עוף בגריל בתנור: מתכון טעים

הטעם של עוף בגריל לא השאיר אף אחדאדיש. בשר עסיסי, קלוי, עם קרום וטעם קבב יוצא דופן, על פי רוב עקרות הבית, אי אפשר להשיג בבית. אנחנו מעיזים להפריך את ההצהרה הזאת על ידי מתן כמה מתכונים עוף מעניין ופשוט בגריל בתנור. בין האפשרויות המוצגות יהיה קל לבחור בעצמך את אחד שאתה אוהב.

תכונות בישול והמלצות

הסודות הבאים של שפים מנוסים יסייעו לאפות עוף בגריל טעים מאוד וטעים:

1. ללא קשר לבישול עוף, בלירוק או על המדף, מומלץ לשים מגש אפייה מלא במים לתחתית התנור. זה נעשה על מנת להבטיח כי השומן הזורם מן העוף לא לשרוף, נופל לתחתית התנור.
2. לחשב את הזמן של צלייה ציפורים בתנור לא קשה. טבחים מנוסים לדבוק כלל זה: זה ייקח 20 דקות לבשל כל 500 גרם של משקל הציפור.
3. לצלייה על שיפוד או שיטה אחרת, עוף גדול במשקל לפחות שני ק"ג הוא אידיאלי. רק במקרה זה אנו יכולים להבטיח כי המנה יסתדר עסיסי.

עוף בגריל על לירוק בתנור

מבושל במתכון הבאאפוי לחלוטין רק 1.5 שעות. הפעם זה מספיק כדי קרום העוף להיות פריך מכל הצדדים, ואת הבשר נשאר עסיסי. בישול עוף בגריל בתנור על שיפוד הוא בכלל לא קשה אם אתה מבין את רצף הפעולות הבאות:

1. ציפורים במשקל 1.8-2 ק"ג צריך להיות שטף היטב מיובש עם מגבת נייר.
2. מגררים את העוף בתערובת של מלח (1 כפות ל ') ופלפל שחור (1 כפית) פנימה והחוצה.
3. בקערה נפרדת מערבבים את החרדל (1 כפות ל ') ומיונז (2 כפות ל').
4. משמנים את הציפור במרינדה מכל הצדדים ומניחים שיפוד, מקבעים את השוקיים בחוט.
5. בעוד התנור מחומם לטמפרטורה של 230 מעלות, הניחו את הרוק במקומו.
6. אופים את העוף במשך 10 דקות, ואז להפחית את החום ל 200 מעלות.
7. מבשלים את הציפור עוד 1.5 שעות. 15 דקות לפני הסוף, משמנים את העוף בתערובת של שמן צמחי (2 כפות ל ') ופפריקה מתוקה (1 כפית).
8. אתה יכול לבדוק את הנכונות של הציפור על ידי ניקוב הסכין. מיץ בולט מבשר חייב להיות שקוף.

עוף בגריל

חוסר לירוק בתנור - זו לא סיבהלוותר על המנה האהובה עליך. ציפור לא פחות טעים יכול להיות אפוי על הרשת. כיצד לבשל עוף בגריל בתנור בדרך זו, נספר את ההוראות שלב אחר שלב:

1. פגר ציפור שלם חייב להיות שטף היטב יבש, כולל בפנים.
2. מגררים את העוף עם פלפל ומלח ומשאירים חצי שעה על השולחן.
3. בשלב זה, להכין רוטב מיונז וחרדל (3 כפות L). מוסיפים בזיליקום יבש (1 כפות ל ') ותבלינים אחרים לטעמך. טימין, רוזמרין ומרורם יעשו.
4. משמנים את רוטב העוף ושולחים את המקרר לכמה שעות, כך שהוא כבוש.
5. מחממים את התנור ל 180 מעלות. בתחתית הניח גיליון אפייה ושופכים מעט מים לתוכו.
6. שים את הציפור על הרשת, מותקנת מראש ברמה ממוצעת.
7. צולים את העוף כשעתיים. לאחר זמן מה, בודקים אם הוא מוכן עם סכין.

