מאכלים טעימים של כבד חזיר יעזורכדי לגוון את התפריט היומי והחג. מוצר זה צריך להיות מסוגל לבשל כראוי, אחרת תוצר לוואי יהיה קשה. מאמר זה מציג את המתכונים עבור כבד חזיר טעים, לפיו כל מארחת יכול לעשות מנה מקורית.
מנות בשר קלאסי לפעמים מעצבן בתפריט היומי. אני רוצה לגוון אותו עם מוצרים שימושיים אחרים. קציצות כבד חזיר משולבים בצורה מושלמת עם מנות שונות.
להכנת שלהם אתה צריך 1 ק"ג של פסולתלשטוף ולהסיר את המוץ. הכבד ספוג בחלב או במים למשך 2 שעות. לכן, כל מרירות זה ייעלם. לאחר מכן הוא חתך לחתיכות בינוניות ומעוות במטחנת בשר.
2 יחידות.בצל, גזר ושום (לפי הטעם) מקלפים וחותכים לחתיכות גדולות. ירקות נטחנים בבלנדר או במטחנת בשר. כל המרכיבים מעורבבים. למסה זו מוסיפים 150 גרם קמח, מלח ו-5 גרם סודה.
העקביות של בשר טחון צריך להיות דומה שיבולת שועלדייסה, אם זה מתברר פחות לעתים קרובות, ואז קמח נוסף בהדרגה. המחבת מחממת היטב מעל חום בינוני. הוא מלא שמן צמחי כף הונחו קציצות כבד חזיר.
הם מטוגנים עד לבישול משני הצדדים. אם תנקבו את הקציצה בעזרת קיסם והבשר הטחון לא נשאר עליו, המנה מוכנה.
אם אתה מבשל את זה לפחות פעם אחת בעצמך, אתה כבר לא רוצה לקנות מוצר בחנות. לשם כך, יש להקפיד להשרות 800 גרם שפכים, לאחר שפינו בעבר את קרום הבתולים והורידים.
הכבד מונח בתבנית עם מים קרים ומעלה באש. לאחר הרתיחה מוסרים את כל הקצף ומוסיפים מלח עם עלה דפנה. השפלה מבושלת עוד 30 דקות.
כרגע קוצצים 2 בצל בינוני עם קובייה בינונית ונשלחים לטגן במחבת עד שקיפות. ואז נשלחים חתיכות מהכבד. כל המסה מטוגנת 10 דקות נוספות.
רכיבים אלה נטחנים במטחנת בשר.עכשיו אתה צריך לנצח חבילת חמאה עד לקצף ולהיכנס למילוי. כאן מתווספים תבלינים לפי הטעם. המסה מוזגת לתבניות ושופכת עליה עם כמות קטנה של שמן מוקצף.
ממרח כבד חזיר נאגר במקרר להתמצקות.
מתכון זה מוכן מהר מאוד. זה מתאים להכנת ארוחת ערב דשנה אם אין זמן לתענוגות. בשבילו תצטרך:
השטיפה נשטפת ומוסרים את קרום הבתולין והתעלות. מגבת נייר מיובשת וחותכת לחתיכות בעובי קטן. מכים ביצים (2 יח ') בקערה עם מזלג.
פרוסות כבד נושרות משני הצדדים בקמח.ואז הם טבולים לחלוטין בביצים למשך מספר שניות ונלחמים בפירורי לחם. חתיכות מטוגנות על אש גבוהה עד לקרום. המנה מוגשת חמה.
מאכל זה הוכן לרוב על ידינו מוקדם יותר על שולחן החג. עכשיו הוא פחות פופולרי ופחות ופחות משתמשים במתכון על ידי עקרות בית צעירות.
הכבד (700 גרם) ספוג מראש בחלב,רצוי לילה. גזר ובצל גדולים מקולפים ושוטפים היטב. הפסולת נחתכת לחתיכות ומועברת דרך מטחנת בשר 1-2 פעמים. למסה זו מוסיפים 3 ביצים טרופה ו-150 מ"ל חלב.
3 כפות מגיעות לכאן. כפות קמח ומעט מלח.הבצק צריך להיות בעל עקביות דומה לפנקייק. המחבת מתחממת היטב ומוסיפים לה שמן צמחי. מטגנים עליו לביבות כבד משני הצדדים עד להופעת צבע זהוב.
