Жареное мясо всегда будет казаться вкуснее מבושלים או מאודים. למה, מה רק שווה חמוד מעורר תיאבון! והריח ... מדענים הבחינו כי ארומה של מוצרי קלייה גורמת לרוק רב יותר מאשר בשיטות אחרות של טיפול בחום. בנוסף, הבשר עדיין יכול להמריא, אשר יהפוך אותו לא רק במכרז יותר, אלא גם להוסיף מגוון של טעמים. וכשזה מגיע לטיגון באוויר הפתוח, כשהמוצר מריח עשן, אוכל אותו בשמחה שמימית!
ייעוץ בפועל
כדי להפוך אותך לטעים באמתעוף בגריל, המתכון לכל שיטת בישול מתחיל עם הבחירה הנכונה של הפגר עצמו. באופן אידיאלי, עוף כי הוא קצת יותר מחצי שנה יעשה. הדור המבוגר, אבוי, הבשר כבר קשה ולא עסיסי. כמובן, אתה יכול להשתמש ולאחסן הרגליים, אבל יש יותר כימיה מאשר מוצרים טבעיים. אם יש לך בחירה בין עוף או עופות ביתיים, לעצור אותו האחרון, כי עוף תוצרת בית תמיד טעים. צלייה (אתה יכול לבחור מתכון אחר לבישול), כמובן, יעשה כל appetizing. אבל עוף תוצרת בית טרי, לא קפוא, שומן בינוני, לא כחול וגרום - מתנה אמיתית השף, וזה על הצד הטוב ביותר שלה כדי להראות את כישורי הקולינרי שלהם.
וטיפ נוסף: הכינו מרינדה טובה וטעימה.לאחר מרקם הבשר, זהו התנאי השני להכנה מוצלחת של מנות רבות. עכשיו על מה או איפה לטגן. לדוגמא, אם אתה גריל עוף במיקרוגל, המתכון מאפשר לך להשתמש במעמד הגריל שמגיע עם החבילה. באוויר הפתוח הוא מובא למוכנות על גריל רחב העשוי מפלדת אל חלד. אם יש גריל אוויר במשק הבית, אינך יכול לאחל לשום דבר טוב יותר. ולבסוף, התנור יעשה. עם זאת, להכנת עוף בגריל מטוגן היטב, המתכון דורש מחבת צלייה (או לפחות להתקין צנצנת ליטר של חצי ליטר). בכל מקרה, על מנת שהבשר יהיה בקרום מוזהב, לפני בישולו יש לשמן אותו בנדיבות או עם רוטב מיוחד, או שמנת חמוצה או מיונז.
עוף שיפוד
בואו נעשה מתכון עוף די פשוט.לירוק גריל. כך ניתן לטגן אותו במהלך פיקניק בטבע. יש צורך להצטייד בעץ ופחם (אריזה לברביקיו, ברביקיו). ניתן להכין את הרוטב מהרכיבים הבאים: חבילה של מיונז החביב עליכם (לפחות 250 גר '), אבקת חרדל - מכף כף, ראש שום, 1 לימון, שקית פלפל שחור (לא הכל, יוצקים לפי הטעם!), מלח, תיבול ארומטי ו תבלינים (אפשר לקנות חבילה מוכנה, במיוחד לעוף). ובכן, הציפור עצמה, בגודל בינוני, מרופדת, שטופה, מיובשת. מערבבים מיונז עם חרדל, מוסיפים שום כתוש (פרוסות 4-5), תבלינים, מלח ואז מבחוץ משמנים בנדיבות את כל הפגר. ולשפשף את החלק הפנימי במיץ לימון. הניחו את הציפור על שיפוד, הניחו אותה על גחלים חמות ומטגנים כשעה, מתהפכים מדי פעם. קשרו רגליים טוב יותר עם הכנפיים. כדי למנוע שריפת הבשר, 20 דקות לפני סיום התהליך, יש לסובב את הציפור ללא הרף. מוכנים לחלק למנות ולהגיש עם יין אדום. מידת המוכנות נבדקת באופן הבא: בכמה מקומות, חודרים את הפגר במזלג, החליפו את הצלחת. מיץ קל זורם - הכל, תוכלו לאכול. וורדרד - תנו לו עדיין לטגן.
מתכון לגריל אוויר
הנה עוד מתכון עוף בגריל - בגריל אוויר.לעיבוד חיצוני של עופות, אותו רוטב שתואר במתכון הקודם מתאים. אבל מבפנים אנחנו דוחסים את זה. לשם כך קחו כמה תפוחים חמוצים וחמוצים, קילפו את הזרעים, חתכו לפרוסות דקות. קוצצים בצל גדול בחצאי טבעות. מערבבים את שני המרכיבים, משפשפים את הפגר במלח ומניחים את המלית. שים דף נייר כסף על מתלה החוט (התקן אותו למטה), ואז עוף (בטנה כלפי מעלה) ואופה שעה וחצי. ואז מחלקים לחתיכות ומגישים על צלחת רחבה ושטוחה. מגישים עם מילוי (זה ייתן לבשר טעם פיקנטי).
אם הקרום חשוב לכם, יש לטגן את הציפור בעור. אפשר לחם בתוך הלחם לפני הטיגון - יתברר נהדר!