איך לאפות עוף שלם בגריל עם קרום פריך?

המנה הבאה היא אופציה נהדרת לארוחת ערב בחוג משפחתי או ארוחת ערב חגיגית. מומלץ לאפות את העוף השלם בגריל בתנור, לפי המתכון למטה, בצורת ברזל יצוק או קרמי בטמפרטורה של 190 מעלות צלזיוס. רצף הפעולות שלב אחר שלב במקרה זה הוא כדלקמן:

1. לפני הכבישה יש לשטוף את העוף, לפזר מבפנים ומבחוץ מלח, פלפל ולשפשף את התבלינים בעור.
2. בנפרד, בקערה קטנה, מכינים את המרינדה.לשם כך, שלבו אדג'יקה (3 כפות) ואת אותה כמות של חרדל עם שמן צמחי (30 מ"ל) וסוכר (1 כפית). חותכים את הלימון וסוחטים את המיץ מחצי אחד לתוך קערה, וחותכים את החצי השני לעיגולים.
3. מברישים את הציפור ברוטב המוכן. מניחים בפנים פרוסות לימון.
4. עוטפים את החלק העליון של הכנפיים והמקלות בנייר כסף כדי שלא יישרפו בזמן שהעוף נצלה.
5. מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
6. מניחים את העוף בתבנית אפייה עם החזה כלפי מעלה.
7. שלח את הציפור לתנור למשך 1.5 שעות. לאחר 30 דקות מתחילת האפייה, יוצקים את העוף עם המיץ שנוצר. חזור על אותם שלבים עוד כמה פעמים במהלך תהליך הבישול.
8. 15 דקות לפני סיום האפייה, הפעילו את מצב ה"גריל" למשך 15 דקות כדי שייווצר קרום זהוב על הציפור.

עוף בגריל ממולא בתפוזים ותפוחים

בשר עופות עסיסי עם הדרים טעימיםהטעם קל להכנה לפי המתכון הבא. העיקר הוא להתבונן ברצף שלם של פעולות בתהליך צליית עוף בגריל בתנור:

1. מכינים את הציפור, שוטפים היטב מבפנים ומבחוץ, מייבשים.
2. מכינים מרינדה. מערבבים מיונז (4 כפות) עם מלח, כורכום, אורגנו ואגוז מוסקט (קורט כל אחד). מוסיפים למרינדה חרדל ושום סחוט במכבש (4 שיני).
3. מורחים היטב את העוף מכל הצדדים בתערובת שהתקבלה ושולחים למקרר ליום-יומיים.
4. מיד לפני הבישול מקלפים וחותכים את התפוח והתפוז לחתיכות בינוניות.
5. ממלאים את פנים העוף בפירות ותפורים את הפתח בחוט מטבח.
6. הניחו את הציפור על רשת, הניחו את מגש השומן.
7. אופים את העוף במצב "גריל" במשך 60 דקות בטמפרטורה של 220 מעלות. לפני הוצאת הציפור, יש צורך לבדוק את המוכנות על ידי פירסינג בסכין.

עוף בגריל בתנור על פחית בירה

להלן עוד מתכון מעניין.מנות עופות טעימות. וכדי שהעוף לא ייצא יבש, מומלץ לבשל אותו על פחית בירה (או מים). הטעם של המנה הזו יהיה פשוט נפלא.

באופן כללי, המתכון לעוף בגריל בתנור הוא כדלקמן:

1. הכינו פחית בירה גדולה בנפח 1 ליטר.ניתן לשפוך מחצית מהמשקה הקצף, ואת השאר להשאיר במיכל. מוסיפים לו 100 גרם חמאה מומסת, כמו גם כף פפריקה ומלח שום (או אבקה).
2. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
3. מברישים את העוף בתערובת של חמאה מומסת (100 גר'), פפריקה, מלח, פלפל ושום.
4. מניחים את הציפור על פחית בירה ומניחים אותה על תבנית אפייה או בתבנית אפייה.
5. מכינים את המנה לשעתיים.

