כל אחד מאיתנו באיזו צורה לא ניסהכרוב: מבושל, אפוי, ומטגן, כבוש, כבוש. במקרה האחרון, היא שומרת על מקסימום המאפיינים השימושיים שלה, מכיוון שהיא אינה נתונה לטיפול בחום חזק במהלך הבישול. כרוב עם סלק אינסטנט מתגלה כטעים מאוד, וכשמגישים אותו הוא נראה די מקורי ומואר. הנה אנו היום ושוקלים כמה דרכים שונות להכנתה.
אנו זקוקים למוצרים אלה:שני קילוגרמים של כרוב לבן, סלק, כוס חומץ אחת (9%), ליטר מים, מלח (שתי כפות), כוס סוכר גרגיר, חצי כוס שמן חמניות, פלפל אדום חריף (אחד) וראש שום. ועכשיו נספר לכם כיצד מכינים כרוב עם סלק מיידי. אנו שוטפים את הירק שלנו, מקלפים וחותכים אותו לשניים. ואז חותכים כל מחצית לאורך, כך שהעובי הוא כשני סנטימטרים, לאחר מכן אנו מכינים קוביות. אנו מעקרים ומייבשים את צנצנת הזכוכית. שמנו בו קוביות כרוב עם שכבה של שני סנטימטרים. הסלק שלי, מתוק ואדום, נקי ונחתך לסורגים. שמנו שכבה דקה בצנצנת ואז - פלפל חריף אדום חתוך בטבעות וראש שום, חותך כל ציפורן לארבעה חלקים. אנחנו מסיימים שוב עם שתי שכבות - כרוב וסלק.
אנו מכינים מרינדה, והמרכיבים מצוינים בצנצנת שלושה ליטר. בסיר מערבבים מים, סוכר גרגירי ומלח. מערבבים, ממיסים, ממתינים עד שזה ירתח, והוסיפו שמן חמניות, ואז הסירו מהאש. יוצקים כרוב במרינדה חמה ומכסים במכסה. לאחר צינון של ארבעה עד חמישה ימים אנו שולחים אותו למקרר. המתכון הראשון לכרוב עם סלק יושלם במלואו כשהוא ספוג בפלפל ושום, במרינדה, ואפשר להגיש אותו.
המתכון הזה דומה מאוד לקוריאנית, המנהיש טעם ברור ומובהק. אתה יכול לבשל את זה כל השנה. לשם כך, אתה זקוק למרכיבים הבאים: ראש כרוב של שני קילו, בצל אחד, סלק, ארבע שיני שום. למרינדה: ליטר מים, סוכר - 130 גרם, מלח - שתי כפות ללא טופ, שמן צמחי - 150 מ"ל, חומץ (9%) - 50 מ"ל, עלה דפנה וספייס. המתכון להכנת כרוב עם סלק הוא כדלקמן. בואו נתחיל לבשל הפעם עם המרינדה. שופכים מים לתבנית, שופכים סוכר ומלח, זורקים עלה דפנה ושניים או שלושה חתיכות תבלין. מרתיחים את הנוזל, מוסיפים שמן צמחי וחומץ. אנו מרתיחים עוד דקה, על זה המלח מיכל. חתכנו את כרוב הצורה שאנחנו אוהבים, למשל, עם ריבועים או קש. להניח בקערה רחבה או בתבנית עמוקה.
מוצרים:שני קילוגרמים של כרוב לבן, 150 גרם גזר, 100 גרם סלק, ליטר מים, סוכר גרגיר - 150 גרם, מלח - שתיים וחצי כפות, אפונה - שני דברים קטנים, חומץ - 150 גרם, שום - ראש אחד. איך עושים כרוב עם סלק מיידי במקרה זה? בדרך הבאה. חותכים את הכרוב לפרוסות, שלוש סלק וגזר על פומפיה, מערבבים את החומרים האלה ומכניסים לבקבוק. מי מלח בישול.
