חשובה נוספת היא תדלוק.זה יכול להיות רוטב שעשוי משמנת חמוצה, חרדל ותבלינים. אפשר לשפוך את הרוטב שנשאר מקליית העוף על הסלט שכבר הוגש. יש עקרות בית המשתמשות בזרעי חרדל ובשמן זית.
סלטים ללא מיונז על שולחן חגיגי עם עוףהם אינספור. לאף מארחת לא יהיה קשה לעלות על שלה. למשל, סלט קליל ויוצא דופן עם עוף ואבוקדו. להכנתו צריך פילה עוף, 200 גרם, כל אבוקדו ופלפל מתוק (עדיף אדום או צהוב). יש לחתוך את המרכיבים לחתיכות שוות, לתבל ברוטב הבא: להוסיף כפית חרדל דיז'ון לשמן הצמחי, חצי כפית דבש, מיץ תפוזים בכמות 3-4 כפיות, מלח לפי הטעם.
הסלט הזה הוא רק בסיס שעליו ניתן למרוח כל מיני שילובי טעמים, הכל תלוי בדמיונו של הטבח.
מאכלי ים נכנסים יותר ויותר לחיינו.הם מועדפים בתזונה ואהובים על יתרונותיהם ותכולת הקלוריות הנמוכה שלהם. בואו ננתח מתכונים לסלטים ללא מיונז לשולחן חגיגי בעזרת פירות ים.
מוצרים כאלה הם פשוט התאמה מושלמת עםאבוקדו. הנה מתכון אחד כזה. להכנת הסלט צריך 300 גרם שרימפס מבושל, אבוקדו ומלפפון טרי (מספיק גדול). קוצצים את החומרים, מערבבים ומתבלים ברוטב על בסיס שמן זית, עירית ורוטב סויה (לפי הטעם).
מתכון נוסף הוא שילוב של פירות ים וירקות טריים. לבישול צריך תערובת של פירות ים קפואים באריזה סטנדרטית - 450 גרם, גם עגבניות (3 חתיכות), פלפלים (2 חתיכות), מיץ מחצי לימון ושמן זית. לבישול צריך להרתיח ולצנן את פירות הים, להוסיף את שאר המרכיבים ולתבל ברוטב.