עוף עם תפוחי אדמה על תבנית אפייה

מנה עיקרית ותוספת טעימה מוצעתלבשל לפי המתכון הבא. עוף בגריל יש לאפות בתנור בצורת קרמיקה קטנה וזכוכית, להניח את הציפור ישירות על תפוחי האדמה הגולמיים. ניתן לתאר את כל תהליך הבישול שלב אחר שלב בהוראות הבאות:

1. התנור מחומם לטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.
2. עוף (2 ק"ג) נשטף ומייבש מבפנים ומבחוץ. אז הוא יספוג טוב יותר את המלח והתבלינים.
3. תפוחי אדמה (6 יח') מקולפים, שוטפים, חותכים לפרוסות גדולות ומייבשים במגבת נייר.
4. שום קלוף (4-5 חתיכות) נחתך לצלחות ומוכנס לחתכים רדודים שנעשו בפגר העוף.
5. הציפור משופשפת במלח ופלפל מכל הצדדים, כולל מתחת לעור. במקרה זה, ניתן יהיה לקבל לא רק קרום אדמדם, אלא גם בשר מעורר תיאבון.
6. מפזרים את תפוחי האדמה באופן שווה על תחתית התבנית. הניחו את העוף מעל, צד החזה כלפי מטה. אז הבשר בהחלט לא ייצא יבש.
7. הכניסו את הכלי עם הכלי לתנור למשך 70 דקות. מומלץ לאפות את הציפור במצב חימום עליון ותחתון בו זמנית עם הסעה, מה שיאפשר לכם לקבל קרום מעורר תיאבון מלמעלה.

עוף בגריל אפוי על שיפוד עם ירקות

המתכון לבשר עופות טעים לפי מתכון זה הוא כדלקמן:

1. עקרות בית מתחילות רבות ישקושי בהמלחת העוף באופן שווה. יש סוד אחד קטן במקרה הזה. ראשית, לעוף מומלץ להכין אמבט מלח ולהשרות בה היטב את הפגר. שנית, השאר את הציפור בתמיסה זו למשך 3 שעות לפחות. רק אז המלח יתפזר באופן שווה.
2. הכן פתרון.לשם כך יש להמיס 9 כפות מלח בכלי מתאים בשלושה ליטר מים. מוסיפים תערובת של גרגירי פלפל ועלה דפנה. שים את הפגר בתמיסה ושלח את הציפור בצורה זו למקרר.
3. לאחר זמן מה, מוציאים את העוף, מנגבים אותו במגבות, משמנים בתערובת של פפריקה, כורכום ושום יבש (כפית כל אחד).
4. חוט את הפגר על שיפוד.
5. שלח את הציפור לתנור (200 מעלות צלזיוס) למשך שעתיים.
6. בישול עוף בגריל בתנור על יריקההמתכון בהמשך יחד עם הירקות. לשם כך, יש להניח בתחתית התנור תבנית אפייה עם תפוחי אדמה, גזר, אפונה ירוקה ובצל. הירקות יהיו רוויים בשומן ויצאו עסיסיים.

מתכון לנתחי עוף על תבנית עם נייר אפייה

גם בהיעדר שיפוד בתנור, אפשר לבשל לארוחת ערב עוף טעים ואדמדם. כדי לעשות זאת, פשוט עקוב אחר ההוראות הבאות:

1. חותכים את העוף למנות. אפשר להשאיר את החזה לבישול מנה נוספת, או לחלק אותו ל-6 חלקים בערך באותו גודל.
2. שמים את החתיכות בקערה עמוקה. מעל מיונז, קטשופ (100 גרם כל אחד), שום קצוץ דק (2 שיני) ומעט שיני לימון.
3. מערבבים היטב את כל המסה. השאירו את העוף למרינדה זמן מה במקרר. אם הזמן אינו מאפשר, ניתן לאפות את הציפור מיד.
4. שמים את הנתחים בתבנית עמוקה במרחק של 3-4 ס"מ אחד מהשני. שלח את הטופס המלא לתנור למשך שעה.
5. בתנור, חתיכות עוף בגריל ייאפו במשך שעה. בתהליך הבישול מומלץ להפוך את חלקי הציפור פעם אחת לצד השני.