מנה זו היא מנה ראשונה נהדרתשמור היטב במקרר. מרכיבים הכרחיים: מזלגות של כרוב (קצת יותר מהממוצע), סלק וגזר אחד, שום - שלוש ציפורן, פלפל מריר - שלושה דברים קטנים. למרינדה: מים - ליטר, מלח - שתי כפות, סוכר מגורען - כוס אחת, אותה כמות - 9% חומץ, חצי כוס שמן צמחי. עכשיו מתכון הכרוב הג'ורג'י וסלק. חתכנו אותו לריבועים של שלושה עד ארבעה סנטימטרים. חותכים את הסלק לפרוסות דקות, שלוש גזר על פומפיה, קוצצים את הפלפל והשום.
לעשר מנות של מנה טעימה שאנו זקוקים להמכינים: מזלג אחד של כרוב לבן, סלק אחד וראש שום, ארבעה עלי דפנה, תבלינים, כפית פלפל אחת (שחור גרוס), שתי שיני, שתי כפות מלח, כוס חומץ וסוכר גרגר. במתכון הקולינרי הזה כרוב לא צריך להיות מגורר. די יהיה בכך שתחתוך כל מחצית הראש למספר חתיכות קטנות.
אז שמנו חתיכות כרוב קטנות בצנצנת.עכשיו אתה צריך לבשל את הסלק. 30 דקות יספיקו כדי להשיג את העקביות שאנו זקוקים לה. תן לו להתקרר וגם לחתוך לריבועים קטנים, אבל קצת יותר קטנים. אנו שולחים חלק מהסלק לכרוב ומתחילים לייצר שכבות של מוצרים אלה, לא שוכחים לשים ביניהם שום ועלי דפנה. כאשר המיכל שלנו מלא, יש לעצב את הירקות כך שהם ישכבו היטב בצנצנת. השלב הבא הוא מלח.
לפעמים אתה צריך לבשל במהירותכמות גדולה של כרוב. לשם כך תוכלו להשתמש במתכון רגיל לחלוטין. נצטרך: שלושה וחצי קילוגרם של כרוב לבן, 200 גרם סלק, שני ראשי שום, 200 גרם גזר, 200 מ"ל של 9% חומץ, 100 מ"ל שמן צמחי, 170 גרם סוכר וחמש כפיות מלח. אנו מציעים לכם שיטה כיצד מכינים כרוב עם סלק מיידי ובכמויות גדולות. זה יתברר די הרבה חטיפים, אבל תאמינו לי, הרבה זמן זה לא יישאר איתכם. חתכנו כרוב בריבועים של שלושה סנטימטרים, סלק בפרוסות דקות, פשוט מקלפים את השום ושלוש גזר על פומפיה גסה. אנחנו לוקחים מחבת גדולה ומניחים אותה בשכבות: כרוב, גזר עם סלק ושום, שוב כרוב וכן הלאה. בסך הכל ארבע עד חמש שכבות. למעלה צריך להיות המוצר העיקרי שלנו.
ממלאים את התבנית והמשיכו למרינדה.אנו מערבבים סוכר גרגיר, 9% חומץ, שמן צמחי ומלח בכלי נפרד, יוצקים מים רותחים (בערך ליטר) ומערבבים היטב. שופכים את הכרוב עם החמוצים האלה ושמים עליו דיכוי. בעוד שעתיים המרינדה תכסה את החטיף שלנו, ובעוד שלושה ימים הוא יהיה מוכן. אנו מעבירים אותה לצנצנות ושולחים למקרר.
מרכיביםכרוב - שני קילוגרמים, גזר - שניים או שלושה חתיכות, סלק - אחד, שום - ארבע ציפורן. למרינדה: מים - ליטר, כוס שמן צמחי וסוכר גרגיר, 9% חומץ - 130 מ"ל, מלח - שלוש כפות, עלה דפנה, תבלינים, ציפורן (לפי הטעם). בישול כרוב עם סלק הוא פשוט מאוד. גרוס את הכרוב, גרד את הסלק והגזר, חתך את השום לפרוסות. אנו מבשלים מרינדה רגילה על ידי הוספת חומץ בזמן הרתיחה.
