מלפפונים שנקטפו לחורף במובנים רבים.ירקות כבושים פריך הם תוספת הטובה ביותר מנות בשר, עופות, דגים או לקשט. עם מרכיבים מסוימים, מלפפונים לרכוש טעם מיוחד, פיקנטי. ירק זה משולב עם תבלינים רבים, עשבי תיבול וירקות שונים. בואו נדבר על איך להכין מלפפונים פרוסים חרדל לחורף.
זה ייקח 10 ק"ג לבישול.מלפפונים (יכול להיות גדול, אבל לא יתר על המידה), 50 גרם של זרעי חרדל, 2-3 בצלים, ראש שום. ירקות שטף וחותכים לחצי. אז אנחנו מסירים את הזרעים וחותכים את המלפפונים לחתיכות ארוכות. שים אותם בקערה גדולה. לאחר מכן, להכין את המילוי. כדי לעשות זאת, לערבב 5 ליטר מים, 300 גרם של מלח, 500 גרם של סוכר. מניחים את המחבת על הכיריים ומרתיחים את כל המצרכים. בסוף לשפוך חומץ שולחן (9%, 500 מיליליטר). ממלאים חמוצים עם חמוצים ולהשאיר אותם לכמה שעות. לאחר תקופה זו, יוצקים לשפוך. לאחר מכן חותכים היטב את הבצל והשום, מוסיפים אותם למלפפונים. גם אנחנו יוצקים חרדל. המרינדה עלתה באש ופיזרה ממנה סוכר ומלח. כאשר הוא רותח, לשפוך אותם לתוך המלפפונים cred ב חרדל. בחורף אתה יכול להשאיר אותם, אם אתה הראשון לשים את הירקות חמים במשך 20 דקות. לאחר מכן, לסגור את המלפפונים חמוצים פרוס עם חרדל הדוק מכסים ולהשאיר עד מגניב. חנות בחדר קר.
מתכון זה טוב כי אתה יכול לקחת מלפפוניםאפילו יתר על המידה. זרעים מוסרים מהם, ואת העור הוא ניקה. מתברר מלפפונים טעים פרוסים חרדל לחורף. קח מלפפון גדול, חצי כפית קטנה של זרעי חרדל, עלה דפנה אחד, ציפורן (1 פי.סי), חצי כפית קטנה של כוסברה טחונה, כמה אפונה של פלפל (אפשר לקחת שחור). עבור המרינדה, אתה צריך לקחת 2/3 ליטר מים, שליש כף חומץ, 25 גרם של מלח 20 גרם סוכר. המתכון מיועד לצנצנת של 0.5 ליטר. אנחנו מתחילים עם עיבוד של מלפפונים. הם צריכים לנקות וזרעים הוסרו. ואז לחתוך אותם חתיכות ארוכות. לשים ירקות בצנצנת ולהעביר אותם בצל קצוץ, פלפל, שמיר (אתה יכול להוסיף עלי חזרת) ואת כל התבלינים. לאחר מכן, להכין את המרינדה. במים, מוסיפים מלח, סוכר ולבסוף שופכים חומץ. ממלאים את הבנקים עם מלפפונים לכסות עם העפעפיים. אנחנו מתחממים בערך 20 דקות. לאחר מכן אנו פורסים מלפפונים חרדל לחורף.
ב 3 ק"ג מלפפונים צריך שלושה ראשיםבצל, שלושה גזר בינוני, שמיר טרי ופטרוזיליה, פלפל קטן, שלוש כפות מלח גדולות, כוס סוכר ושמן צמחי, 2 כפות. l חומץ ושלוש כפות גדולות של חרדל יבש. המתכון למלפפונים פרוסים עם חרדל מציע חיתוך קטן יותר של ירקות - חצאי פרוסות, כמו על סלט. גזר הם שלושה קש ארוך, כמו מנות קוריאניות. מערבבים את שני הירקות ומוסיפים להם את כל שאר החומרים. לראש שכב דיכוי לעזוב למשך 12 שעות. לאחר מכן, לשים את הסלט בצנצנות לעקר במשך כ 15 דקות (בהתאם לנפח של מיכל). מכסים בחוזקה. בדרך כלל אלה מתכונים סוכר לשים יותר מלח. לכן, מתאבן הוא לא מלוח מאוד מתובל למדי.
