ישנם מתכונים רבים עבור מלפפונים חמוצים עם וודקה, אשר פופולריים כמו מנוסים. ובעקרות הבית הראשונות. ירקות הם טעימים ופריך, מאוחסן היטב.
סודות בישול
טיפים לקציר מלפפונים חמוצים עם וודקה לחורף יעזור לך לבחור את החומרים הנכונים לבשל ירקות טעים:
- אם אתה משתמש חומצת לימון במקום חומץ, ירקות הם יותר שימושי.
- וודקה, הוסיף מלפפונים, מעשים כמו חיטוי, מאריך את חיי המדף, והוא משמש גם נגד היווצרות של עובש.
- אלכוהול עושה ירקות יותר פריך וחזק.
- למוצר המוגמר לא יהיה שום ריח, בלי טעם של אלכוהול.
- מלפפונים צריכים להיות טריים, בינוניים, ללא ריקבון.
- פירות גדולים ניתן לחתוך לטבעות קטנות.
- חנות מלפפון חמוץ במקום חשוך וקריר במהלך החורף.
- שימוש חובה של עלי דומדמניות חזרת, כמו גם גזר צמרות - הם עושים ירקות צפופים יותר פריך.
בעזרת טיפים על מלפפונים חמוצים, אתה יכול למנוע טעויות בסופו של דבר עם חטיף טעים לשולחן.
מתכון ללא עיקור
בישול מלפפון חמוץ עם וודקה אינו דורש מיומנויות מיוחדות. אפילו טבח טירון יכול להתמודד עם המתכון.
יש צורך להכין 1 ליטר יכול, כמו גם:
- מלפפונים קטנים או בינוניים;
- סוכר מגורען - 30 גרם;
- מלח - 20 גרם;
- חומץ 9% - 20 מ"ל;
- 2 דפים של דפנה;
- 2 שיני שום;
- מטריה שמיר;
- 20 מ"ל של באיכות גבוהה וודקה;
- allspice - 5 אפונה;
- מים.
המתכון של מלפפונים חמוצים עם וודקהYou
- ירקות נשטפים היטב ולתת להם זמן להתייבש.
- לעקר צנצנות, מכסים במים רותחים.
- ירקות, מראש שטף, ותבלינים לשים על החלק התחתון של המיכל.
- מלפפונים מלפפונים, ירקות לחתוך ניתן להשתמש על גבי.
- מוסיפים מלח וסוכר, יוצקים וודקה.
- שופכים מים רותחים לצנצנות ומוסיפים חומץ.
- הברג את הכיסויים והפוך, מכסה בשמיכה חמה.
מלפפונים טעימים ופריכים. הם יכולים לשמש כחטיף, כמו גם להוסיף לסלטים ולמרקים.
מלפפונים עם חומצת לימון לחורף
בעונה הקרה מאוד פופולרייםירקות כבושים. הם משלימים את שולחן החג, ששימש בעבר להכנת סלטים. מלפפונים חמוצים עם וודקה וחומצה לימונית הם פריכים למדי, אך יחד עם זאת רכים מאוד.
כדי להכין אותם, עליך לקחת:
- מלפפונים טריים בגודל בינוני - 2 ק"ג;
- חומצת לימון - 8 גרם;
- וודקה איכותית - 50 מ"ל;
- מלח - 50 גרם;
- סוכר - 50 גרם;
- מים;
- ירקות - מטריות שמיר, חזרת, עלי דומדמניות שחורות;
- אפונה פלפל - 5 חלקים.
המרכיבים מיועדים לצנצנת בנפח 3 ליטר. להלן הכנת תהליך הכנת מלפפונים חמוצים עם וודקה:
- מלפפונים נשטפים היטב, טובלים במים רותחים למשך 10 שניות ואז טובלים במים קרים למשך 20 דקות.
- בתחתית הפחים המעוקרים מראש מורחים עשבי תיבול ותבלינים.
- מלפפונים מוסיפים ושופכים עם מים מבושלים ואז הם מרוקנים. התהליך חוזר על עצמו 2-3 פעמים.
- 1.5 ליטר מים מוזגים לתבנית, יוצקים מלח וסוכר, מביאים לרתיחה ושופכים לצנצנות.
- הוסף חומצה לימונית, וודקה - וסגור מיד את העפעפיים.
- הבנקים הופכים, הם עטופים בשמיכה חמה ועבה ומשאירים להתקרר לחלוטין.
לאחסון בחורף מנקים מלפפונים במקום חשוך וקריר.
מתכון פשוט צעד אחר צעד
מרכיבים נדרשים:
- מלפפונים בינוניים - 1 ק"ג;
- מטריה שמיר;
- ירקות: חזרת ועלי דומדמניות, עלה דפנה;
- 4 שיני שום;
- 6 פלפל שחור;
- מלח - 50 גרם;
- סוכר גרגירי - 40 גרם;
- וודקה איכותית - 20 מ"ל;
- מים.
חלק מעשי
- מלפפונים נשטפים וחותכים "זנבות".
- מעוקרת קנקן בנפח 2 ליטר, המכסה מוזג במים רותחים.
- כדי להפוך את המלפפונים לפריך, הם מוזגים עם מי קרח למשך 20 דקות.
- בתחתית הצנצנת מניחים עשבי תיבול ותבלינים.
- המלפפונים נחתכים לשניים. ואז הפרוסות מקופלות היטב לצנצנת.
- להכנת המלח מוזגים 1.5 ליטר מים לסיר, מונחים על הכיריים ומובאים לרתיחה. יוצקים מלח וסוכר ומרתיחים מספר דקות.
- את המלח מוזגים לצנצנת. מוסיפים וודקה.
- הדק את הצנצנות במכסים והניח אותן מתחת ל"מעיל הפרווה "עד שהן מתקררות לחלוטין.
מלפפונים כבושים עם וודקה, מוכנים בצורה כזו, יוצאים צפופים ופריכים. אלכוהול לא יקלקל את הטעם של המוצר, זה ימנע את התפשטות הפחיות.
מלפפונים כבושים הם חטיף מסורתישולחן חגיגי. הם משמשים גם להכנת סלט אוליבייה. ישנם מתכונים רבים למלפפונים כבושים. עקרות בית מנוסות מעבירות את סודות הבישול מדור לדור.