גזר הוא שפשף על זרבובית גדולה, ובצללחתוך לקוביות בינוניות. ירקות מוקפצים בשמן צמחי, אך לא מטוגנים. פנקייק הכבד הראשון מונח על צלחת שטוחה. הוא נמרח במיונז ומחלקים עליו 2 כפות. כפיות של ירקות מטוגנים.
כך נוצרת עוגה.גבינה מעובדת משופשפת על זרבובית גדולה ומסה זו נמרחת בשכבה אחת. החלק העליון מכוסה בתערובת ירקות ומעוטר בעשבי תיבול. העוגה צריכה להשרות מספר שעות במקרר.
למנה זו טעם עדין ומרכיבים לבביים. בשביל זה, יש צורך לשטוף, לנקות ולחתוך לחתיכות לא יותר מ 2 ס"מ מראש 400 גרם של הכבד.
ואז הם מוזגים עם חלב קר במשך 1-2 שעות. נורות (2 יח') בגודל בינוני קוצצות לקוביות גדולות או חצאי טבעות. ואז הם מטוגנים בשמן צמחי.
סוחטים את הכבד ושולחים אותו למחבת עם הבצל.המסה עדיין מטוגנת במשך 15 דקות. מערבבים 200 מ"ל שמנת חמוצה ו-10 גרם חרדל. מוסיפים כאן כף קמח ו-3 שיני שום כתושות. שמיר טרי ופטרוזיליה קצוצים דק. חצי הולך למיסה הזו.
את הכבד יוצקים עם הרוטב הזה במחבת ומבשלים 15-20 דקות. אתה יכול להוסיף כל תבלינים לפי הטעם שלך. לפני ההגשה מקשטים את כבד החזיר בשמנת חמוצה עם בצל בשאר עשבי התיבול.
לפעמים קשה מאוד לשכנע ילד לאכולכבד מבושל. המתכון לפנקייק כבד חזיר יעזור לגוון את התזונה של ילדים, כי לעתים קרובות הם לא מבינים שהמוצר הלא אהוב שלהם כלול בהרכב.
לבישול, יש צורך להשרות מראש 500גרם פסולת במים או בחלב. לאחר מכן חותכים את הכבד לחתיכות קטנות וטוחנים לעיסה בעזרת בלנדר. עשה את אותו הדבר עם גזר נא.
למסה זו מוסיפים 1 כפית סודה, מלח ותבלינים לפי הטעם. יוצקים כאן ביצה אחת ו-3 כפות. כפיות של סולת. את הבצק מניחים בצד ל-20 דקות כדי שהדגנים יתפחו.
לפי המתכון ללביבות כבד חזיר, יש לטגן אותן עד להזהבה משני הצדדים. אפשר להגיש גם חם וגם קר. בתור רוטב, שמנת חמוצה דלת שומן היא מושלמת.
מתכון מתאבן קר זה יהיה מתנה משמים לכל עקרת בית לפני הכנה לחגיגה. בשבילו, אתה צריך להכין:
הפסולת נשטפת ומנקה היטב.הוא נחתך לחתיכות קטנות (1 ס"מ). שומן מעובד באותו אופן. מרכיבים אלה מעורבבים בקערה בתוספת של 1 כף. כפיות סולת, 3 כפות. כפות קמח, מלח, תבלינים ושום כתוש או יבש.
תערובת זו מונחת על ניילון נצמד ונוצרת נקניק. הוא מהודק עם חוטים. נקניק נשלח לבישול בסיר מים למשך שעתיים. לאחר מכן יש להוציא אותו ולהניח לו להתקרר. לאחר מכן, המלח נשלח למקרר למשך הלילה.
לפני ההגשה מסירים את הסרט וחותכים את הנקניק לחתיכות קטנות.
המנה הטעימה הזו בטוח תשמח.לכל בני המשפחה. כבד חזיר מנקים ומשרים למשך שעה. לאחר מכן הוא נחתך לחתיכות קטנות וקוטעים אותו בבלנדר עד שנוצרת תרחיץ.
