איך להכין רוטב, כי הרוטב הזה נותןטעם, רוך וטעם לכל מנה. יש לציין כי יש מספר גדול למדי של מתכונים של רוטב, אשר ניתן להגיש עם בשר, דגים, פסטה, דגנים שונים, ירקות ופטריות. המהות של בישול הרוטב היא כי הוא מוכן בנוזל שנותר לאחר הבישול או הטיגון של המוצרים לעיל, ועל הטעם יש להוסיף ירקות, תבלינים, תבלינים שונים, על צפיפות הקמח.
איך להכין רוטב מפטריות? יש לציין כי יש גדולמגוון רוטב, ביניהם ניתן להבחין בין פטריות, עגבניות, חריף, בשר. אז, למשל, עבור בישול רוטב פטריות, אתה צריך דק לקצוץ את הראש של בצל כחול או לבן ומטגנים אותו בשמן לצבע יפה ומעורר תיאבון. ואז במחבת על הבצל, מוסיפים פטריות נקיות ונקיות קצוצות, אשר צריך להיות מבושל עד מוכן, ולאחר מכן לשפוך את החלב, שמנת חמוצה ותבשיל במשך כעשרים דקות מתחת למכסה.
איך להכין רוטב קמח? כדי לעשות זאת, מערבבים היטב חצי ליטר.שמנת עם שתי כפות של קמח, כך שאין גושים. לאחר מכן, יוצקים את התערובת לתוך מחבת עם קצוות גבוהים, לשים על האש ומבשלים על אש נמוכה, ואז להוסיף על 200 גרם של גבינה רוסית מגורר ושתי שיני שום, אשר חייב להיות קצוץ או שום, או מגורד. רוטב זה צריך להיות מבושל עד הגבינה הוא נמס, ובאותה עת זה צריך להיות מתעוררים כל הזמן.
איך להכין רוטב עם בשר? עבור מתכון זה תצטרך לחתוךגזר או פרוסות, או קש, לחתוך לקוביות באמצע ראש בצל. אז חצי קילו בשר חזיר או בשר בקר יש לחתוך לחתיכות קטנות. מחממים את המחבת בשמן צמחי ומוסיפים את הבשר ומטגנים אותו עד לבן, מוסיפים את הבצל ולאחר מכן את הגזר. לאחר שהירקות מטוגנים בבשר, מלח ופלפל, מתבלים עם התבלינים האהובים עליכם, שופכים רוטב עגבניות ומבשלים במחבת מתחת למכסה על אש נמוכה עד לבושל. אני רוצה לציין כי במקום בשר טחון, אתה יכול להשתמש בשר טחון, רק עבור זה גזר הוא הטוב ביותר כדי באח. ברוטב בשר זה ניתן להגיש יחד עם פסטה, פירה ודגנים שונים.
איך להכין רוטב פירות ים?למנה זו מטגנים מספר בצלים קטנים במחבת, ואז מוסיפים חבילה אחת של מקלות סרטן או כל קוקטייל פירות ים, כמו גם 350 גרם רוטב עגבניות מתובל בשום, פלפל, מלח והתבלינים הדרושים. מבשלים את הרוטב הזה עד לבישול במשך 10-15 דקות ומגישים בליווי יין לבן. הדבר הטוב במתכון הזה הוא שאפשר להכין אותו תוך דקות והוא טעים מאוד.
איך מכינים רטבים?הנפוץ ביותר הוא רוטב לבן; להכנתו, כף קמח בחמאה צריכה להיות מטוגנת במחבת עד שהוא הופך לצבע חום צהבהב. לאחר מכן, יש צורך לשפוך את מרק הבשר בהדרגה לתוך המסה המתקבלת עד שהרוטב מקבל את הסמיכות הנדרשת. זכרו לערבב כל הזמן כך שלא ייווצרו גושים ובסופו הוסיפו תבלינים לטעם הרצוי. אגב, על מנת לדלל את הטעם אפשר להשתמש במרכיבים כמו יין, חלב, שמנת או רסק עגבניות. אחד הרטבים האהובים עלי הוא מטריצ'נו. להכנתו חותכים 300 גרם בצל לבן, 300 גרם בייקון, ואז מטגנים את הכל בשמן זית ולאחר מכן מוסיפים 500 גרם עגבנייה משומרת, עלה דפנה ומלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים אותו על אש נמוכה במשך כ -60 דקות, תוך ערבוב מתמיד ורק בסוף, לפני שמכבים אותו, סוחטים לתוכו כמה שיני שום.
התיאבון!
