אחד האורחים השכיחים במקררטחון. אתה יכול לבשל את זה בעצמך מחזיר, עוף, בקר, כבש, או, כאופציה, לקנות אותו כבר מוכן בחנות. כל סוג של בשר טחון מיועד להכנת סט כלים משלו (אם כי הרבה תלוי בטעמים והעדפות אישיות).
מנות בשר טחון: שקית עם בשר טחון
בנוסף לסט הכלים הרגיל, כמו קציצותאו בכופתאות, יש גם מנות בשר טחון חריגות מאוד, למשל, שקיות העשויות מבצק עגבניות וממולאות בבשר טחון. לבישול תצטרכו להכין בצק קריר מקמח, רסק עגבניות, ביצים, מים וחמאה. תן לו להתבשל בערך 30 דקות, לאחר שכיסתה אותו במגבת, ואז גלגל אותה דק. אתה צריך להתחיל את השקיות בתערובת של בקר טחון ובשר חזיר, בטעם כוסברה. יש להרתיח את השקיות המתקבלות במים מלוחים ולהגיש, מתובלות במיונז וחמוצים.
מנות בשר טחון: מוסקה
המנה הלא שגרתית והטעימה הזו הגיעה אלינו.מיוון. כדי לבשל אותו, חותכים חצילים בינוניים (1.5 - 2 ק"ג) לעיגולים, מוסיפים מעט מלח ומשאירים להשרות. מטגנים בצל (2 ראשים) ובשר טחון (1 ק"ג, חזיר או בקר) במחבת. הוסף שם ערימה אחת. יבש יין לבן ועגבניות קצוצות (6 יח '), מלח ותבשיל עד שהנוזלים מתאדים. מטגנים את תפוחי האדמה (חצי קילו). יש לטגן גם את החציל (משני הצדדים). הבא אתה צריך לפזר קרקרים על תבנית אפייה. שים עליו כמחצית החציל ומפזרים גבינה מגורדת (200 גרם בסך הכל). שמים שכבה של תפוח אדמה ובשר טחון למעלה ומפזרים שוב גבינה. יוצקים מעל את הרוטב העליון.
הרוטב מוכן כך:יש לחמם 100 גרם שמן על אש עד שנוצר קצף, ואז שופכים לתוכו קמח (4 כפות ל ') ולא מורידים מהאש תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים לתערובת 800 גרם - ליטר חלב ומערבבים שוב. המרכיבים האחרונים הם 200 גרם גבינה מגורדת, שצריך גם למזוג שם, ו 3-4 ביצים טרופות (יש להוסיף אותן כשהרוטב כבר מוסר מהאש).
במשך חצי שעה שמנו את התבשיל שהתקבל בתנור. מגישים על השולחן כבר מקורר.
קציצות טחון עם פטריות
לקציצות אלה תצטרכו כ -200 גר 'פילהעוף, 10 גרם פטריות מיובשות, חמאה, ביצה אחת, נוצות בצל. יש להעביר בשר עוף דרך מטחנת בשר, מלח ולפזר פלפל, להוסיף כמה כפות חלב. הפטריות מושרות במי מלח, מבושלות, חותכות לחתיכות קטנות ומוסיפות לבצל המטוגן שכבר.
כשהמילוי מוכן צריך לגלגל עליו את הבשר הטחוןפרוסות דקות, שמים מעט מילוי במרכז כל אחת ועוטפים כמו פשטידות. לאחר מכן יש לטבול כל קציצה בביצה טרופה ולגלגל אותה בפירורי לחם (כתוש רגיל או פירורי לחם). יוצקים מספיק שמן לתבנית כך שהקציצות יטבלו בה לחלוטין.
מנות בשר טחון: פסטה עם רוטב בשר טחון וגבינה
למנה הפשוטה אך הטעימה הזו תוכלוזקוק לבקר טחון (450 גר '), 1 ערימה. פסטה, 1 צנצנת עגבניות (מתובלות הכי טובות), 2 ערימות. מים או (אידיאלי) מרק בשר, חבילה אחת של תיבול לטאקו. ולגבי הרוטב יש להצטייד בחמאה - כמה כפות. אני., שלושת רבעי הערימה. חלב, 2 כפות גבינה (רצוי צ'דר).
שים את הבשר הטחון, העגבניות במחבת חמה,פסטה, תיבול ויוצקים מרק או מים. לאחר הרתיחה, מכסים את התבנית במכסה, מכבים את האש ומבשלים על אש קטנה במשך כרבע שעה. (הפסטה צריכה להיות רכה). להכנת הרוטב, ממיסים את החמאה בסיר, מוסיפים לה קמח ומקציפים. המשי על האש עד שיופיע גוון חום בהיר. אל תשכח לערבב, אחרת הוא יישרף. לאחר מכן מוסיפים חלב, מביאים לרתיחה ומקציפים שוב (יש להשיג מסה הומוגנית וצפופה). במסה זו, הסרתה מהאש, מוסיפים גבינה מגורדת דק. שופכים פסטה עם בשר טחון לרוטב המתקבל ומגישים.
מנות בשר טחון: ספגטי ועוגת טחון
אם כבר מדברים על מנות בשר טחון, אי אפשר שלא להזכירפשטידות. למשל, ספגטי ובשר טחון. אז תצטרכו 450 גרם. ספגטי, אותה כמות בקר טחון, קורט פלפל ומלח, חצי כוס פלפל אנגלי קצוץ (עדיף ירוק), אותה כמות בצל ירוק קצוץ, 750 גר '. רוטב בזיליקום ועגבניות, שלושת רבעי ערימה. שמנת חמוצה, 250 גרם גבינת שמנת וכוס וחצי גבינת צ'דר מגוררת.
מבשלים פסטה במים מומלחים.מטגנים את הבשר הטחון עד שהוא רך, מוסיפים אליו פלפל, שום, מלח, רוטב ופסטה. מביאים לרתיחה ומבשלים כ -20 דקות בקערה נפרדת מערבבים שמנת חמוצה עם בצל וגבינה.
שים ספגטי, תערובת גבינה, בשר טחון בכלי תנור, ואז מכסים בגבינה מגוררת. אופים 25 דקות, מכוסה במכסה.
התיאבון!