אנחנו עושים את אותו הדבר עם גזר ובצל (1 יחידה כל אחד). למסה זו מוסיפים 2 כפות. כפיות שמנת חמוצה ו-2 ביצים. כל המרכיבים מעורבבים היטב ומתבלים במלח ותבלינים לפי הטעם.
תבנית האפייה משומנת בשמן צמחי. בשר טחון מונח בו ונשלח לתנור למשך 45 דקות בטמפרטורה של 1800. אתה צריך לחתוך את המנה המקוררת. אם הסופלה הוכן בתבניות קטנות, אז אפשר לשים אותו על השולחן בהן.
המנה הזו משתלבת היטב עם כל דגנים לא ממותקים, פסטה ופירה. כדי להכין אותו, אתה צריך לחתוך לחתיכות קטנות את הכבד שנוקה מראש והספוג (500 גרם).
בצל (4 יח') חתוך לקוביות גדולות.מטגנים במחבת עם שמן צמחי עד לשקיפות. בשלב זה, פרוסות כבד חזיר מגולגלות בקמח ונשלחות לבצל. במחבת מטגנים את החומרים עוד 15 דקות.
עכשיו אתה יכול להתחיל להכין את הרוטב.במחבת יבשה נוספת, 3 כפות. כפות קמח. זה מוסיף 3 כפות. כפות רוטב עגבניות ושמנת חמוצה. לתוך המסה הזו מכניסים תבלינים ו-2 שיני שום כתושות. לחלופין, ניתן להוסיף 3 כפות. כפות יין לבן יבש.
את הרוטב מבשלים מספר דקות ומעליו יוצקים את כל המרכיבים. כבד חזיר, מטוגן עם רוטב, נמק במחבת לעוד 20 דקות. מוגש חם עם תוספת.
כבד חזיר אינו מזוהה בדרך כלל עםהכנת חטיפים קרים. אבל זה לא כך. סלט מקורי עם פסולת וירקות טריים יהווה תוספת מצוינת למנה העיקרית או ישמש כאחד.
לבישול, אתה צריך לנקות ולהשרות 400 גרם של הכבד. הוא נחתך לפרוסות בינוניות ומטוגן בשמן זית עם תבלינים עד לריכוך.
פלפל בולגרי (2 יח'.רצוי בצבעים שונים) לחתוך לרצועות. הם מטוגנים באותו שמן כמו הכבד במשך 5 דקות. בשלב זה, עגבניות (רצוי 5 עגבניות שרי) נחתכות לפרוסות. בצל סגול גדול - חצאי טבעות.
עכשיו אתה צריך להכין את הרוטב.עבורה מערבבים 20 מ"ל חומץ בלסמי ושמן זית (2 כפות). מוסיפים תבלינים לפי הטעם. עלי תרד שטופים מונחים על צלחת ומפזרים מעט רוטב.
פלפלים מתוקים חמים ובצל מונחים מעל. עוד שכבה של חבישה. הכבד והעגבניות נשלחים אחרונים. הסלט מתובל היטב ברוטב ומקושט בחצאי ביצים מבושלות.
אפשר להכין חטיף מלוח מכבד חזיר. כדי לעשות זאת, עליך לנקות 350 גרם מהכבד ולהשרות בחלב למשך שעה.
ואז הוא נחתך למקלות דקים והולך למחבת עם שמן צמחי. ראשית, יש לבשל את הפסולת במשך 15-20 דקות מתחת למכסה סגור. לאחר מכן פותחים אותו כך שהנוזל מתאדה ומטגנים את הכבד עד לריכוך.
בינתיים מכינים חביתה במחבת אחרת.מ-2 ביצים בצורת פנקייק. לאחר מכן מגלגלים אותו לצינור וחותכים אותו לרצועות דקות. את הבצל קוצצים לקובייה קטנה, וגזר אחד משופשף על זרבובית קטנה. ירקות מטוגנים בשמן צמחי עד שהם רכים.
כל המרכיבים מערבבים בקערה בתוספת 3 שיני שום שנלחצו במכבש, אגוזי מלך קצוצים ופלפל שחור גרוס. מוסיפים תבלינים לפי הטעם.
הכל בישול קל ובתיאבון!
