הפופולריות של פירות ים גוברת אצל כל אחדשנה יותר ויותר. וזה לא מפתיע, מכיוון שהם מכילים כמות עצומה של מיקרו-אלמנטים שימושיים, ובעיבודם כראוי, מוסיפים לתבשיל מעודן מאוד וארומטי. דוגמא נוצצת לפינוקים כאלה הם שרימפס בבלילה.
מאכלי ים שנמצאים במבחן נחשבים כראוי לאחדמהמנות הכי מתוחכמות ופשוטות שאיתן תוכלו לפנק את המשפחה. אחרי הכל, לשרימפס לא רק טעם נהדר, אלא גם עשיר בחומרים מועילים לכל האנשים. הם מכילים הרבה חלבון והם נטולי שומן למעשה, אשר למעשה הם נחשבים למוצר תזונתי אך מזין.
שרימפס אפוי בבלילהמסוגל להפוך לא רק למתאבון יוצא דופן ליין או לבירה, אלא גם לשמש כמנה מן המניין. אז שווה לנסות לפחות פעם אחת!
זה כנראה לא סוד לאף אחד לעתים קרובותהבלילה, פריכה מיד לאחר הבישול, רק כמה דקות אחר כך הופכת רכה. שפים מנוסים רבים מאשימים ביציות בכך, ומאמינים כי הם אלה שהופכים את הגורם לנפיחות יתר של הבצק.
אבל מבושל לפי המתכון הזה שרימפס פנימההבלילה תישאר פריכה גם כשהיא חמה. ואם פירות הים התקררו, תוכלו להחזיר אותם למצבם המקורי פשוט להכניס אותם לתנור למשך 5 דקות.
כדי לבשל שרימפס בבלילה על פי המתכון, תזדקק ל:
השרימפס נקנים בצורה הטובה ביותר גדולים - מהםאתה יכול ליצור יצירת מופת שלמה באמצעות דרכי ביצוע שונות. אבל פירות ים קטנים עם לחם יתבררו כטעימים מאוד ומתפזרים במפץ.
במקום סודה אפשר לקחת אבקת אפיה קנויה.
שלב 1.מעבירים את פירות הים לתבנית וממלאים אותה במים כך שהיא תכסה אותם לחלוטין. הניחו את המיכל על הכיריים והרתיחו את השרימפס: לאחר הרתיחה מספיק שתי דקות. פירות ים מוגמרים אפשר פשוט לתפוס עם כף מחוררת או לזרוק למסננת.
שלב 2. המתן עד שיתקרר מעט, ואז נקה אותם בזהירות מהקליפה, והשאיר את הזנב שלם.
שלב 3בקערה עמוקה מערבבים את הקמח עם המלח והעמילן. ואז יוצקים בהדרגה מים לתערובת היבשה. אגב, השתמש בנוזל קר ככל האפשר. ללוש את הבצק כך שלא יישארו בו גושים. עקביות המסה המוגמרת צריכה להידמות לשמנת חמוצה שומנית. לשים היטב את הבצק כחצי שעה במקרר.
שלב 4. לאחר הזמן שנקבע, הוציאו את התערובת והוסיפו לה סודה, שהונתה בעבר בכמה טיפות חומץ, או אבקת אפייה. לבסוף מערבבים בזהירות את הבצק.
Шаг 5.הניחו את התבנית על הכיריים על ידי שפכת עליה שמן. טובלים תחילה כל שרימפס בקמח, ואז בבלילה, אוחזים אותו בזנב. ואז שולחים לשמן חם ומטגנים עד להזהבה. אם השמן שבתבנית אינו מכסה את השרימפס לחלוטין, הפוך אותם.
שלב 6. יש להוציא פירות ים מטוגנים ושחומים בעזרת כף מחוררת או מרית ולהעבירם למגבות נייר. זה הכרחי כדי שהשרימפס לא יתגלה כשומן ורך מדי.
זה הכל, חטיף טעים מוכן!כפי שאתה יכול לראות, המתכון לבלילת שרימפס פריך הוא פשוט ביותר, אתה יכול אפילו להקציף אותו. וכתוצאה מכך, כל המשפחה בוודאי תתכנס כדי לרסק את המעדן החריג הזה. אגב, את המעדן הזה אפשר להוסיף עם רוטב חמוץ מתוק או רוטב צ'ילי חריף.
ניתן להכין את המנה הזו בדרכים שונות לחלוטין.ניתן להוסיף לטעם מבטאים בטעמים לא שגרתיים על ידי השלמת המתכון הקלאסי לשרימפס בבלילה עם תבלינים מלוחים או גבינה, שמשפרים, אגב, את התכונות הפריכות של הלחמה. ואם מגישים גם מעדן עם רוטב שמנת חמוצה של מלפפונים כבושים ועשבי תיבול, אז בהחלט לא יהיה שווה לזה.
כדי לבשל שרימפס מטוגן בבל לפי המתכון, תזדקק ל:
התהליך ייקח לך מקסימום חצי שעה.
לבצק פריך השתמשו רק בחלב קר. ניתן לקחת כל סוג של קמח, אך קחו בחשבון שהבסיס לבלילה לא צריך להיות סמיך מדי.
קודם כל, מרתיחים את השרימפס במלחמים למצב מוכן למחצה. ואז קפלו אותם במסננת ותנו לנוזל להתנקז לחלוטין. לאחר מכן ייבש את הצדפות על ידי העברתם למגבות נייר.
קלפו את פירות הים בעדינות והתחילו לטגן.
ראשית הניחו את התבנית על הכיריים ומכינים את הלחמה. לשם כך הוסיפו אליו מלח, פלפל, תבלינים נבחרים וערבבו היטב. טובלים כל שרימפס בחלב קר, ואז בקרקרים. נסו לגלגל את הצדפות כך שכל פני השטח שלהם יהיו בבצק.
עכשיו נותר רק לטגן את העשויעבודות עבודה בשמן חם משני הצדדים. התוצאה היא שרימפס משגע בפה, טעים להפליא ופריך. ניתן להגיש מעדן זה בשילוב עם כל רוטב.
כדי להכין את המעדן המפורסם תצטרכו:
לימון ושומשום לפי הטעם.
הרתיח את השרימפס, כמו תמיד,לייבש ולקלף את הקליפה. מפזרים את פירות הים המוכנים עם מיץ לימון סחוט טרי ומניחים לכבישה למשך 15 דקות.
מחממים שמן צמחי בסיר קטן ויוצרים מעין שומן עמוק. בינתיים זה מגיע לרתיחה, עשו את הבלילה.
בקערה גדולה שלבו קמח, ג'ינג'ר, שומשום,מי קרח או סודה שהושתתו בחומץ. כעת נותר רק לטגן את השרימפס בדרך הרגילה. טובלים כל צדפה בבצק ומוסיפים לשמן החם. לאחר שהשגתם גוון זהוב, הוציאו את פירות הים מהמחבת ושלחו למפיות.
על זה, שרימפסים פריכים חמים, כמו במקדונלדס, מוכנים!
