פטריות כבושות הן תמיד טעימות מאוד.גלגלי תנופה אינם יוצאים מהכלל. לפני כבישה, אתה צריך להרתיח אותם במים מעט מלוחים עם קמצוץ של חומצת לימון. ניתן להוסיף גם חצי כוס חומץ שולחן 9%, זה ימנע התכהות של הפטריות. מרתיחים עשרים דקות, המוצר המוגמר צריך לשקוע לתחתית. מסננים את המים ודאגו למי המלח, והשאירו את הפטריות באופן זמני. פטריות כבושות טעימות לרוב עם קינמון, אך למתכון זה עדיף לקחת את המוצרים הבאים: עלה דפנה, פרגיות, ציפורן, כמה שיני שום, ליטר מים, 1-2 כפיות תמצית חומץ, שלוש כפיות סוכר, שתי כפות מלח. מערבבים את כל החומרים ומרתיחים בסיר. לאחר עשר דקות ניתן להוריד את הפטריות למי מלח. רבע שעה אחר כך, מחלקים את הפטריות בצנצנות יחד עם תבלינים ושופכים מי מלח, מכסים במכסים פלסטיים ועוטפים משהו קריר עד להתקררות.
פטריות כבושות במלפפון חמוץ קלאסידורשים את המרכיבים הבאים: לכל קילוגרם פטריות, קח שני שליש מכוס חומץ 9%, שליש כוס מים, כף מלח, כפית סוכר, כמה אפונה פלפל, שני מקלות קינמון, ציפורן, עלה דפנה, חומצת לימון בקצה הסכין. קולפים את הפטריות וחותכים לחתיכות גדולות. שוטפים ומייבשים היטב. מרתיחים מים עם חומץ, מלח וסוכר, טובלים את הפטריות בתוכו ומרתיחים. הוסף תבלינים, ואז הביא את הפטריות למוכנות מלאה, והסיר מעת לעת את הקצף. מצננים את דוודי האזוב. יש לשים פטריות כבושות בצנצנות ושופכים את המרינדה, ואז לכסות כל מיכל בנייר עטיפה או קלף וסגור את המכסה. אתה יכול גם לפתוח בנקים לאחר שעברו עיקור קודם.
המתכון הזה שונה מזה שאנחנו מחמיציםלא נהיה רק אזוב. בצל וגזר כבושים משלימים באופן מושלם את הטעם של החומר. קח קילוגרם של פטריות, כמה בצל, גזר אחד, עשר חתיכות בצל כבוש, כוס מים ואותה כמות של 9% חומץ, שתי כפות סוכר, כפית מלח, כף זרעי חרדל, תבלין. שוטפים את הפטריות, חותכים את הרגליים, חותכים את הכובעים המשקלים לחתיכות. הוסף מים רותחים ושטוף במים קרים. מרתיחים במים עם הבצל, מוציאים את הבצל בחצי שעה ושמים את הפטריות בצנצנות זכוכית. הרתיחו מים עם חומץ ושאר מרכיבים, כולל בצל טרי וחבוש חתוך דק, כמו גם ספלי גזר. יוצקים פטריות במרינדה מעט צוננת ומגלגלים אותן על צנצנות עם החסר של המכסה.
